Ruokajuurikkaan kysyntä ei ole verrattavissa muiden vihannesten suosioon, mutta monet viljelijät pitävät tätä satoa pelloillaan. Maanviljelijät eri puolilta suurta maatamme kertovat syistä, miksi he jatkavat sen viljelyä, tämän kauden tärkeimmistä vaikeuksista ja hyvän sadon näkymistä.
Andrey Starostin, KFH Starostin A. N., Novgorodin alue
– Ilmasto on tänä vuonna erittäin, erittäin huono. Aluksi kevätpakkaset puuttuivat suunnitelmiimme, ja sen seurauksena aiemmin kylvettämämme vihanneskasvien taimet kärsivät. Valkokaali jouduttiin istuttamaan uudelleen, ja 20 senttimetrin perunan latvat kasvoivat käytännössä takaisin.
Noin puoleentoista kuukauteen ei satanut ollenkaan, ei tippaakaan. Paikoissa, joissa maaperä on hiekkaista, pöytäjuurikkaan taimia ei edes ilmestynyt, vain turvesuoilla, jotka vapauttavat kosteutta hitaammin. Sateet alkoivat vasta kesäkuun viimeisinä päivinä, maa kyllästyi vähitellen vedellä, ja sitten ituja alkoi hitaasti itää. Sama pätee muihin vihanneksiin. Kasvillisuus on jäänyt jäljessä, ja porkkanoiden tilanne alueellamme ja lähialueillamme on erityisen vaikea.
Kaikki tämä vaikuttaa tuotteiden markkinoitavuuteen ja kypsymisen viivästyminen tuo mukanaan uusia vakavia riskejä. Luoteisalueellamme sato on korjattava mahdollisimman aikaisin ennen ensimmäisten pakkasten alkamista. Jos emme selviä ennen kylmää säätä, kärsimme lisätappioita.
Tilallamme pidämme juurikkaan pinta-alan 6-7 hehtaarin tasolla. Mutta alueella sen suosio on laskussa, koska harvat ovat kiinnostuneita kulttuurista, joka "ammuu" hintaan kerran muutamassa vuodessa. Lisäksi alhainen kysyntä markkinoilla ja ongelmia toteutuksessa.
Tuotteiden myynti tapahtuu maataloustuottajien osuuskunnan "Novgorod agrarian" kautta, johon kuuluu meidän lisäksi vielä 10 perustajaa. Työskentelemme pääasiassa kauppaketjujen kanssa, mikä tietysti säästää meidät. Tukkumarkkinat ovat laskeneet voimakkaasti, ja niiden kautta myydään yhä pienempi määrä tavaraa. Asuinalueilla sijaitsevat päivittäistavarakaupat on jo lähes kokonaan korvattu suurilla toimijoilla.
Uskon, että vähittäiskauppiaat ovat vihanneskaupan tulevaisuus. Ilman niitä suuren tuotantovolyymin viljelijöillä ei ole myyntiä, ja kaikki ymmärtävät tämän erittäin hyvin. Verkostot ovat halukkaampia tekemään yhteistyötä niiden kanssa, jotka eivät kasvata yksittäisiä kasveja, vaan koko borssisarjaa. Osoittautuu, että ne määrittävät venäläisten vihannesviljelijöiden toiminnan.
Pavel Cherdyntsev, KFH Cherdyntsev P. V., Volgogradin alue
– Alueemme sää on hieman erilainen kuin viime vuonna. Uusi kausi on viileämpi, varsinkin yöllä, mutta nämä olosuhteet ovat paremmat satoille. Ja nyt tilan peltojen kasvien kunto sopii minulle täysin.
Ruokajuurikkaan pinta-ala on vain 8 hehtaaria, koska emme luota siihen, vaan käsittelemme sitä sivutuotteena. Jos he ostavat meiltä 15 tonnia perunaa tai sipulia, niin he voivat ottaa pari tonnia punajuuria valikoimaan.
Tämä kulttuuri ei ole lupaavin ja tuottoisin Etelä-Venäjälle. Paikalliset tuottajat suosivat kurkkua, tomaattia, sipulia, paprikaa ja kuumaa paprikaa, vesimelonia, melonia. On suositeltavaa kasvattaa punajuuria alueillamme paljon pohjoispuolella, missä keinokastelua ei tarvita. Esimerkiksi Tulan ja Moskovan alueilla viljelijät istuttavat sen sadoille hehtaareille ja korjaavat sen puimureilla, mikä varmistaa alhaiset kustannukset.
Nykyään nuorta punajuurta on markkinoilla niin paljon kuin haluat, mutta hinnat eivät ole ollenkaan korkeat. Talvella ja keväällä on lyhyitä aikoja, jolloin myynti on hieman kalliimpaa, joten rahan ansaitsemiseksi on pidettävä tuotantoa lähes vuoden ajan. Meillä on hyvät varastotilat, enkä koskaan myy satoa syksyllä, annan mahdollisuuden ansaita rahaa niille, jotka eivät malta odottaa hinnankorotuksia. Kun vihannesten hinta nousee, aloitan myynnin. Viime talvena annoin punajuurta 15-18 ruplaa kilolta, ja verkoissa sitä tarjottiin jo hintaan 25-28 ruplaa.
Olemme nyt vuoden ajan tehneet yhteistyötä vähittäiskaupan kanssa - sekä kalliimmalla että budjettisegmentillä. Siellä he odottavat meiltä parempaa laatua kuin tukkumarkkinoilla, mutta vaatimukset eivät ole yhtä korkeat kuin perunoilla. Jos pudotat hintaa, voit sopia juurikkaiden toimittamisesta, joiden tuoteominaisuudet eivät ole ihanteelliset.
Toistaiseksi noin 60 % tuotteistamme menee verkkoon. Tämä antaa jonkin verran vakautta, etkä enää halua olla tekemisissä välittäjien kanssa. He aliarvioivat vihannesten hintoja ja käyttäytyvät usein häikäilemättöminä kumppaneina. He sallivat itsensä tilata tavaroita, sitten peruuttavat tilauksen ilman hyvää syytä ja löytävät silti syitä sakkoihin. Mutta yhteistyö jälleenmyyjien kanssa ei anna täyttä luottamusta tulevaisuuteen. Jos kaikki suuret ketjut päätyvät yhden omistajan käsiin, hänestä tulee monopoli ja asettaa yhtenäiset, meille epäedulliset hinnat. Meidän on toteltava, ja silloin pienten maataloustuottajien loppu tulee.
Nikolai Shapoval, KFH Shapoval N. A., Kemerovon alue
- Maatalousalan ilmasto-olosuhteet ovat maaseudullamme vuosi sitten huonommat kuin koskaan. Pahin kuivuus! Yleisesti ottaen sateita oli, mutta hyvin vähän, edes maa ei todellakaan kastunut. Katsottuaan ruokajuurikkaan harvinaisia versoja he päättivät kylvää sen uudelleen. Valitettavasti et voi tehdä samaa porkkanoiden kanssa, se osoittautui liian myöhäiseksi. Sen jälkeen luonto oli antelias sateelle, ja toisen kerran kulttuuri kuitenkin nousi.
Tilalla, jolla kastelu on järjestetty, tilanne on tietysti parempi kuin meillä. Mutta joka tapauksessa vihannesten sato luonnonpoikkeavuuksien vuoksi koko alueella jää odotettua pienemmäksi. Kyllä, ja siivousaika on siirretty myöhempään aikaan. Ja talvimme on aikainen, jo syyskuussa tulevat ensimmäiset pakkaset, eikä meillä aina ole aikaa siivota.
Maatilan juurikkaan viljelyala ei kasva, mutta ei myöskään pienene. Kasvamme vain pikkuhiljaa. Se ei ole yhtä suosittu kuluttajien keskuudessa kuin peruna, kaali tai porkkana, eikä se ole yleisesti ottaen strategisesti tärkeä tuote. Vaikka ei tulisikaan ulos, ei se ole iso ongelma, aina voi tuoda muutaman vaunun naapurimaista, niin riittää koko alueelle.
Myyn kasvistuotteita tukkumarkkinoilla, pohtimatta varsinaisesti, annanko ne välittäjille vai jälleenmyyjille. En työskentele kauppaverkostojen kanssa, koska en halua joutua orjuuteen. Jos he muuttavat retoriikkaansa ja suhtautumistaan maataloustuottajiin, olen valmis pohtimaan yhteistyövaihtoehtoja. Mutta vaikka vähittäiskauppiaat käyttäytyvät äärimmäisen ylimielisesti ja tarjoavat orjuuttavia sopimusehtoja, he etsivät jatkuvasti syitä sakkojen perimiseen. Anna minun viedä enemmän aikaa toteuttamiseen, mutta en ole riippuvainen kenestäkään ja maksan sakkoja joka vaiheessa.
Sergei Soin, KFH Soin S. N., Moskovan alue
Tämä kausi on ollut meille kuuma ja kuiva. Toukokuun alussa pelloille satoi pieni sade, ja vasta melkein kahden kuukauden kuluttua tuli ensimmäinen oikea sade. Ja viime vuonna päinvastoin kausi alkoi suotuisasti, mutta kesän jälkipuoliskolla ei satanut yhtään.
Ensin istutimme 6 hehtaaria ruokajuurikkaita, mutta emme saaneet normaaleja versoja, joten lisäsimme kolme lisää. Kuumuus ei laanu, ei tiedetä odotammeko säännöllistä sadetta, ja pelkään, että taimet ovat taas huonoja. Osa juurikkaan versoista näyttää jo hyviltä, toinen on vasta tiellään ulos maasta. Jos sää ei parane, monet maataloussadot kärsivät ja vihannessatojen laskua voidaan jo ennustaa.
Olen pitkään kasvattanut borssisarjaa lähes täysiä. Seudulla kaikki vihannestilat eivät tuota syötäväksi tarkoitettuja juurikkaita, vaikka jatkuvasti kylväjät eivät luovuta. Siinä ei ole erityisiä ongelmia, tärkeintä tässä ei ole tehdä virhettä maatalouskemian kanssa. Viljelmä on voimakkaasti kasvanut rikkaruohoilla, kitkeminen vaatii käsityötä ja henkilöstöresurssit ovat tällä hetkellä puutteelliset.
Mitä tulee täytäntöönpanoon, se ei tapahdu vuodesta toiseen. Tapahtuu, että punajuurilla on kysyntää, ja ne ottavat ne erittäin hyvin, mutta on aikoja, jolloin kukaan ei tarvitse niitä. Kyllä, ja keskimääräisenä kauden aikana kohtuulliseen hintaan vihannesta on yleensä vaikea myydä.
Sadonkorjuun aikana kaikki tuotteemme varastoidaan välittömästi, ja vasta sitten, ilman kiirettä ja meteliä, alkaa myynti. Tilalla on pitkään tehty yhteistyötä vihanneksia vähittäiskauppaketjuille toimittavan välittäjäyrityksen kanssa. Itse asiassa tarjoamme aluksi painon mukaan pakattua verkkotuotetta, johon jää vain tarra kiinnittäminen.
Allekirjoitin myös sopimuksen verkostojen kanssa ja ehkä pian aloitan yhteistyön heidän kanssaan. Tiedän kuitenkin kollegoistani, ettei tällainen asiakirja vieläkään takaa mitään. Vähittäiskauppiaat ovat aina tyytymättömiä johonkin, ja he kieltäytyvät kasvistuotteista erilaisilla tekosyillä. Joko he tekevät sen tarkoituksella asettaakseen ehtojaan tai heillä on tarpeeksi olemassa olevia toimittajia.
Minusta tuntuu, että pientuottajien on vaikea olla vuorovaikutuksessa kauppaketjujen kanssa. Tämä työ vaatii kokonaisen osaston, jossa on omat asiantuntijat, jotka valvovat hakemuksia, organisoivat toimitusta, valvovat logistiikkaa ja noudattavat määräaikoja. Totuimme siihen eri tavalla: kasvatimme, keräsimme, lähetimme lähelle varastoa ja työ on tehty.
Irina Berg