Lehdestä: nro 1 2016
Luokka: Asiantuntijakonsultaatiot
B.V. Anisimov, S.N. Zebrin, V.N. Zeyruk,
Koko Venäjän perunanviljelyn tutkimuslaitos nimetty. A.G. Lorja
Siemenperunoiden laadunvalvonnan ja sertifioinnin nykyisessä käytännössä mukulamädät jaetaan yleensä kahteen päätyyppiin - kuivaan ja märkään.
Kuivamädöistä yleisimmät ovat Fusarium-kuivamätä ja Phomarot. Usein pinnallista kuivamätää voi kehittyä myös mukuloihin, kun niihin vaikuttaa Alternaria.
Märkä mukulamätä kehittyy useimmiten johtuen tartunnan siirtymisestä myöhäisrutto- tai mustajalkatartunnan saaneista kasveista uuden sadon mukuloihin. Kun perunaa kasvatetaan voimakkaasti kosteassa maassa, mukuloihin voi muodostua kumimätää sadonkorjuun aikana tai heti sen jälkeen. Kasvukauden korkea maaperän kosteus luo myös suotuisat olosuhteet mukuloiden vaaleanpunaiselle mätänemiselle, ja mukuloiden kuuma sää voi myötävaikuttaa mukuloiden vetisen haavamädän kehittymiseen pian sadonkorjuun jälkeen.
Joissakin tapauksissa "sekamädät" voivat olla erittäin haitallisia: myöhäisrutto-bakteeri, fusarium-bakteeri, fomosa-bakteeri. Sieni- ja bakteeri-infektioiden tunkeutumista mukuloihin ja mädän kehittymistä helpottavat sukkulamatojen, lankamatojen ja tuhohyönteisten toukkien aiheuttamat vauriot. Epäsuotuisissa olosuhteissa perunoiden korjuun ja varastoinnin kannalta mukulamädän kehittymisen syyt voivat olla hypotermia ja mukuloiden jäätyminen.
Sienikasvipatogeenien aiheuttama mukuloiden kuivamätä
Fusarium (Fusarium spp.)
Tartunta voi tapahtua siemenmateriaalin ja maaperän kautta. Vauriot edistävät mädän kehittymistä varsinkin korkeissa lämpötiloissa lajitettaessa.
kuolio kuolio (Phoma spp.)
Tartunnan lähde on pääasiassa saastunut siemenmateriaali; infektio voi levitä sateen mukana. Mukulat saavat usein tartunnan sadonkorjuun aikana, mutta phoma rot kehittyy yleensä sadonkorjuun ja sadonkorjuun jälkeisen lajittelun jälkeen ja/tai alhaisissa varastointilämpötiloissa.
Alternaria (Alternaria spp.)
Alternaria-itiöt säilyvät perunoissa tai muussa orgaanisessa aineessa pellolla tai suoraan maaperässä.
Patogeenisten sienten ja bakteerien aiheuttama märkämätä
Myöhäinen pato (Phitofhthara infestaanit)
Topista tulevat itiöt tartuttavat mukuloita maaperässä. Mukuloiden myöhäisrutto voidaan havaita sadonkorjuun aikana ja kehittyä edelleen varastoinnin aikana. Mukuloiden vaurioituminen sadonkorjuun jälkeisen käsittelyn aikana vaikuttaa usein tähän.
Vaaleanpunainen mätä (Phytophora erythroseptica)
Infektio tapahtuu maaperän kautta. Tartunnan kehittymistä edistää korkea maaperän kosteus ja lämpötila. Mätää kehittyy sadonkorjuun aikana tai pian sen jälkeen.
Kumin mätä (Geotrichum candidum)
Tartunnan lähde on maaperä. Mädän kehittymistä edistävät voimakas maaperän kosteus ja lämpimät olosuhteet sadonkorjuuta edeltävänä aikana. Maaperän asianmukainen kuivatus ja pellon tulvivien alueiden mukuloiden varastointi erillään muusta sadosta voi vähentää mädän leviämistä.
Vetinen haavamätä (Pythium spp.)
Tartunnan lähde: maaperä. Mukuloiden infektio tapahtuu haavojen kautta. Mädäntä leviää nopeasti juuri kaivetuille mukuloille, joiden kuori ei ole vielä kovettunut. Lämmin sää sadonkorjuun aikana edistää lahon kehittymistä.
musta jalka (Dickeya/Pectobacterium spp.)
Tartunnan lähde ovat pääosin tartunnan saaneet siemenmukulat, mutta pellolla tartunta voi tarttua tartunnan saaneista kasveista terveisiin bakteereja sisältäviin vesipisaroihin (sadepisarat/aerosolit) sekä hyönteisiin. Kontaktitartunta voi tapahtua saastuneista laitteista tai säiliöistä. Näiden taudinaiheuttajien tartuntaa ja taudin kehittymistä suosivat kosteat kasvuolosuhteet, mutta ne ovat suotuisampia Pectobacterium ovat viileitä ja kosteita olosuhteita ja varten Dickey - lämmin ja kostea.
Rengasmainen laho (Clavibacter michiganensis ssp. sepedonicus)
Tartunnan lähde on saastunut siemenmateriaali. Joidenkin lajikkeiden mukulat voivat olla oireettomia. Bakteerit leviävät myös saastuneiden laitteiden, erityisesti leikkauslaitteiden, kautta. Useimmissa maissa sitä pidetään karanteenitautina; taudinpurkauksen sattuessa saastunut materiaali poistetaan ja hävitetään kierrosta.
Rot hypotermiasta ja mukuloiden jäätymisestä
Syyt: matala lämpötila (alle 1 °C) ennen sadonkorjuuta tai varastointia. Mukulavaurioita voi aiheuttaa myös nopea lämpötilan muutos (ei välttämättä pakkasen alapuolella) Sato on korjattava ennen pakkaset ja vältettävä liiallista jäähtymistä varastoinnissa.
Mädäntyy sukkulamatojen, lankamatojen ja hyönteisten toukkien aiheuttamien mukuloiden vaurioiden vuoksi
Perunavarren sukkulamato – Ditylenchosis (Ditylenchus tuhoaja)
Sukkulamatot tarttuvat pääosin tartunnan saaneiden siemenmukuloiden mukana.On välttämätöntä käyttää tervettä sertifioitua siemenmateriaalia ja sulkea pois peltoja, joilla on aiemmin havaittu taudinpurkauksia. Nematodeista on vaikea päästä eroon, koska ne elävät niin monissa kasveissa. Niiden määrän vähentämistä voidaan helpottaa käyttämällä jyviä viljelykierrossa yhdessä tehokkaan rikkakasvien torjunnan kanssa.
viljasepät (Agriotes/Tandonia/Arion spp.)
Toukat syövät pieniä pinnallisia tai syvempiä kanavia mukulassa. Käytävät ovat aina kapeita (toisin kuin etanoiden aiheuttamat vauriot), mutta ne voivat olla erittäin haarautuneita. Lankamatojen aiheuttamat vauriot mahdollistavat muiden taudinaiheuttajien tunkeutumisen mukulaan, mikä voi aiheuttaa monenlaista mätää.
Lankamatojen ohella kuiva- tai märkämädän tyyppinen mukuloiden mätäneminen (säilytysolosuhteista riippuen) johtuu usein kovakuoriaisten, matojen, etanoiden ja perunaperunoiden aiheuttamista vaurioista.
Hruštši (toukat) syövät pois mukuloiden onteloita. Toisin kuin madot, ne eivät jätä kuorintajäämiä onteloiden reunoihin.
Kauhat (toukat) purevat erikokoisia onteloita mukuloissa. Niiden reunoilla on kuoren jäänteitä hapsujen muodossa.
etanoita
Ne syövät pois erikokoisia onteloita mukulamassasta, mikä voi helpottaa kasvipatogeenien tunkeutumista mukulaan aiheuttaen erilaisia mätää.
Perunamula
Se poraa kapeita (2-4 mm) käytäviä ihon alle tai mukulan sisään. Tyypillinen merkki koivauriosta on ulosteiden esiintyminen pinnalla ja mukuloiden sisällä olevissa käytävissä.
Mukulamädän kehittymisen intensiteetti määräytyy pitkälti tautien leviämisasteella kasvukauden ja perunan korjuun aikana. Siksi tartuntalähteitä on tärkeää seurata kasvukauden aikana kenttätutkimuksin sekä erityisten ennaltaehkäisevien ja suojatoimenpiteiden kokonaisvaltaisella käytöllä maanmuokkauksen aikana, siemenmateriaalin valmistelussa istutusta varten, kasvien hoidossa ja sadonkorjuussa.
Ennaltaehkäisevistä ja suojaavista tekniikoista tehokkaimpia ovat: perunoiden viljely vuoroviljelyssä aikaisemmilla viljelykasveilla, jotka puhdistavat maaperän taudinaiheuttajista; orgaanisten ja mineraalilannoitteiden, hivenaineiden ja kalkkipitoisten materiaalien järkevä käyttö, jotka lisäävät kasvien ja mukuloiden vastustuskykyä sairauksille; vain terveiden mukuloiden käyttäminen siementarkoituksiin, siemenperunoiden lämmittäminen ja tartunnan saaneen materiaalin poistaminen; siemenmukuloiden desinfiointi ennen istutusta; kaikkien kasvien hoito- ja rikkakasvien torjuntatekniikoiden käyttöönotto, jotka edistävät terveiden, hyvin kehittyneiden kasvien tuotantoa, jotka pystyvät hyödyntämään täysin luonnollista vastustuskykyä haitallisia mikro-organismeja vastaan.
Ennalta ehkäisevänä toimenpiteenä siementen istutuksissa on erityisen tärkeää poistaa sairaat kasvit - tartuntalähteet - suorittamalla perusteellinen kasvien puhdistus. Kasvien tautien oireet ilmaantuvat eri aikoina, joten suurin vaikutus saavutetaan yleensä puhdistamalla kolme kertaa.
Ensimmäinen puhdistus tehdään pian täysien versojen syntymisen jälkeen, kun kasvit saavuttavat 15-20 cm:n korkeuden.Tänä aikana on erityisen tärkeää poistaa pensaat, joihin mustajalka vaikuttaa. Mitä nopeammin sairaat kasvit poistetaan istutuksista, sitä vähemmän mahdollisia tartuntalähteitä jää peltoon.
Toinen puhdistus suoritetaan kukinnan aikana. Tänä aikana lajikkeiden epäpuhtaudet poistetaan yleensä sekä bakteeri- ja virustautien kärsimät kitukasvuiset kasvit. Yleensä toisen puhdistuksen jälkeen suoritetaan kenttäkoe ja selvitetään istutusten vaatimustenmukaisuus eri siemenperunaluokille ja -luokille vahvistetun standardin säännösten mukaisesti.
Kolmas puhdistus suoritetaan ennen sadonkorjuuta edeltävää latvojen poistoa. Tänä aikana poistuvat jäljellä olevat epäpuhtaudet sekä kasvit, joissa on merkkejä bakteeri- (rengasmädän) ja virustaudeista.
Puhdistuksen tulee suorittaa hyvin koulutettujen työntekijöiden läsnäollessa kokeneen asiantuntijan läsnä ollessa, jolla on käytännön taidot sairauksien oireiden ja perunalajikkeiden epäpuhtauksien tunnistamisessa. Tällöin yleensä kaksi ihmistä kävelee vaoa pitkin ja tutkivat huolellisesti kasveja kahdessa rivissä oikealla ja vasemmalla vaosta, jota pitkin kulku tehdään. Havaitut sairaat kasvit tai lajikkeen epäpuhtaudet kaivetaan lapiolla mukuloiden, mukaan lukien emomukuloiden, kanssa ja poistetaan pellolta. Kasvien irrottamista ei suositella, koska se voi jättää emomukulat maahan, itää uudelleen samana vuonna ja tuottaa taas sairaita kasveja. Puhdistuksen aikana poistetut latvat ja mukulat on tuhottava kokonaan.
Jos myöhäisruton ja alternarian kehittymisen uhka on kohtalainen tai vakava, kasvien ruiskuttamiseen käytetään kemiallisten ja biologisten valmisteiden kompleksia kasvukauden aikana. Näillä tekniikoilla voidaan tulevaisuudessa minimoida merkittävästi mätähäviöitä perunan varastoinnin aikana.
Tärkeä tekniikka, joka estää mukuloiden tartunnan sadonkorjuun aikana ja vähentää mukulamädän kehittymisen riskiä, on latvojen poisto ennen sadonkorjuuta. Se suoritetaan siemenviljelmille 14 päivää ennen sadonkorjuuta ja kaupallisille istutuksille vähintään 7 päivää ennen sadonkorjuuta. Kun latvat poistetaan juuri ennen sadonkorjuuta, mukulan kuori ei ehdi vahvistua ja vaurioituu pahoin sadonkorjuukoneissa, mikä voi aiheuttaa perunoiden massiivisen kuiva- ja märkämätätartunnan. Joten esimerkiksi jos kasvien myöhäisruton kehitysaste on saavuttanut 50 % ja sadon paino ei enää kasva, latvat tulee tuhota välittömästi, jotta mukulat eivät tartu maaperään. Mutta myös tässä tapauksessa on tarpeen ylläpitää väliä latvojen tuhoamisen ja sadonkorjuun välillä.
Lavat voidaan tuhota mekaanisella niitolla ja kasviaineksen pakollinen poistaminen pellolta, koska sairaat latvat ovat vakava myöhäisruton ja mukulabakteerin taudinaiheuttajien lähde ennen sadonkorjuuta ja sen aikana. On suositeltavaa käyttää kemiallista kuivausta kylvöpalstoilla. Tätä tarkoitusta varten perunat ruiskutetaan Reglon Superilla (2,0 l/ha). Käyttönesteen kulutuksen tulee olla vähintään 300 l/ha.
Sadonkorjuun, perunoiden kuljetuksen ja varastoinnin aikana on suositeltavaa desinfioida säiliöt, ajoneuvot, lajittelu jne. järjestelmällisesti 2-3 % kuparisulfaattiliuoksella. Kaikki lajittelun ja lajittelun jälkeiset perunan jäämät hävitetään ja laitteet desinfioidaan 5-prosenttisella kuparisulfaattiliuoksella.
Mädäntymisessä kaikki menetelmät, jotka estävät mukuloiden mekaanisia vaurioita sadonkorjuun, lajittelun, kuljetuksen ja perunoiden varastoinnin aikana, ovat tehokkaita. Tätä varten on tarpeen säätää oikein harvesterit, perunankaivurit, lajittelijat ja käsitellä mukuloita huolellisesti, jotta ne eivät putoa suurelta korkeudelta. Metallipinnalle (joustava ohutlevy) putoavien mukuloiden sallittu korkeus on 50-80 cm, massiivipuinen - 25-50, puinen ristikkopinta - 15-25, kumitettu - 50-75, maaperä - 200, perunoilla - 100-125 cm.
Sadonkorjuun jälkeinen valvonta ja tekniikat mätähäviöiden vähentämiseksi perunan varastoinnin aikana
Viimeistään kuukautta ennen perunoiden varastointia varastotilat puhdistetaan maaperästä ja vanhoista mukuloista, desinfioidaan kalkilla lisäämällä 2-3 % kuparisulfaattia, sitten varaston seinät, katto, säiliön seinät ja paneelit valkaistaan kalkilla. Käytetään myös kaasutusta valmisteen vispilällä (bulkkitammi 150-200g/1000m3 tilaa perunoille).
Sadonkorjuun jälkeisessä torjunnassa tehdään mukulakokeet mukuloihin ilmaantuneiden sairauksien tunnistamiseksi.
Mukula-analyysin näytteenottomenettely ja siemenmateriaalin ja kaupallisten (elintarvike)perunoiden laatua koskevat säännökset määritellään standardeilla: GOST R 53136-2008 "Siemenperunat. Tekniset tiedot"; GOST R 55329-2012 "Siemenperunat. Hyväksyminen ja analyysimenetelmät" ja GOST R 51808-2001 "Tuoreet ruokaperunat, valmistettu ja toimitettu."
Taulukoissa 1 ja 2 on esitetty EU-maissa, Kanadassa, Venäjän federaatiossa ja Valko-Venäjän tasavallassa kauppaan tulevien siemenperunaerien mukulamätästandardien toleranssit.
Useimmat siemenperunaa tuottavat ja vievät maat kansallisissa standardeissaan yleensä ottavat käyttöön tiukemmat toleranssit verrattuna UNECE:n kansainvälisen standardin säädösvaatimuksiin erityisesti patogeenisten sienten ja bakteerien aiheuttamien märkämädöiden osalta [6] (taulukko 1).
Taulukko 1. EU-maissa kaupan pidettävien siemenperunoiden eri luokkien/sukupolvien mukulamätästandardien toleranssit
Maissa | Toleranssit siemenperunaluokille, % | ||||
S | SE | E 1 - 3 | 1-2 | B | |
EU1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
Yhdistyneet Kansakunnat | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Saksa | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Alankomaat2 | 1-4 mukulaa / 50 kg | ||||
Suomi | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Ranska | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
Belgia | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Tanska | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Bulgaria | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Чешская республика3 | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) |
Kanada4 | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) |
1 – EU:n direktiivien 2002/56 ja 93/17 mukaisesti;
2 – Märkämätä varten 1 mukula 250 kg:aa kohden on sallittu;
3 – Märkämädän ilmaisin on merkitty suluissa;
4 – Lähetyksen/määränpään märkämätätoleranssi on annettu suluissa.
Venäjän ja Valko-Venäjän nykyisten kansallisten standardien vaatimukset OS-kategorialle ovat melko vertailukelpoisia UNECE-standardin kansainvälisten standardien kanssa. Samaan aikaan EY- ja RS-luokkien siemenperunaerien toleranssit ylittävät merkittävästi UNECE-standardin kuiva- ja märkämädän normit, mikä johtaa kotimaisen tuotannon eliitti- ja lisääntymissiementen laadun ja kilpailukyvyn heikkenemiseen. . Tällä hetkellä osana EAEU:n jäsenvaltioiden välisen siemenperunan valtioiden välisen toimitusten uuden valtioiden välisen standardiluonnoksen kehittämistä suunnitellaan tiukempien kuiva- ja märkämädän toleranssien käyttöönottoa, jotka ovat melko verrattavissa kansainvälisten analogien standardiin. (Taulukko 2).
Taulukko 2. Mukulamädän standardien toleranssit eri siemenperunan luokkien osalta, jotka tulevat kauppaan Venäjän federaatiossa ja Valko-Venäjän tasavallassa.
standardit | Luokka-/sukupolvinormit* | ||
käyttöjärjestelmä | ЭС | RS 1-2 | |
GOST R-2008 | 0,5 (0) | 2 (1) | 2 (1) |
Valko-Venäjän tasavallan GOST | 0,5 (0) | 2 (1) | 3 (1) |
Interstate standardi (luonnos) | 0,5 (0) | 1 (1) | 1 (1) |
* OS – alkuperäisten siementen luokka; ES – eliittisiemenet; RS – lisääntymissiemenet. Märkämädän ilmaisin on merkitty suluissa.
Standardin GOST R 51808-2001 mukaisesti kaikissa valmistetuissa ja toimitetuissa tuoreperunan luokissa mukuloita, joihin on vaikuttanut märkä, kuiva, rengasmätä ja myöhäinen rutto, sekä paleltumia ja "tukkeutumismerkkejä". ei ole sallittu. Ennen valikoitujen näytteiden mukula-analyysiä kasvipatogeenisten sienten, bakteerien ja varsisukkulamatojen aktivoimiseksi mukuloissa on suositeltavaa pitää mukulat 10-20 °C:n lämpötilassa.оC 20 päivän kuluessa.
Ensin näyte punnitaan, sitten vapaa maa ja muut epäpuhtaudet erotetaan. Epäpuhtauksien määrä määritetään painoprosentteina tietyn näytteen mukuloiden kokonaispainosta. Epäpuhtauksien poistamisen jälkeen jokainen mukula pestään vedellä ja tarkastetaan. Epästandardit ja vialliset tunnistetaan ja ryhmitellään vauriotyypin mukaan (taudit, tuholaiset, mekaaniset). Sairastuneiden mukuloiden lukumäärä ilmaistaan prosentteina näytteen kokonaismäärästä. Analyysitietojen perusteella siemenperunaerät luokitellaan vastaaviin siemenaineluokkiin ja ruokaperunaerät vastaavaan varhais- tai myöhäisperunaluokkiin (Extra, ensimmäinen tai toinen luokka).
Sisätilojen sairauksien ja vikojen (mustajalka, rengasmätä, myöhäisrutto, fomoosi, massan tummuminen, rauhastäplä, onttoisuus, ditilenkoosi) määrittämiseksi leikataan pituussuunnassa 100 mukulaa näytettä kohti. Jos sairauksia tai vikoja havaitaan, myös näytteen jäljellä olevat mukulat leikataan.
Jos yhdessä mukulassa on useita sairauksia, yksi haitallisimmista otetaan huomioon seuraavassa järjestyksessä: rengasmätä, mustajalka, myöhäisrutto, fomoz, kuivamätä, ditelenhoz, tukehtuminen, paleltuma, rupi, rhizoctonia, jauhemainen ja hopea rupi, mekaaniset vauriot.
Myöhäisrutto-, kuivamädän-, märkämätä-, mustakoira-, rengasmädän-, fomoosi- ja varren sukkulamatojen missä tahansa määrin sairaita mukuloita pidetään sairaina. Mukulaanalyysin tulosten perusteella laaditaan mukulaanalyysiraportti, josta käy ilmi sairastuneiden mukuloiden lukumäärä ja prosenttiosuus.
Mätähäviöiden vähentämiseksi siemenperunat pellolta, jossa myöhäisrutto, fomoosi, bakteeritaudit ovat kehittyneet voimakkaasti ja mukulat ovat saaneet mekaanisia vaurioita, varastoinnin aikana ja alkusäilytyksen aikana on desinfioitava tätä tartuntaa vastaan. fusarium-kuivamädän aiheuttaja (perunakombaimilla korjattaessa tämä saanti vaaditaan) lääkkeillä Maxim (0,2 l/t) tai Fitosporin (1 kg/t).
Perunan mukuloiden desinfiointi suoritetaan syksyllä erityyppisillä aerosoligeneraattoreilla, jotka on asennettu kuljetinkuormaajiin tai lajittelupisteisiin. Työnesteen kulutus on 3-5 l/t. Tällä vedenkulutuksella perunoita ei tarvitse kuivata ylimääräisesti. Käytetään myös kaasutusta valmisteen vispilällä (bulkkisammi 5-10 g/t)
Valmisteet ovat tehokkaimpia, jos ne käytetään viimeistään 3 vuorokautta perunoiden korjuun jälkeen tai vielä paremmin heti sadonkorjuun jälkeen suoravirtaustekniikalla varastoituna. Kun käytät niitä, sinun on noudatettava turvallisuussääntöjä työskennellessäsi torjunta-aineiden kanssa.
Väliaikaisen tai pysyvän varastoinnin (hoitojakson) ensimmäisen 20-25 päivän aikana lämpötila tulee pitää 15-18 asteessa.оC ja suhteellinen kosteus 90-95 %. Tämä edistää mukuloiden vammojen nopeampaa paranemista. Mukulamäen korkeus riippuu varastotyypistä ja siitä, onko se varustettu aktiivisilla ilmanvaihto- ja ilmastointijärjestelmillä.
Käsittelyjakson päätyttyä perunamassan lämpötilaa lasketaan asteittain, mutta enintään 0,5-1оC päivässä 26-30 päivän ajan, ja se säilyy päävarastointijakson aikana 2-5оC, joka vaihtelee jonkin verran lajikkeiden biologisten ominaisuuksien mukaan.
Optimaaliset säilytysolosuhteet varmistetaan ilmanvaihdolla, jäähdytyksellä ulkoilmalla tai sen sekoituksella varastoilman kanssa. Kaikissa tapauksissa syötettävän ilman lämpötilan on oltava positiivinen. Keväällä optimaalinen toimintatapa ylläpidetään tuuletuksella yöllä ja aamulla pidempään kuin talvella.
Perunapenkereeseen syötettävän ilman tai ilmaseoksen lämpötilan on oltava positiivinen, mutta alempi kuin perunamassan lämpötila 2-5 astettaоC. Varastointilämpötilan tulee olla yhtä suuri tai korkeampi kuin perunakumpun lämpötila, mutta enintään 1оS.
Säilytyslämpötilan ja kosteuden säilytysolosuhteet saavutetaan tuulettamalla perunakukkulaa 2-3 kertaa viikossa 30 minuutin ajan.
Käytäntö on osoittanut, että perunoiden suositeltu varastointiohjelma voi merkittävästi hidastaa mukulamätän kehittymistä ja vähentää merkittävästi varastointihäviöitä.
Perunoiden poiminta talvella ei ole toivottavaa, koska se voi edistää mukuloiden ylitartuntaa kuivamädellä ja siten lisätä taudin vakavuutta. Kuivamädän mukulat on kerättävä ja poistettava penkereen yläkerroksesta. Myös havaitut märkämätätaskut on poistettava varovasti viereisen terveiden mukuloiden kanssa.
Perunat lajitellaan kokonaan, jos yli 10 % mukuloista on sieni- ja bakteerisairauksia.