Astrahanin alueella tomaatin lisäksi he onnistuivat järjestämään melkein kaikentyyppisten vihannesten jalostuksen: munakoisot, kesäkurpitsa, kurpitsa, sipuli, pippuri, kurpitsa ja selleri. Mutta tuotanto kehittyy pääasiassa suurten yritysten ansiosta. Viljelijät, jotka kasvattavat ja jalostavat vihanneksia alueella kirjaimellisesti kerran, kahdesti ja laskivat väärin.
Tasan kymmenen vuotta sitten alueellisen maatalousministeriön mukaan vihannesten viljelijät ovat saavuttaneet hyviä tuloksia, kun he ovat keränneet kaudella 2009 lähes 600 tuhatta tonnia tuotteita, mukaan lukien 350 tuhatta tonnia tomaatteja, mikä on kasvanut neljänneksellä edellisen vuoden lukuun. Mutta tuolloin vain viisi prosenttia, 30,9 tuhatta tonnia, osoitettiin jalostukseen. Sen jälkeen alue hyväksyi vihannesten kasvun kehittämisohjelman, ja viiden vuoden kuluttua jalostus kasvoi 1,7 kertaa 54,4 tuhanteen tonniin. Vihannesten kerääminen itsessään kasvoi 2,3 kertaa miljoonaan 425 tuhanteen tonniin, joten jalostettujen tuotteiden osuus "liuenneista" kokonaismäärästä oli alle neljä prosenttia.
Mutta siitä hetkestä lähtien tilanne alkoi muuttua. Ensinnäkin Astrakhan Canning Company laajensi valikoimaansa asentamalla uusia tuotantolinjoja. Perinteisen tomaattipastan ja omassa mehussa olevien tomaattien lisäksi yritys alkoi tuottaa sienimuhennosta, munakoisoa valkosipulilla, valikoitua kukkakaalia, kurpitsaa ja kirsikkatomaattia sekä ruokavalion siirappeja ja hilloja. Ja vuonna 2016 Kharabalinsky-alueella toteutettiin menestyksekkäästi suuri investointihanke: perustettiin Astrakhanin maatalousteollisuuskompleksi, joka ylitti kaikkien Astrahanin yritysten indikaattorit yhdessä. Alkaen 50 tuhannesta tonnista, vuonna 2017 kasvi on jalostanut jo 200 tuhatta tonnia tomaatteja ja vuonna 2019 - 346 tuhatta tonnia.
Tänä vuonna yhtiö aikoo avata sivukonttorin Enotaevskin alueelle, jalostuksen kapasiteetti on 50 tuhatta tonnia vuodessa. Samaan aikaan pienet yritykset poistuvat hitaasti markkinoilta: jo alle kaksikymmentä jalostajamäärää väheni puolitoista kertaa 11: een. En ollut kiinnostunut näiden vihannesten kasvattajien viljelijöiden jalostukseen. Vaikka paikallisviranomaiset suunnittelivat osallistavansa heitä aktiivisesti siihen, kehotettiin heitä avaamaan miniliikkeitä.
"Tämä on täysin erilaista liiketoimintaa, ja siellä tarvitaan muita investointeja", Aleksey Arefiev, johtavan vihannesten viljelytilan omistaja Enotaevskin alueella, selitti RG: lle. - Kasvit maksavat satoja miljoonia ruplaa, ei kymmeniä. Kyllä, eikä erityistä kiinnostusta ole, olemme järjestäneet tuotteiden lämpökäsittelyn ja pakkaamisen, eikä myynnin kanssa ole ongelmia: kasvamme, pidämme esittelyä ja toimitamme tunnetuille vähittäiskauppaketjuille eri puolilla maata.
Astrakhanin säilyketeollisuuden johtajan Natalya Akimovan mielestä viljelijät eivät ole kiinnostuneita jalostuksesta, koska valtion tuki ei koske sitä. Jos maatalousministeriö myöntää vihannesten viljelijöille tukea siementen ostamiseen ja talteenottojärjestelmän hankkimiseen, tuottajilla ei ole oikeutta mihinkään.
"Teoriassa on mahdollista maksaa 25% korvaus laitteiden kustannuksista, mutta sitä on erittäin vaikea saada, emme ole vielä onnistuneet", sanoi Natalya Akimova. Hänen mukaansa säilykkeiden valmistus on kallista ja vaikeaa, sinulla on oltava hyvä kassatyyny ja pätevien asiantuntijoiden henkilökunta. Lisäksi veroihin kohdistuu voimakkaita paineita, ja tuotteiden hinta riippuu liittovaltion verkostoitujien mielialasta.
"He sanovat nykyään markkinaolosuhteet, eivät valmistaja", sanoo Natalya. - Siksi kustannuksemme kasvavat, mutta tulomme eivät. Samaan aikaan on viljelijöitä, joilla on kasvimaa ja kasvi. Tšernojarskin alueen ylpeys on Natalia Sablinan maatila, jossa he kasvattavat tomaatteja, kesäkurpitsaa, paprikaa, kurpitsaa, kurkkua ja munakoisoa ja tekevät niistä sitten marinadin omassa työpajassaan. Mutta jos vuonna 2015 maatila jalosti 2,6 tuhatta vihannesta, niin vuoden 2020 alkuun mennessä se oli vähentänyt tuotantoa tarkalleen puoleen. Natalya Sablina kieltäytyi kommentoimasta ja tyytyi lauseeseen: "Työskentelyn aikana".
Tunnetun Volgan alueen vihannesviljelijän Jevgeny Anufrievin mukaan viljelijöille on nykyään järkevää harjoittaa jalostusta vain, jos he toimivat suuren kasvin edustajina tai yhdistetään osuuskuntiksi.
"Liiketoimintamme on kausiluonteista, ja tuotanto vaatii vakaa toimituksen", Anufriev sanoo. - Emme myöskään voi hallita tilannetta, joten kaikki heittävät tavarat, joskus eivät. Yhdistyneenä viljelijät ymmärtävät ainakin milloin ja millä hinnalla tulla markkinoille.
Lähde: Rossijskaja Gazeta