Borsch-sarjan vihanneksista valkokaali on yksi myynnin johtavista asemista, vaikka se ei aina tuo suuria tuloja maataloustuottajille. Eri ilmasto-olojen alueiden agrarit puhuivat tämän sadon viljelyn erityispiirteistä, peltojen tilanteesta kauden huipulla ja tulevan sadon näkymistä.
Andrey Babushkin, talonpoikatila Babushkin A. A., Mari Elin tasavalta
– Aloitimme yli 10 vuotta sitten valkokaalilla, jota istutettiin jopa 30 hehtaarin alueelle, mutta sitten keskityimme perunoihin. Pääsyynä on se, että sen tuotanto vaatii paljon käsityötä, mutta mukuloiden viljely on koneellista mahdollisimman pitkälle. Tällä kaudella tilalla on kaalille varattu 13 hehtaaria, kuten ennenkin.
Tämä kulttuuri voi olla erittäin kannattavaa tai erittäin kannattamatonta - riippuen tukkumarkkinoilla vallitsevasta hinnasta. Joten 2022 tällä alueella osoittautui epäonnistuneeksi vihannesviljelijöille, ja 2021 toi suuria voittoja. Yleensä kaalille on ominaista suuret hintahypyt: sitä voidaan myydä 50 ruplaa kilogrammalta ja 5 ruplaa.
Heinäkuun alkupuoliskolla tasavallan pelloilla kaali näyttää siltä, että on syntiä valittaa. Taimet juurtuivat hyvin, kosteutta oli riittävästi, eikä kovaa lämpöä ollut. Jopa kaalikoi ei aiheuta paljon ongelmia. Toistaiseksi tulevan sadon näkymät eivät ole huonot, ja uskon, että tämä vuosi tulee olemaan menestyksekäs sadon kannalta.
Tänään on kiireistä aikaa varhaisen kaalin tuottajille Krasnodarin alueelta, Rostovin alueelta ja Dagestanista, mutta emme ole heidän kilpailijoitaan. Kun kollegamme eteläisiltä alueilta myyvät tavaroitaan, markkinoilla on jonkin aikaa tyyntä. Ja elokuussa, kun keskikauden kaali kypsyy, tämän vihanneksen myynnistä tulee vielä kannattavampaa kuin kesä- ja heinäkuussa.
Massasiivouksen aikana, syyskuussa, hinnat putoavat jyrkästi. Tänä aikana viljelijät, joilla ei ole mahdollisuutta varastoida satoaan, ovat valmiita luovuttamaan ne hinnalla millä hyvänsä. Täällä jälleenmyyjät aktivoituvat, ja he ohjaavat osan kaalista vähittäismyyntiin ja osan jalostukseen. Jos kysyntä on vakaata, hintalappu pysyy hyväksyttävällä tasolla, jos ei, vihannesviljelijät joutuvat käymään kauppaa tappiolla. Mutta monet maatilat, kuten meidänkin, laittavat satonsa varastoon odottaessaan tuotteidensa hintojen nousua.
Arvioideni mukaan Mari El on yksi tärkeimmistä valkokaalin tuottajista Venäjällä. Vain Gornomariysky-alueellamme se vie noin 3,5 tuhatta hehtaaria. Syksyllä sen alueelta lähtee päivittäin 50-60 raskasta kuorma-autoa, jotka kuljettavat vihanneksia koko Venäjälle aina Kaukoitään asti. Totta, nyt tuotantomäärät ovat laskeneet, koska oli vuosia, jolloin tasavallan sato lähetettiin junalla.
Valentin Myakushev, talonpoikatila Myakushev V.S., Kaliningradin alue
”Seudulla on ollut kova kuivuus kevään alusta lähtien, minkä seurauksena kaikki sato, ei vain valkokaali, kärsi. Esimerkiksi viljakasvit melkein kuolivat tilallamme. Edes toukokuussa ja kesäkuun alkupuolella ei satanut, joten kaali istutettiin kuivaan maahan ja sitten odotettiin vielä kolme viikkoa sadetta. He kastelivat sitä itse, mutta tämä ei riittänyt kosteutta rakastaville kasveille, eivätkä ne nyt näytä parhaimmillaan. Hyvä sato on mahdollista varmistaa vain kylvämällä sato uudelleen. Mutta silloin on suuri riski, että emme pysty saamaan korjuuta päätökseen ennen rankkasateiden alkamista, ja pellolle on yksinkertaisesti mahdotonta päästä.
Aiemmin kasvatimme jopa 10 hehtaaria kaalia kauden aikana, mutta viime vuosina - enintään kolme, koska toteutus on erittäin vaikeaa. Varhaisia lajikkeita ei istutettu vuonna 2023 ollenkaan, koska niiden tuottajien välillä on liikaa kilpailua. Vaikka tällä kertaa kuivuuden vuoksi kukaan paikallisista ei kasvattanut varhaista kaalia. Yleensä jo kesäkuussa, sadonkorjuun alkaessa, markkinat ovat ylikyllästyneet tästä tuotteesta, etkä vain tiedä mitä sille tehdä.
Alue on täysin omavarainen valkokaalissa, ja maanviljelijät myyvät sitä kevääseen saakka. Vihannes ei vaadi suuria kustannuksia, ja monet viljelijät ja maatalousyritykset kasvattavat sitä mielellään. Kaali myydään pääasiassa välittäjien kautta, jotka työskentelevät sopimusten perusteella jalostajien ja kauppayhtiöiden kanssa. Ja jos heillä on kysyntää, sadon kasvattamista voidaan kutsua kannattavaksi. Mutta usein käy niin, että jopa kolmasosa sadosta joutuu heittämään pois tai myymään penniin.
Stepan Lesnichin, SSSPC YugOvoshchSbyt", Astrahanin alue
– Tänä vuonna olemme todella tulvia ja sataa jatkuvasti koko alueella, enemmän tai vähemmän. Ylimääräisen kosteuden vuoksi kaali räjähtää, tuloksena olevan tuotteen laatu laskee. Kun markkinoille ilmestyy suuria määriä vihanneksia, monet tuottajat voivat kokea myyntiongelmia, eikä halkeilevien kaalinpäiden varastoiminen ole järkevää.
Maatalousosuuskunnassamme viimeiset neljä vuotta kaalin viljelyala on pysynyt ennallaan. Siivous alkaa pääsääntöisesti 10. kesäkuuta, jatkuu täydellä vauhdilla ja päättyy heinäkuussa. Tällä hetkellä työntekijämme ovat pellolla taistelemassa uudesta sadosta.
Pienet vihannestilat myyvät tuotteitaan pääasiassa välittäjien kautta, kun taas suuret toimivat suoraan tukkuostajien, mukaan lukien kauppaketjujen, kanssa. Ensimmäisessä tapauksessa kaalin hinnat ovat paljon alhaisemmat, mutta myynti on aktiivisempaa. Toisessa olosuhteet ovat suotuisat, mutta hankaluuksia lisää jälleenmyyjien tiukkojen tuotteiden laatuvaatimusten vuoksi.
On liian aikaista antaa ennusteita kuluvasta kaudesta, ja tämä on kiittämätön tehtävä. Katsomme tilanteen ja annamme arvion siivoustyön jälkeen. Vielä ei kuitenkaan tiedetä, millaiset sääolosuhteet tulevat olemaan ja millaiset hinnat valkokaalille muodostuvat markkinoille.
Ivan Šiškanov, KH «ystävyys", Tjumenin alue
- Uuden kauden olosuhteet kulttuurille ovat äärimmäisen epäsuotuisat luonnon epämuodostumien vuoksi. Kevätpakkasia alueella ei havaittu vain huhtikuussa, vaan myös toukokuun alussa. Ja niin vahva, että kasvit kuolivat kokonaan, kuten esimerkiksi kurkkukasvit. Kaali kestää paremmin alhaisia lämpötiloja, mutta osa versoista vaurioitui kuitenkin varhain.
Toukokuussa taimet olivat vielä kasvihuoneissa, kun tuli kova lämpö, varjossa 36°C. Kun ne istutettiin peltoon, versot osoittautuivat heikentyneeksi ja "istuivat" maassa vielä koko kuukauden samassa korkeassa lämpötilassa. Lisäksi keinokasteella, koska ei ole satanut yhteensä kahteen kuukauteen. Näin ollen kaikki biologiset prosessit kasveissa hidastuivat; ne eivät täysin absorboineet typpeä, kaliumia tai fosforia.
Sitten alkoi sataa ja kolmessa päivässä satoi noin 100 millimetriä. Sen jälkeen tilanne alkoi tasaantua, mutta kahden viikon viivästystä sadon kasvuaikataulusta ei voitu enää kompensoida. Ja jos pitkä helte tulee taas, emme varmasti saa hyvää satoa.
Tuotantoohjelman mukaan tilalla vuosittainen kaalin viljelyala pysyy suunnilleen samalla tasolla. Aloitamme sadonkorjuun heinäkuun ensimmäisinä päivinä ja pilkomme kypsiä kaalinpäitä heti myyntiin 20. asti. Tästä päivämäärästä lähtien jatkamme myyntiä, aloitamme myöhäisten lajikkeiden sadonkorjuun, jotka lähetetään säilytettäväksi jääkaappiin. Kriittistä kylmää voi tulla koska tahansa -10°C asti, ja meillä on kiire noudattaa tiukkoja määräaikoja. Tuotteiden toimitukset tapahtuvat pääasiassa suurissa kauppaketjuissa. Suunnitellut alennukset kestävät maaliskuun 10. päivään, mutta itse asiassa ne voivat päättyä vasta huhtikuussa.
Kuten jo näkyy, tappiomme ovat kauden loppuun mennessä noin 5 % bruttosadosta viime vuoteen verrattuna. Kaalin nykyiseen toteutukseen on aina ollut pulaa, ja tänä vuonna hakkuuikkuna on vielä lyhyempi. Alueella valkokaalin tuotanto on vähentynyt hieman viimeisen vuosikymmenen aikana. Mielestäni tämä ei johdu sen kannattavuudesta, vaan tarpeesta houkutella käsityövoimaa. Työvoimapula pakottaa maanviljelijät valitsemaan vähemmän marginaalisia kasveja, joita on helpompi kasvattaa. Mutta muut viljelijät, jotka pitävät kaalia pelloillaan, saavat mahdollisuuden kehittää tätä aluetta tehokkaasti edelleen.
Irina Berg