American Frozen Food Instituten (AFFI) tuoreen tutkimuksen mukaan merkittävä osa Yhdysvaltain väestöstä uskoo, että pakastehedelmien ja vihannesten käyttö helpottaa ruoanlaittoa, säästää rahaa ja vähentää ruokahävikkiä, kertoo Potatoes News.
Osa tutkimuksesta oli erityinen tutkimus kotitalouksista, jotka ovat oikeutettuja täydennysruokaapuohjelmaan (SNAP). Kahdeksan kymmenestä SNAP-kelpoisesta osallistujasta mukaan pakastetut hedelmät ja vihannekset mahdollistavat monipuolisemman ruokavalion, vähentävät ruokahävikkiä ja säästävät rahaa. Nämä tulokset osoittavat, kuinka tärkeää on sisällyttää pakasteet liittovaltion ravitsemusohjelmiin.
"Elintarviketeollisuuden ja päättäjien tutkiessa tapoja parantaa ravitsemusta ja vähentää nälänhätää kaikkialla maassa, pakasteiden on oltava osa ratkaisua", sanoi AFFI:n toimitusjohtaja Alison Bodor.
Tutkijat huomauttavat, että yli 25 % kuluttajista ostaa nyt enemmän pakastevihanneksia (ja hedelmiä) kuin kolme vuotta sitten, ja he ovat tietoisia näiden tuotteiden monista terveyshyödyistä.
"Yleensä pakastehedelmien ja vihannesten kulutus Yhdysvalloissa on erittäin korkea: noin 94% kotitalouksista ostaa näitä tuotteita", AFFI:n asiantuntijat sanovat.
Yhdysvaltain pakastehedelmien ja vihannesten myynti nousi 7,1 miljardiin dollariin 52 viikossa 2022 (26 loppuun), ja myyntimäärät kasvoivat 2022 135 tonnia pandemiaa edeltäneen 500 miljoonan tonnin tason yläpuolelle. Tämän segmentin päätuotteet olivat vihannekset, perunat ja sipulit sekä hedelmät, joiden myynti oli 1,95 miljardia dollaria, 2,9 miljardia dollaria ja 2,3 miljardia dollaria.
Kuluttajat sisällyttävät pakasteita ruokavalioonsa eri tavoin. Pakastettuja hedelmiä ja vihanneksia käytettiin useimmiten pääruokien lisukkeena (63 % kuluttajista ilmoitti tämän käytön), juomien ja smoothieiden ainesosana (50 %) sekä pastojen ja riisiruokien lisukkeena (44 % ) .
Lähes kaikki ostajat ilmoittivat myös ostavansa sekä tuoreita että pakastevihanneksia ja hedelmiä, ja kun tuoreet loppuvat, he kääntyvät pakasteisiin, "pakastaminen" auttaa tilanteissa, joissa kaupassa ei ole mahdollista käydä. AFFI:n vuoden 2021 Power of Frozen Market Researchin mukaan useimmat asiakkaat sisällyttävät ruokavalioonsa sekä tuoreita että pakasteita. Tämä tieto on yhdenmukainen heidän havaintojensa kanssa.