Paistettuja, keitettyjä, perunamuusia, ranskalaisia perunoita, perunakakkuja lihalla ja sienillä, perunapannukakkuja, haudutettuja luumuja, shangeja ... Muista luettelo resepteistä kaikista suosikkijuurikoistasi, jonka Sevastopolin ruokakoulun valmistuttaja Tosya Kislitsyina luetteloi osiossa “Hyvä neuvo”. "?
Niitä on oikeastaan paljon, koska tämä vihannes on siirtynyt vakaasti slaavien kulinaariseen rutiiniin, ja voimme turvallisesti sanoa: rakkaus siihen meissä, valkovenäläisissä, on jo vahvistettu geneettisellä tasolla.
Valkovenäjän kansallisen tiedeakatemian Vitebskin alueellisen maatalousinstituutin työntekijät suosittelivat Valkovenäjän kahdeksan lajikkeen keitetyn perunan maistamista. Juuri tässä laitoksessa tämän viljelykasvin nopeutettu mikroklonaalinen lisääntyminen tapahtuu siementen tuotantojärjestelmässä olevien bioteknologisten menetelmien perusteella, mikä mahdollistaa viruksettomien siemenperunoiden ja korkeiden satojen viljelyn. Tammikuusta huhtikuuhun toista leipää kasvatetaan leikkausmenetelmällä instituutissa erityisesti varustetuissa laatikoissa. Ennen kuin kukin kasvi antaa mukuloita, sitä kasvatetaan ensin koeputkissa instituutin laboratorion kasvihuoneissa ja siirretään sitten kasvihuoneisiin.
”Idea järjestää perunajoukkojen maistaminen, ei vain instituutin työntekijöille, ilmestyi muutama vuosi sitten”, toteaa instituutin johtaja Andrei Balysh. - Mitä enemmän ihmiset kokeilevat tuotteitamme, sitä parempi: tiedämme asiakkaiden mieltymykset ja kuluttajien kysynnän. Loppujen lopuksi jokaisella lajikkeella ei ole eroa tuottavuuden, taudinkestävyyden, vaan myös maun keittämisessä. Henkilökohtaisesti pidän Breeze ja Vector.
Andrei Ivanovitšin mukaan tasavallan tasavallan perunanviljelyn tieteellisen ja käytännön keskuksen kanssa on jo tehty tietty sopimus yhteishankkeen toteuttamisesta, jonka tarkoituksena on tuottaa uusia perunalajikkeita instituutin perusteella suurissa määrin.
Peruna maisti vain kutsutut vieraat, joiden joukossa olivat alueellisen toimeenpanokomitean maatalouden, viljelykasvien, rehuntuotannon ja rehuntuotannon osaston päällikkö Ivan Boris, maatalouden kemikaalien suunnittelun ja tutkimuskeskuksen johtaja Vasily Leontyev, siementuotannon alueellisen tarkastuksen varajohtaja, karanteeni. ja kasvinsuojelu Nikolay Ugolev, mutta myös Tulovon maaseutukaupungin tavalliset asukkaat.
Jo instituutin aulassa havaittiin miellyttävä ruokahalu, jonka mukaan jokainen voi erehtymättä tulla kokoussaliin kokeilemaan keitettyjä perunoita, jotka on kauniisti varustettu lajikkeilla ja kypsyysryhmillä lautasille. Juurikasvit keitettiin samoissa olosuhteissa lisäämättä suolaa ja mausteita. Lisäksi maistamista varten instituutin henkilökunta tarjosi perunapannukakkuja kullanruskealla kuorella. Niistä, jotka halusivat maistaa Valkovenäjän perunoita, oli rivi heti: ihmiset yrittivät, vaihtoivat mielipiteitä ja äänestivät.
- Rakastan tätä vihannesta, joten tulin mielelläni maistamaan. Haluan arvioida nyt kaikki lajikkeet, jotta tiedän, kumpi ostaa ensi seuraavalle kesäkaudelle ”, jakoi Tulovskin kyläneuvoston virkamies Elena Shamshura.
Äänestysten tulosten mukaan voitti Lileya-peruna. Juuri hänelle oli enemmistö äänestäneistä. Toisen sijan miehitti keskikypsyysryhmän ”Nara” lajike, kolmas oli yllättäen Valkovenäjän perunan “Skarb” standardi.
Myöhemmin pidettiin tieteellinen konferenssi. Instituutin perunaosaston päällikkö Oleg Ravbisin mukaan työntekijät ovat viimeisen 5 vuoden aikana suorittaneet yli 80 tieteellistä tutkimusta, ja aiheesta on kirjoitettu monia artikkeleita. Tämän sadon yhdeksän lajiketta on aloitettu tuotantoon, ja kokeellisella kentällä testataan 9 lajikenäytettä, mukaan lukien lajikkeet, joiden kuori ja massa ovat epä perinteisiä. Jopa keittämisen aikana, yksi niistä on kyllästetty violetti. Pääpaino on sellaisten lajikkeiden hankkimisessa, jotka tuottavat suurta satoa ja ovat kestäviä sairauksille, viruksille ja mekaanisille vaurioille, joista monia - Manifesto, Vector, Breeze - Valkovenäjä käyttää laajasti sirujen valmistajia levyinä.
Yhteenvetona tapahtuman tuloksista Andrei Balysh totesi, että instituutin työ jatkuu edelleen puhtain siemenmateriaalin hankkimisesta. Tärkeimpien ostajien lisäksi Tolochinsky-konserni, Olgovskoe-tuotantoosuuskunta ja Maito OJSC: n Rudakovon sivukonttori Vitebskissä, - tavalliset kesäasukkaat sekä henkilökohtaisten tonttien omistajat voivat ostaa.
Muuten. Perunoita pidetään viisaimpina vihanneksina; kromosomien lukumäärän suhteen se on sukulaistensa edellä. Tässä se on, Valkovenäjän perunamme, ei vain maukas, mutta myös fiksu!
Lähde: http://www.vitbichi.by