Ruokahävikin vähentäminen herättää yhä enemmän huomiota yrittäjiltä Yhdysvalloissa ja Länsi-Euroopassa. Suositusta trendistä on tullut sellaisten startup-yritysten järjestäminen, jotka tarjoavat mahdollisuuden myydä hedelmiä ja vihanneksia, joilla ei ole markkinakelpoista ulkonäköä.
Tyypillisesti suurin osa startup-yrityksistä on venture-backed. Tällaisten yritysten tehtävänä on luoda jakelukanava niille hedelmille ja vihanneksille, joita kauppaketjut eivät hyväksyneet pelkästään niiden epätyypillisen ulkonäön vuoksi.
Suurimmat kauppaketjut osallistuvat myös ruokahävikin torjuntaan. Esimerkiksi brittiläinen supermarkettiketju Morrisons ilmoitti kasvattavansa "ruma" hedelmiä ja vihanneksia, ja Sainsbury ja Tesco ilmoittivat omien tuotantotietojensa laatikoissa mehuja, smoothieita ja keittoja "epätyypillisten vihannesten" käytöstä. ruoanlaitto.
Epätäydellinen tuottaa
Marylandissa toimiva B2C-projekti Imperfect Produce alkoi voittoa tavoittelemattomana Food Recovery Network (FRN) -palveluna Marylandin yliopiston kampuksella. Yritys osti maatiloilta ”rumaja vihanneksia” ja toimitti ne asiakkaille alennuksella. Perustamisestaan lähtien FRN on laajentunut yli 180 korkeakouluun ja yliopistoon eri puolilla maata.Perfect Produce torjuu ruokahävikkiä toimittamalla rumaja vihanneksia suoraan asiakkailleen 30%: n alennuksella, sanoi toimitusjohtaja Ben Simon.
Hanke kehittää aktiivisesti hedelmien ja vihannesten säilyttämisliikettä sosiaalisissa verkostoissa. Imperfect Produce avattiin Pohjois-Texasissa viime vuonna.
Sopii markkinoille
Philadelphia B2C: n käynnistys Misfits Market myy maatilan vihanneksia ja hedelmiä markkinoiden ulkopuolella 30–50% halvemmalla kuin supermarketeissa. Yhden laatikon hinta ilman toimituskuluja alkaa 19 dollarista. Asiakas itse valitsee tarvittavan määrän vihanneksia ja tekee tilauksen virallisella verkkosivustolla.
Täysi sato
Amerikkalainen B2B-markkinapaikka Full Harvest kehitettiin vuonna 2014 erityisesti ei-kaupallisten hedelmien ja vihannesten markkinoimiseksi ja ruokahävikin vähentämiseksi.
"Autamme maanviljelijöitä myymään maakohtaisia tuotteita ja ylijäämiä, jotka yleensä poistetaan käytöstä, koska niitä on vaikea markkinoida. Jalostusyritykset ostavat vihannekset ja hedelmät takaisin myöhemmin, ja viljelijät saavat lisätuloja ”, kertoi Christine Moseley, Full Harvestin perustaja ja toimitusjohtaja.
Nälkäinen sato
Baltimoressa toimiva Hungry Harvest pelastaa ylituotannon viljelijöiltä ja tukkukauppiailta ja ostaa jäljelle jääneitä tuotteita pakkaamoilta ja tukkukaupoista. Suurin osa vihanneksista ostetaan maatiloilta, joiden pinta-ala on 80-200 hehtaaria. Siten projekti edistää pienyritysten tehokkuutta.
Tällä hetkellä yritys siirtyy verkkokauppajärjestelmään. Toimitusjohtaja Evan Lutzin mukaan Magento-verkkoalusta auttaa toimittajia tekemään tilauksen ja vähentämään jätettä koko ketjussa.
Hyvin valitulla strategialla Hungry Harvest on laajentanut läsnäoloaan Washingtonin, Philadelphian, Etelä-Floridan, Detroitin, DC: n ja Pohjois-Carolinan osavaltioissa. On huomattava, että uusien divisioonien sijainti valittiin asiakkaiden aktiivisuuden perusteella sosiaalisissa verkostoissa ja verkkosivuston kävijöissä.
Hyvä ruoka
Ruokahävittäjä Nicole Klaski avasi Good Food -kaupan Saksassa pelastaakseen tuotteet, jotka suuret supermarkettiketjut hylkäsivät epäsäännöllisen muodon tai pienen hedelmäkoon vuoksi.
Kuvittele, että kaikki maan päällä näyttävät täsmälleen samanlaisilta. Kuinka tylsää se olisi! Sama on vihannesten kanssa. Meidän pitäisi arvostaa heidän monimuotoisuuttaan ”, kommentoi Nicole Klaski.
Vihannesten korjuun lisäksi pellolla kerätään myös tuotteita, joiden käyttöikä on loppumassa paikallisissa ruokakaupoissa, ja joita on yleensä paljon. Tuotteita markkinoidaan sitten konsernin Kölnin markkinoilla hintaan, jonka ostajat itse pitävät oikeudenmukaisena.
Naapurissa olevassa jäätelökaupassa käytetään The Good Food -kaupan banaaneja. Lisäksi seuraavalla kadulla oleva indonesialainen ravintola valmistaa ruokia Kölnin lähellä oleville pelloille jätetyistä viljelykasveista.
Mehut "jätettä ei"
Brittiläinen Waste Not -brändi tuottaa hedelmä- ja vihannesmehuja, joita kauppaketjut eivät ole hyväksyneet. Valmistajat tutkivat parhaillaan mahdollisuutta alentaa 250 ml: n pullon hintaa 2 dollarista.
Ruma hedelmä- ja vihanneskampanja
Ugly Fruit and Veg -kampanja kehottaa ostamaan epälikvidejä tuotteita ja levittämään elintarvikkeiden säilyttämisliikettä sosiaalisen median kautta. Aktivistit tavoittavat jatkuvasti suuria vähittäiskauppiaita, kuten Whole Foods, Walmart ja Target.
Lähde: HedelmätUutiset perustuu Imperfect Producen, Full Harvestin, Hungry Harvestin, Misfits Marketin, The Guardianin, NBC: n lehdistöpalvelun materiaaleihin