Nykyään monet perunanviljelijät kutsuvat pöytälajikkeita valitessaan mukuloiden ulkonäköä tärkeimmäksi kriteeriksi. Mutta havaintojemme mukaan lähitulevaisuudessa ostajilla on etusija paitsi "kauneudelle" myös maulle sekä suosikkituotteemme kulinaarisille ominaisuuksille. Teemme tämän olettamuksen analyysin perusteella Venäjän "kohtaloista" kolmesta Norika-valikoiman vahvasta pöytälajikkeesta - GALA, FIDELIA ja ADRETTA.
GALA!
Matkansa alussa lajike aiheutti hämmennystä paitsi maataloustuottajien, myös kuluttajien keskuudessa. Vuonna 2008, kun GALA ilmestyi kauppojen hyllyille ja markkinoille, venäläiset pitivät mieluummin suuria perunoita. Toisaalta GALA tuotti monia suoristettuja keskikokoisia mukuloita, ja jos perunalla ei ollut tarpeeksi ravintoa ja kosteutta kauden aikana, sitten 2040 ”kananmunia” yhdestä pensasta. Hänelle oli vaikeaa!
Mielenkiintoista on, että saksalaiset kasvattajat ovat luoneet tämän lajikkeen vain ottaen huomioon muuttuva elämänrytmi ja uudet kuluttajien vaatimukset. Sen sileät, pyöreät ja soikeat mukulat, joilla on erittäin pienet silmät, sopivat ihanteellisesti pesemiseen ja pakkaamiseen verkkoihin tai pusseihin, joiden paino on 1-2-3 kg. Lisäksi peruna oli erittäin maukas, Saksassa se tunnustettiin maun standardiksi.
Ajan myötä GALA-lajikkeen edut arvostettiin myös Venäjällä, vaikka tunnustus tuli vasta vuonna 2013. Nyt GALA on maamme johtava viljelyala (se vie kolmanneksen kaikista istutetuista perunoista), joka on yksi menestyneimmistä pesulajikkeista ja pienistä pakkauksista.
Lajikkeen tärkeimmät käyttösuunnat:
- Tuore toteutus - sopii pesuun, näyttää kauniilta pakkaukselta, hyvä säilyvyys (myös kaupan hyllyillä);
- Tuoreiden kuorittujen perunoiden tuotanto - massa ei tummenee kuorinnan jälkeen;
- Lämpökäsiteltyjen perunoiden tuotanto tyhjiöpakkauksissa - massa ei tummenee kiehumisen jälkeen;
- Kuivien tuotteiden (hiutaleiden) tuotanto - tärkkelyspitoisuus mukuloissa voi nousta 22 prosenttiin, kun taas kasvattajat ilmoittivat 13 prosenttia;
- Ruoanlaitto (sopii kiehumiseen, paistamiseen ja paistamiseen), tyyppi B-kypsennys (keskikiehuva), houkutteleva, ruokahalua herättävä keltainen massa erilaisissa ruoanlaittotuotteissa. Pieni mukula sopii hyvin käteen; puhdistettaessa syntyy vähimmäismäärä jätettä.
Erilaisia etuja kaupallisille perunantuottajille:
- Korkea sato - jopa 100 ja enemmän t / ha, jos maataloustekniikka on korkealla tasolla;
- Korkea vastustuskyky Y-virukselle (epävarmoissa lajikkeissa tämän viruksen altistumisen satohäviöt voivat olla 80 prosenttia);
- Kyky lisääntyä 3–4 vuotta pidempään, toisin kuin tavallisissa lajikkeissa;
- Mukuloiden kestävyys mekaanisille vaurioille;
- Soveltuvuus pitkäaikaiseen varastointiin - mukulat menettävät turgorin ja ravintoaineet vasta kesään saakka;
- Keskikokoinen kypsytystapa - tarpeeksi 80 päivää itämisestä korkealaatuisen sadon saamiseksi.
- Lämmönkestävyys.
Toinen lajike, josta haluamme puhua tänään, rakastui kuluttajiin melkein välittömästi - vain sen erinomaisen maun ja kulinaaristen ominaisuuksien vuoksi.
Lajike ilmestyi Venäjän federaatioon vuonna 2014 ja käytti tiukasti kapealla ravintola-alalla. Se kuuluu A-B-keittotyyppiin (keittämätön - kevyesti keitetty) ja säilyttää moitteettomasti maun, rakenteen ja muodon myös pitkäaikaisen keittämisen jälkeen. Kuutioiksi tai raasteiksi, se ei hajota eri ruokia ja kastikkeita, mukaan lukien majoneesi. Mukuloilla on pitkänomainen muoto, joka on kätevä erityyppisiin leikkauksiin. Lajikkeen tärkeimmät käyttösuunnat:
- Tuore toteutus - sopii pesuun, näyttää kauniilta pakkaukselta, sen säilyvyys on hyvä myös myymälähyllyissä;
- Tuoreiden kuorittujen perunoiden tuotanto - massa ei tummenee kuorinnan jälkeen;
- Lämpökäsiteltyjen perunoiden tuotanto tyhjiöpakkauksissa - massa ei tummenee kiehumisen jälkeen;
- Keittäminen. Sopii paistamiseen ja keittämiseen, sopii salaattiin. Houkutteleva, herkullinen keltainen liha. Pieni mukula on hyvin kädessä, puhdistuksen aikana syntyy minimaalinen määrä jätettä.
Lajikkeen edut kaupallisille perunantuottajille:
- Korkea sato - jopa 60 ja enemmän t / ha, jos maataloustekniikka on korkealla tasolla;
- Korkea vastustuskyky Y-virukselle (epävarmoissa lajikkeissa tämän viruksen altistumisen satohäviöt voivat olla 80 prosenttia);
- Kyky lisääntyä 3–4 vuotta pidempään, toisin kuin tavallisissa lajikkeissa;
- Soveltuvuus pitkäaikaiseen varastointiin - mukulat menettävät turgorin ja ravintoaineet kevääseen asti;
- Keskikokoinen kypsytystapa - tarpeeksi 70 päivää itämisestä korkealaatuisen sadon saamiseksi;
- Lämmönkestävyys.
Monille venäläisille tällaisella perunalla on "maku lapsuudesta". Se on tunnettu maassamme vuodesta 1980, mutta nyt se on kysytty kuluttajien keskuudessa sekä Venäjällä että Saksassa. Keittotyyppi C - kiehuu hyvin, massa on pehmeää.
Lajikkeen tärkeimmät käyttösuunnat:
- Kuivattujen perunatuotteiden tuotanto;
- Keittäminen. Ihanteellinen perunamuusiin.
Lajikkeen edut kaupallisille perunantuottajille:
- Kasvukauden varhaisessa vaiheessa kasvelle on ominaista nopea kasvu sekä nopea ja voimakas yläosien kasvu. Mukulat muodostetaan ja kehitetään yhdessä. Aika itämisestä sadonkorjuuseen: 70-80 päivää;
- Vaatimattomuus tuotannossa;
- Silmät ovat pienet ja keskisuuret; pesän mukuloiden koko on kohdistettu;
- Soveltuvuus pitkäaikaiseen varastointiin - laadun säilyttäminen 7 (asteikolla 1-9);
- Tärkkelyspitoisuus - 15%;
Norica-linjassa on tietysti muita lajikkeita, jotka erottuvat kirkkaasta maustaan ja kulinaarisista ominaisuuksistaan. Yhtiön kasvattajat pyrkivät jatkuvasti laajentamaan tätä tuotevalikoimaa ja yrittämään tyydyttää parhaiden perunoiden markkinatarpeet. Katso täydellinen luettelo tarjouksistasi verkkosivuilla norika.ru
Olemme aina valmiita vastaamaan kaikkiin lajikkeidemme valintaan, hankintaan ja tuotantoon liittyviin kysymyksiin.
Artikkelin lopussa haluamme toivottaa lukijoille hyviä satoja herkullisia perunoita ja hyvää ruokahalua!