Mainen yliopiston professori Mary Ellen Camirin tutkimuksen mukaan uusista AF4296-3- ja Easton-lajikkeista valmistetuilla ranskalaisilla perunoilla on paljon alhaisempi todennäköinen syöpää aiheuttava vaikutus kuin suosituista Russet Burbankin mukuloista valmistetuilla perunoilla.
Professori Camir odottaa, että uusien lajikkeiden käyttöönotto edistää tuotteen tuntejien terveyden ylläpitämistä. "Akryyliamidia löytyy monista leivotuista tai paistettuista ruokia, mutta koska paahtaminen on suosituin tapa keittää perunoita, halusimme kuluttajilta turvallisemman vaihtoehdon, joka on kehitetty perinteisillä valintamenetelmillä", hän sanoo.
Uutuuksien ainoa haittapuoli tutkijan näkökulmasta on, että perunatangot pysyvät valkoisina paistaessaan, ts. Ne eivät saa kuluttajille tuttua kullanruskeaa väriä, ja tämä voi olla este lajikkeiden leviämiselle.