Perunanviljelijöille vuosi 2019 on ollut sekava. Monet tuottajat päättivät tällä kaudella aloittaa perunanviljelyn jalostettavaksi, ja tämä asettaa kasvattajille ja agronomisteille uusia haasteita ja edellyttää markkinoiden edelleen kehittämistä. Samaan aikaan uudet muutokset valtion standardeissa epäilevät asiantuntijoiden mukaan teollisuuden kehitystä.
Lehden ”Ymmärretty kuinka perunanviljelijät pysyvät pinnalla” vastaajatAgrotekniikka ja tekniikat'.
Vuonna 2018 avattiin suuri yhteisyritys Lipetskin alueelle.Belaya Dacha»Ja Lamb Weston / Meijer (maailman johtava perunatuote) - ranskalainen perunatehdas. Yritys ei ole vielä saavuttanut täyttä kapasiteettiaan, mutta markkina-analyytikoiden mukaan ranskalaisten perunoiden tuonti Venäjälle on jo vähentynyt. Lisäksi Lipetskin perunoita tuotetaan myös vientiin Israeliin, Eurooppaan ja Afrikan maihin.
Venäläisiä siruja ja ranskalaisia
"Odotamme, että vastaava tehdas Moskovan alueella on vuoden 2019 jälkipuoliskolla täysin toimintavalmis - yritykset"Agriko"- joiden prosessointipotentiaali on noin 70 tuhatta tonnia raaka-aineita", sanoo perunaliiton toimitusjohtaja Aleksey Krasilnikov. - Venäläisillä sijoittajilla on myös suunnitelmia vakavasta esineestä osittaiseen käsittelyyn Tyumenissa Agrofirmin perusteella "Krimm”Kapasiteetti on 30 tuhatta tonnia jalostaa perunoita ja vihanneksia. Emme näe muita merkittäviä hankkeita tähän suuntaan, vaikka vuonna 2019 on tarkoitus aloittaa haketehtaan sivuliikkeen rakentaminen Siperian alueelle, mutta tämä on vain hanke. ”
Pikaruokayrityksille jalostettavien kotimaisten perunoiden tuotannon kasvun myötä on loogista olettaa, että tuottajien kiinnostus kasvaa erityisesti tätä tarkoitusta varten suunniteltuihin uusiin lajikkeisiin. Tällä hetkellä valitettavasti venäläiset tuottajat, vaikka he kasvattavatkin tällaisia perunoita yksin, työskentelevät ulkomaisen valikoiman parissa - yksinkertaisesti ei ole kotimaisia lajikkeita, jotka sopivat sirujen tai ranskalaisten tuotantoon.
"Meillä on vielä vähän optimismia perunoiden ja perunalastujen jalostuslajien suhteen, vaikkakin sen todennäköisesti pitäisi olla läsnä", Aleksey Krasilnikov sanoo, "koska perunanjalostuksen ja siementuotannon kehittämistä varten on pilottiohjelma, jolle noin 11 osoitettiin pelkästään liittovaltion budjetista. RUB miljardia Jotkut näistä varoista on jo saatettu esittäjien tietoon. Ohjelmaan osallistuu noin 24 henkilöä. Tämän ohjelman mukaan oletetaan, että vuoteen 2025 mennessä venäläiset kasvattajat ovat kehittäneet vähintään 12 kotimaisen valikoiman lajiketta, jotka eivät ole laadultaan huonompia kuin ulkomaiset lajikkeet. Ja vaikka vaadimme, että teolliseen jalostukseen tarkoitetut lajikkeet kasvatetaan erikseen näiden indikaattoreiden puitteissa, valitettavasti he eivät kuulleet meitä. Siksi voimme vain arvata, mitä kasvattajamme tarjoavat vuoteen 2025 mennessä ”.
Nykyään valinta tapahtuu tuotteen loppukäyttäjän asettamaan suuntaan, toteaa yrityksen kaupallinen johtaja Anna Khrabrova. HZPC Sadokas (perunanjalostus ja siementuotanto). - Perunamarkkinat ovat segmentoituneet: esimerkiksi on olemassa erillisiä pesuun ja erikseen jalostukseen tarkoitettuja lajikkeita, ja täällä on myös useita suuntauksia, mukaan lukien ranskalaiset perunat, sirut ja perunat korkealaatuisen tärkkelyksen saamiseksi. Perinteisten markkinoiden lajikkeet erotetaan erikseen. Jokainen näistä segmenteistä itsessään on myös jaettu osiin. Vastaavasti ottaen huomioon tuotteen loppukäyttäjän toiveet, tuotteen ominaisuuksista ja tarpeista riippuen valinta kehittyy. " Esimerkiksi ranskalaisille perunat ovat toivottavia lajikkeita, joilla on vaaleankeltainen lihan väri, pitkänomainen mukulamuoto ja vakaa pelkistettyjen sokereiden pitoisuus koko varastointijakson ajan, asiantuntija lisää.
Kuluttajan pyynnöstä
Nykyään kuluttaja kiinnittää huomiota paitsi makuun, myös perunoiden ulkonäköön, koska hyllyissä oleva tuote on "valittu silmillä", toteaa Anna Khrabrova. Kasvattajilla on vastaavasti lisätehtävä - tehdä tuotteesta visuaalisesti houkutteleva. "20-25 vuotta sitten kasvatetuilla lajikkeilla on useimmissa tapauksissa syvät silmät, ja kuoren kirkkaudesta ei tule kysymystä. "Nykyään erittäin tärkeä vaatimus on tuotteen visuaalinen vetovoima", sanoo asiantuntija. - Ja toinen vaatimus, valmistajan vaatimus, on bruttovero. Joten asiakkaillemme-varhaisen ruokaperunan tuottajille tärkein indikaattori on korkea sato varhaisessa kypsymisvaiheessa. Nämä parametrit (ulkonäkö, sato, kypsymisaika) esiintyvät lajikkeessa vain, jos jalostaja keskittyy aluksi niihin ja valitsee vanhempien muodot vaadituilla lähtöparametreillä. En sanoisi, että perunamarkkinat ovat konservatiivisia, vaan pikemminkin analogisten lajikkeiden markkinat. Viljelijät haluavat ja ovat valmiita työskentelemään uusien lajikkeiden kanssa, mutta he tarvitsevat uuden lajikkeen olevan parannettu versio mainostetusta lajikkeesta. " Kehittyneet maatilat, jotka käyttävät intensiivistä tekniikkaa, tekevät parhaansa tuotteen kustannusten alentamiseksi menettämättä laatua. Tämä voidaan saavuttaa lisäämällä vakiotuotteen bruttotuottoa. Aiemmin kasvatetuilla lajikkeilla oli erilaiset maamerkit. Esimerkiksi he keskittyivät enemmän taudiresistenssin esiintymiseen, koska niiden luomisen aikaan ei ollut vielä niin tehokasta kasvinsuojelujärjestelmää kuin nyt, kaupallinen johtaja kiinnittää huomiota. HZPC Sadokas.
Teknologia on avainasemassa
Jokainen lajike vaatii tietyn tuotantoteknologian noudattamista. "Esimerkiksi tuotevalikoimassamme on perunalajike, joka on yksi myynnin johtajista tänään", Anna Khrabrova sanoo. - Nyt markkinat tietävät hänen ominaisuuksistaan, ja hän itse myy itseään, mutta hänestä ei tullut heti. Viljelijöiden kanssa tehtiin tiettyä työtä. Monille se oli uusi vaatimus, että tämä lajike on istutettava 2 cm syvemmälle kuin standarditekniikka tarjoaa. Ja nämä senttimetrit antavat mukulalle lisätilaa stolonien muodostumiseen, mikä antaa heille mahdollisuuden hyödyntää potentiaalinsa maksimaalisesti. " Toinen esimerkki on lajikkeet, joilla on apikaalinen hallitsevuus (apikaalisen mukulanupun kehittyminen, joka kasvaa nopeammin ja hidastaa sivuttaisten silmujen kasvua), asiantuntija jatkaa. Tällaisia lajikkeita on vähän, mutta niitä on, ja niiden joukossa on hyvin tunnettuja lajikkeita. Tällainen lajikkeen yksilöllinen piirre on otettava huomioon, jotta voidaan valita oikea tekniikka istutusmateriaalin valmistamiseksi. On suositeltavaa katkaista apikaalinen verso ajoissa, jolloin sivusilmät voivat herätä. Jos oletetaan, että kukin varsi tuottaa 3 mukulaa, prosessin matematiikka on ilmeinen. Yhden apikaalisen varren sijaan kasvi muodostaa 3-4 versoa, joista kukin asettaa 3 mukulaa. Lajikkeen viljelyn vivahteiden tunteminen tuo ilmeisiä taloudellisia etuja.
Vologdan alueen perunanviljelijät tietävät ensin, kuinka oikea viljelytekniikka pystyy nostamaan maatalousyrityksen kirjaimellisesti raunioista. Juuri täällä, yhdeksänkymmentäluvulla hajotetun suuren kollektiivisen maatalousyrityksen alueella, perustettiin nykyaikaisia yksityisiä perunatiloja.
"Suomalaiset asiantuntijat tekivät seminaareja perunanviljelystä", muistelee piirin hallinto kutsunut maatilan (Vologdan alue) johtaja Vasily Solovyov. He puhuivat oikeasta viljelystä ja perunanviljelytekniikasta. Sitten teoksessa oli maamerkki. Sitten oli varastoja, joita voit tarkastella ja selvittää, mihin keskittyä. Ennen sitä meillä oli varasto paaluissa. Meille näytettiin, kuinka järjestelmällistää tuotantoprosessi, tilalle tuli suomalainen asiantuntija ja kontrolloi perunanviljelyprosessia ensimmäisten vuosien aikana. Lasketut menetelmät, opetettu tuottavuuden suunnitteluun. Kaavoja käyttäen hän laski, mikä lisäsaanto olisi. Se yllätti minut sitten. Työntö oli erittäin vahva. Näin kaikki alkoi. "
Nyt Vasily Solovyov on erikoistunut korkealaatuisten siemenperunoiden viljelyyn alkaen mini-mukuloista ja päättyen ensimmäiseen lisääntymiseen. Siemenperunan istutusalue on yli 150 hehtaaria. "Tuotantoon osallistuu kuusi vakituista työntekijää", sanoo agraria. "Toisin sanoen käy ilmi, että vain harvat ihmiset käyttävät modernia tekniikkaa yli 5 tuhannen tonnin perunoiden tuottamiseen." Siemenperunoita myydään monille Venäjän alueille - Vologdan alueelta Astrakhaniin. Maatilalla kasvatetaan yhteensä yli viisitoista perunalajiketta, tilan johtaja jakaa. Maatila on osa alkusiementuotannon rakennetta Vologdan alueella; korkean lisääntymiskyvyn siementen myynti on sen pääasiallinen tulonlähde.
Useat muut tilat harjoittavat entisen maatalousyrityksen korkean lisääntymisen siemenperunoiden viljelyä. Kaikki ne ovat osa Ustyuzhensky Potato -osuuskuntaa, jonka puheenjohtajana toimii Vasily Solovyov.
Epätäydellinen standardi
Samaan aikaan, kun otetaan huomioon perunan siemenmarkkinoiden kehityksen ja kotimaisen siementuotannon elpyminen, tilanne on ulkoisesti positiivinen, ja asiantuntijat arvioivat tällä alalla vahvistetut uudet säännöt epäselvästi. 1. tammikuuta 2018 tuli voimaan uusi siemenviljelyperunoiden GOST 33996-2016, joka antaa jonkin verran helpotusta perunatautien alalla ja osaltaan edistää niiden leviämistä Venäjällä.
"Viljelijöiden viljelemät perunaluokat ovat eliitti (ES) ja lisääntymiskyky (RP), pääasiassa 1. tai 2. lisääntyminen, joille uuden GOST: n mukaan asetetaan vähiten" pehmeitä "vaatimuksia", selittää alan johtaja Alexander Hutti Perunatautilaboratorio kasvien immuniteetista tauteihin VIZR. Hän toteaa, että nämä luokat (ES, RP1 ja RP2) ovat johtavia sekä istutusalalla että siemenperunoiden ostoissa etenkin ulkomailta. Jälkimmäinen on erityisen tärkeää, koska tuodun siemenmateriaalin "puhtaus" ja sekä karanteeni- että karanteenittomien taudinaiheuttajien puuttuminen ovat perunaviljelyssä perustekijä ja avain onnistuneeseen viljelyyn ja perunan korkeaan satoon, asiantuntija on vakuuttunut.
Tärkeä asia: perunat ovat ainoat satokasvit, joiden satohäviöt sieni-sairauksista voivat olla jopa puolet potentiaalista, jopa käyttämällä suojajärjestelmiä, jatkaa Alexander Hutti. Lisäksi saatu sato on melkein aina ”puhdas” tai jolla on tiettyjen sairauksien lieviä oireellisia oireita. Lisäksi uusi GOST ei ota huomioon tarttuvan prosessin alkamisen osaa, jota kutsutaan tai määritellään "piileväksi" muotoksi. Tällaisen "piilevän" muodon vaara käy ilmi nimestä: patogeenin tyypillisten tyypillisten oireiden puuttuessa tartunnan saanut siemenperuna on "tarttuva pommi" viivästyneestä toiminnasta, mikä johtaa tulevaisuudessa välttämättä tartunnan kertymiseen ja satohäviöön jossain määrin, asiantuntija varoittaa.
Perunaliiton edustajien mukaan nykyään syntyy monia epäjohdonmukaisuuksia johtuen siitä, että uusi GOST on etnisten ryhmien välinen - se on kehitetty koko Euraasian talousunionin maiden alueelle. ”Tänä vuonna nimetty All-Russian Research Institute of Potato Farming A.G.Lorkha, joka oli yksi GOST: n kehittäjistä, ilmoitti aikovansa parantaa kansallista siemenperunoiden GOST-mallia - Aleksey Krasilnikov kertoo. - Muuten, tästä standardista keskusteltiin laajalti, ja lähestyimme sen hyväksymistä erittäin huolellisesti. Kyllä, meidän oli pakko olla kiristämättä taudin määrää koskevia vaatimuksia, koska muuten suurin osa siemenyrityksistä ei pystyisi täyttämään niitä. Jäämme vain ilman siemenperunoita. Toisin sanoen se olisi ollut tietysti, mutta se ei olisi täyttänyt vaatimuksia ”, asiantuntija summaa.
Alexander Hutti, perunatautiosektorin johtaja, kasvitautien vastustuskyvyn laboratorio, VIZR “Viimeisen vuosikymmenen aikana, etenkin viime vuosina, sieni-perunatautien taudinaiheuttajien oireet ovat muuttuneet paljon. Esimerkiksi mustan rupin (sieni Rhizoctonia solani JG Kuhn) tai, kuten sitä yleisesti kutsutaan, rhizoctonia on yhä yleisempää mukuloissa erityisten pyöristettyjen, erikokoisten haavojen muodossa, yksittäisistä lukuisiin, hajallaan kaoottisesti mukulan pinnalla. Tällaiset haavaumat voidaan helposti sekoittaa sellaisen vaarallisen taudin ilmenemiseen kuin rakeinen rupi. Tiettyjen pyöristettyjen haavaumien lisäksi tauti ilmenee nekroosina, halkeamina, sklerosiaalisena verkkona, silmien ja linssien rappeutumisena ja harvemmin tunnettujen mustan sklerotian muodossa, kun taas uusi GOST keskittyy kapeasti vain edellä mainittujen sklerotioiden tunnistamiseen, eikä mukulaa pitäisi peittää niillä. alle 10% miehitetystä kokonaispinta-alasta. Muussa tapauksessa tällaista mukulaa pidetään terveempänä ja vähemmän vaurioituneella, ja sitä voidaan käyttää siementarkoituksiin vastaavassa lisääntymisluokassa. Lisäksi on yllättävää, että ei ole tietoa siitä, että sklerotian koko on ensiarvoisen tärkeä tarttuvien kykyjen ja aiheuttamien haittojen suhteen, koska mitä suurempi sklerotia, sitä haitallisempi se on. Pienet sklerotiat johtavat yleensä saprofyyttiseen tapaan vahingoittamatta mukulaa, ja esimerkiksi useiden suurten sklerotioiden esiintyminen on mahdollisesti vaarallisinta: ne aiheuttavat enemmän haittaa kuin lukuisat pienet.
On syytä huomata, että uusi sienisairaus, uusi GOST on yksipuolinen, koska jostain syystä se ottaa huomioon vain yhden tietyn sairauden erityisen oireellisen oireen. Yleensä useat perunataudin taudinaiheuttajat osallistuvat tartuntaprosessiin, ainoana erona on, että yksi sairaus on taudin perimmäinen syy, ja loput yhdistetään myöhemmin, mikä tekee diagnoosin vaikeaksi tai johtaa patogeenin virheelliseen määrittämiseen epäselvien oireiden takia. Tältä osin yhden patogeenin tunnistaminen ilman koko patogeenikompleksin kattavaa tutkimusta voi tulevaisuudessa auttaa lisääntymiskategorian määrittämistä väärin. Mielenkiintoista on, että uudessa GOST-järjestelmässä, kun mukulassa havaitaan useita taudinaiheuttajia, luettelosta valitaan vain yksi ehdotetun järjestyksen mukaisessa järjestyksessä, ja muita ei oteta huomioon ollenkaan, mikä näyttää hieman omituiselta. Esimerkkinä voidaan mainita antraknoosin ja niveltulehduksen, fomoosin, fusariumin ja alternarioosin patogeenit, joita voi esiintyä mukulassa samanaikaisesti ja toimia virheellisenä diagnoosina. "
Lähde: https://www.agroinvestor.ru