Italiassa sijaitseva Sardinia-perheosuuskunta harjoittaa perunanviljelyä ei ihanteellisimmissa olosuhteissa, koska päivä- ja yölämpötiloissa (15–40 ° C) on suuri ero, ja korkeus on myös epätavallinen perunakasvien viljelyssä.
”Olemme Sassarin maakunnassa 750 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella tasangolla, josta vesi tulee graniittilaattojen lähteistä”, sanoo Gianfranco Psihedda, joka on osuuskunnan omistaja, jota hän hoitaa veljiensä Antonio ja Giuseppe kanssa.
”Keskityimme projektiin luoda arvoketju epätavallisessa paikassa ja kumota näkemys, jonka mukaan hyvää perunaa voidaan saada vain ihanteellisilta tuotantoalueilta.
Koska tämä on vuoristoinen alue, emme voi olla erityisen kilpailukykyisiä volyymien suhteen ja keskitymme laatuun. Meillä on kuusi hehtaaria, joilla kasvatamme erilaisia lajikkeita: kolme keltaista, vaaleanpunaista ja violettia lajiketta, jotka tuottavat 30 tonnia / ha. Ylpeys on purppuraperunalajikkeista, joilla on miellyttävä jälkimaku saksanpähkinöiltä ja kastanjoilta, kaupallisesti Archemissa-tuotemerkillä (Sardiniassa nimi tarkoittaa laventelia - mukuloiden väri muistuttaa sitä). Sekoitamme perunat pralineihin ja suklaaseen. Osoittautuu omaperäinen ja herkullinen jälkiruoka, josta ihmiset ovat valmiita maksamaan enemmän. Ja tämä on tärkeää, koska tänä vuonna Alankomaista ja Italiasta peräisin olevien siemenperunoiden hinnat nousivat 50% edelliseen vuoteen verrattuna ”, Gianfranco selittää.
Viljelijät aloittavat perunoiden istuttamisen Sassarissa huhtikuun puolivälissä ja jatkavat kesäkuuhun asti pakkasen välttämiseksi. Sadonkorjuu tapahtuu 90 päivän kuluttua. Mukulat kasvatetaan luonnossa, vähentämällä kasvinsuojeluaineiden käyttöä.
Kirjoittaja: KVEDOMOSTI.R