Purduen yliopiston henkilökunta teki tutkimuksen ja havaitsi, että tuoreissa perunoissa olevilla yhdisteillä on positiivinen vaikutus verensokeriin. Erityisesti tutkijat huomauttivat purppura- ja valkoperunoiden ominaisuudet.
Ryhmä amerikkalaisia asiantuntijoita tutki perunoiden koostumusta ja sen hyötyjä ihmiskeholle. Kävi ilmi, että perunayhdisteet edistävät glykeemisen reaktion säätelyä alentamalla verensokeritasoja. Puhumme antosyaniinista ja kloorivetyhaposta. Juuri näitä yhdisteitä löytyy perunoista suurina määrinä. Lisäksi biologit selvittivät, missä perunan muodossa yhdisteiden pitoisuus on korkein, ja osoittautui, että on hyödyllisintä syödä violetteja ja valkoisia perunoita.
Tutkijat totesivat osoittaneensa vain tuoreiden perunoiden äärimmäiset edut. Asiantuntijat aikovat tutkia perunoiden muita hyödyllisiä ominaisuuksia.
Lähde: https://goroday.ru