Perunoiden on kestettävä ankaraa kilpailua vaihtoehtoisten palkokasveista ja jyvistä valmistettujen tuotteiden kanssa
Aiemmin halutuimman vihanneksen tuottajat pohtivat, kuinka tämä voisi tehdä perunoiden johtajuuden säilyttämiseksi kuluttajien ruokamieltymysten luokituksessa.
"Ajat, jolloin vaimot ostivat 10 kiloa perunoita joka viikko perheen pöytään, ovat menneisyydessä", sanoo Gerard Bove, perunayrityksen johtaja.
Nykyään kuluttajat valitsevat yhä enemmän muita tuotteita, erityisesti palkokasveista ja viljasta valmistettujen elintarvikkeiden kanssa on kova kilpailu. Siksi perunanviljelijöiden on mentävä temppuihin ja kutsuttava kasvattajia apuun.
Joten nyt markkinoilla edistetään aktiivisesti violetteja perunalajikkeita, jotka erottuvat korkeasta antosyaanipitoisuudesta. Antosyaanit (luonnolliset pigmentit) tunnetaan lukuisista ihmisten terveydelle hyödyllisistä ominaisuuksista, mukaan lukien pahanlaatuisten kasvainten kasvun estäminen ja kaihien estäminen. Tähän asti uskottiin, että antosyaanit löytyvät pääasiassa mustikoista ja punakaalista, mutta kasvattajat ovat luoneet purppuraperunoita, jotka voivat toimia myös erinomaisena antosyaanilähteenä.
Seuraava markkinointiliike oli perunalajikkeiden kehittäminen, joissa on kirkkaan vaaleanpunainen juhlakuori ja kasveja, jotka tuottavat hauskoja mukuloita, joissa on punainen ja keltainen kuori.
Muuten, tämäntyyppinen nimi "Holiday" vastaa visuaalista havaintoa. Perunat "Prazdnik" tarjotaan yksinkertaisesti paistettaviksi uunissa öljyn ja suolan kanssa ja tarjoillaan juomien välipalana. Puhdistuksen kanssa ei tarvitse hävetä, vain huuhtele mukulat vedellä.
Gerard huomautti, että he alkoivat ostaa pieniä perunoita useammin ja käyttävät niitä leivontaan.
”Myynnissä pakatut pienperunat kasvavat noin 20 prosenttia vuodessa. Aiemmin alle 30 mm:n perunat heitettiin pois, koska niitä ei voitu kuoria. Pieniä mukuloita käytettiin eläinten ruokinnassa. Ja nyt pienet perunat ovat suosittuja, koska ne voidaan kypsentää helposti uunissa”, Gerard sanoo.
Kasvava muoti on myös luomuperunat ja mukulat, joissa on rikas perunamaku. Aromaattisia perunoita ei käytännössä ole markkinoilla, sillä jalostajien panostus kohdistui pääasiassa siihen väriin, jota kuluttajat halusivat nähdä.
”Ostajan mieltymykset ovat ratkaisevia tekijöitä toimittaessa eri markkinoille. Esimerkiksi Isossa-Britanniassa perunoissa halutaan vain valkoista lihaa ja Saksassa niin, että sisällä olevat mukulat ovat välttämättä keltaisia. Nyt ostajat vaativat maustettuja perunoita, ja tuottajien on vastattava, jos haluaa myydä onnistuneesti, Gerard sanoi.
(Lähde: www.freshplaza.com).
Lue kokonaan: https://www.agroxxi.ru