Intia on perunatuotannossa maailman toisella sijalla Kiinan jälkeen. Statista.com-portaalin mukaan maassa korjattiin vuonna 2023 noin 59,74 miljoonaa tonnia tuotteita, mikä on yli kolme miljoonaa tonnia enemmän kuin vuonna 2022.
Hän puhuu siitä, kuinka intiaanit onnistuvat saavuttamaan tällaisia tuloksia. Rajveer Singh (Rajvir Singh), KF Biotech Pvt Ltd:n varatoimitusjohtaja.
KF Biotech Pvt Ltd on suuri maatalous-bioteknologiayritys, joka kuuluu Kapur-konserniin.
Sillä on kaksi osastoa, joista toinen on erikoistunut korkealaatuisten siemenperunoiden tuotantoon, toinen banaanien istutusmateriaalin tuotantoon.
Yritys toimittaa markkinoille vuosittain noin 50 tuhatta tonnia siemenperunoita.
KF Biotech Pvt Ltd:llä on oma, innovatiivinen tuotantolaitos Bangaloressa, Intian biotekniikan pääkaupungissa. Siemenviljelyalat ovat pääasiassa keskittyneet Punjabin osavaltioon, vyöhykkeelle, jossa ei ole karanteenin kannalta merkittäviä tuholaisia.
historiasta
Uskotaan, että portugalilaiset merimiehet toivat perunat Intiaan 1600-luvun alussa. Kulttuurin leviämistä helpotti British East India Company: englantilaiset kauppiaat edistivät ja kannustivat perunoiden viljelyä ja kulutusta maaseutuyhteisöissä. Yhtiö jopa vapautti tuotteen kauttakulkuverosta. Siirtomaalaisten ponnistelut tuottivat tulosta, ja peruna integroitui helposti Intian alueellisiin keittiöihin.
Intiaanit rakastavat perunoita missä tahansa muodossa - paistettuna, haudutettuna, paistettuna. Se toimii pääainesosana maassa erittäin suosittujen mausteisten samosa-piirakkaiden täytteenä, siitä valmistetaan aloo tikki -välipala, Calcutta biryani ja monet muut ruoat.
Tuotannon kasvu
FAO:n mukaan Intian perunantuotanto kasvoi vuosina 1960-2000 lähes 850 %, mikä johtui osittain varakkaiden kaupunkilaisten kasvavasta kysynnästä. 90-luvulla perunan kulutus asukasta kohden kasvoi 12 kilosta 17 kiloon vuodessa.
Mutta ennätystulosten saavuttaminen johtui pikemminkin alueiden laajenemisesta kuin satojen kasvusta.
Kasvun erityispiirteet
Perunoita kasvatetaan 23 Intian osavaltiossa, mutta suurin osa tuotannosta (noin 74 %) on keskittynyt Uttar Pradeshiin, Länsi-Bengaliin ja Bihariin.
Lähes kolmasosa maan kokonaisperunasadosta korjataan Uttar Pradeshissa, jossa on suotuisat sääolosuhteet, hedelmällinen maaperä ja laaja maatalousinfrastruktuuri.
Useimpien maan alueiden ilmasto-olosuhteet sallivat vain yhden perunasadon vuodessa. Poikkeuksena on Punjab, jossa maanviljelijät korjaavat joissakin osissa kaksi satoa, mutta vesipulan vuoksi hallitus ei suosi tätä käytäntöä.
Perunaa viljellään usein vuoroviljelyssä muiden viljelykasvien, yleensä riisin ja vehnän, kanssa.
Perunan istutus tapahtuu yleensä lokakuusta marraskuuhun ja sadonkorjuu helmikuusta maaliskuuhun.
Perunatilan keskikoko on 5-10 hehtaaria (noin 2,025-4,05 hehtaaria). Mutta tätä satoa kasvattavat myös suuret maatalousyritykset.
Punjabin suuret viljelijät käyttävät istutus- ja sadonkorjuukoneita, kun taas Länsi-Bengalin ja Biharin kaltaisissa osavaltioissa kaikki viljelytoimenpiteet tehdään manuaalisesti.
Kasteluun viljelijät käyttävät omia kaivojaan sekä kastelukanavien vettä. Joissakin osavaltioissa, kuten Gujaratissa, perunaa kasvatetaan tippakastelun alla.
Perunalajikkeita
Viljelijät kasvattavat pääasiassa Central Potato Research Instituten (ICAR-Central Potato Research Institute) kehittämiä intialaisia ruokalajikkeita.
Viite: Central Potato Research Institute sijaitsee Shimlassa, Himachal Pradeshissa. Instituutin tavoitteita ovat perustavanlaatuisen, strategisen ja soveltavan tutkimuksen tekeminen perunoiden kestävyyden, tuottavuuden ja laadun parantamiseksi; instituutin kehittämien lajikkeiden terveellisen siemenmateriaalin saaminen.
Lajikevalikoima on varsin laaja, viime vuosien aikana on syntynyt 65 uutta, joista 33 kestää erilaisia bioottisia ja abioottisia rasituksia ja kahdeksan soveltuu teolliseen jalostukseen. Samaan aikaan 23 lajiketta vievät tällä hetkellä jopa 95 % maan perunoiden istutusalasta.
Intiaanien mieltymykset lajikkeen valinnassa (ihonväri, lihan väri) vaihtelevat alueittain. Siten Länsi-Bengalissa ihmiset pitävät punakuorisista perunoista, kun taas muissa osavaltioissa etusijalla ovat valkokuoriset perunat, joiden hedelmäliha on valkoinen tai vaaleankeltainen.
Jotkut maan suosituimmista ovat Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar ja muut. Käsittelyyn on olemassa erityisiä lajikkeita: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 ja K Fryom jne.
Yksityiset yritykset tuovat myös ulkomaisia lajikkeita Intian markkinoille.
Uusia kasvatusmenetelmiä
Vuonna 2010 New Delhin National Plant Genome Research Instituten bioteknikot ilmoittivat luovansa geneettisesti muunnettuja perunoita, jotka sisältävät 60 % enemmän proteiinia kuin perinteiset mukulat.
Kehittäjät käyttivät AmA1-geeniä amaranttikasvista, jota on syöty vuosisatojen ajan Keski-Amerikassa ja Aasiassa. Tutkijat huomauttivat, että heidän edessään oli saada edullinen proteiinilähde, koska palkokasvit, kala tai soijapavut ovat paljon kalliimpia kuin perunat.
Vuoden 2023 lopulla Intian bioteknologiaministeri tohtori Manju Sharma korosti, että kolmen vuoden kenttäkokeiden tulokset lisääntyneellä proteiinipitoisuudella perunoilla olivat erittäin rohkaisevia ja uusi tuote voidaan hyväksyä kaupalliseen viljelyyn lähiaikoina. tulevaisuutta.
Mutta tällä politiikalla on tarpeeksi vastustajia. Vastustajat väittävät, että geneettisesti muunnettujen perunoiden käyttäminen jättää huomiotta perinteiset proteiinilähteet ja pahentaa siten tärkeän ravintoaineen puutteita.
On syytä huomata, että Intia ei ole vielä hyväksynyt geneettisesti muunnettujen elintarvikkeiden käyttöä maassa. Aiemmin vuonna 2023 hallitus kieltäytyi toimittamasta useita tuhansia tonneja geneettisesti muunnettua soijaseosta Yhdysvalloista.
Perunoiden varastointi ja myynti
Sadonkorjuun jälkeen pienviljelijät myyvät perunoita vihannesmarkkinoilla tai luovuttavat ne jalostuslaitoksille. Perunat myydään pääsääntöisesti "likaisessa" muodossa, vain harvat valmistajat pakkaavat tuotteet ennen myyntiä supermarketteihin.
Suuret valmistajat sijoittavat tuotteensa varastoon. Kylmälaitteilla varustetut perunavarastot mahdollistavat laadukkaan tavaran säilyttämisen 10-12 kuukautta. Keskimääräinen perunavaraston kapasiteetti on 5 tuhatta tonnia.
Tilanne varastotilan hankinnassa on parantunut viime vuosina, kun uusia korkean teknologian varastoja rakennetaan aktiivisesti pääperunan tuotantoalueille.
Perunanviljelijöiden ongelmat
Intialaiset viljelijät kohtaavat samat haasteet kuin maanviljelijät muissa maissa ympäri maailmaa. Teollisuus kärsii pulasta laadukkaista siemenperunoista edulliseen hintaan. Satohäviöitä aiheuttavat tautien (myöhäinen rutto, bakteerilakastuminen, rupi, juurimätä) ja tuholaisten (sukkulamadot) leviäminen.
Mutta pääasia on, että perunatuotannon kannattavuus laskee. Viimeisen 20 vuoden aikana sadon viljelykustannukset ovat kaksinkertaistuneet, mutta lopputuotteen hinnat eivät ole muuttuneet. Tilanne on erityisen vaikea vuosina, jolloin viljelijät saavat suotuisten sääolojen vuoksi korkeampia satoja.
Valtion tukiohjelmat maanviljelijöille
Valtio myöntää viljelijöille suuria tukia kastelujärjestelmien rakentamiseen, kompensoi osittain sähkön ja lannoitteiden kustannuksia, antaa taloudellista tukea ylituotantokausien aikana, kannustaa tuottajia viemään tuotteitaan maksamalla heille kuljetuskustannukset jne. ohjelmia luonnonmukaista maataloutta harjoittaville maanviljelijöille
käsittely
90-luvun alkuun asti perunanjalostus maassa oli täysin kehittymätöntä. Sitten kansainvälisten yritysten aktiivisen toiminnan alkaessa ja paikallisten toimijoiden ilmaantuessa markkinoille ala lähti nopeasti nousuun ja osoitti valtavaa kasvua 10 vuoden aikana. Tällä hetkellä Intiassa jalostetaan 6–8 prosenttia perunan kokonaistuotannosta. Jalostetut tuotteet (lastut, ranskalaiset) ovat tulossa yhä suositummiksi maassa, erityisesti nuorten keskuudessa.
Intiassa on jättiläisiä tehtaita sellaisista kuuluisista maailmanyrityksistä kuin McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. He hankkivat raaka-aineita kaikista perunanviljelyn osavaltioista, kuten Uttar Pradeshista, Madhya Pradeshista, Haryanasta, Punjabista ja Länsi-Bengalista.
Syksyllä 2023 PepsiCo ilmoitti aloittavansa uuden Lay's-lastujen tuotantolaitoksen rakentamisen Intiaan. Investoinnit tuotantolaitokseen, joka sijoitetaan Assamin osavaltioon, ovat noin 95 miljoonaa dollaria.
Jalostuksen kehittämiseen osallistuvat myös pienet yksityiset perunatuotteita valmistavat yritykset, joiden valikoima laajenee jatkuvasti. Markkinoille on ilmestynyt esimerkiksi ohuita perunakeksejä, joissa on perunalastuja.
vientiä
Intia vie siemenperunoita useisiin maihin, kuten Venäjälle, Egyptiin, Saudi-Arabiaan, Algeriaan, Turkkiin, Senegaliin, Bangladeshiin ja Nepaliin.
Lisäksi perunanjalostustuotteita toimitetaan ulkomaille. Otetaan esimerkiksi ranskalaiset perunat. Vielä vuonna 2007 Intia toi vuosittain 6 tuhatta tonnia näitä tuotteita, ja vuonna 2019 maa vei jo 30 tuhatta tonnia pakasteperunoita. Nykyään Intia toimittaa suurimman osan näistä tuotteista Filippiineille. Intia vie myös perunalastuja pääasiassa Japaniin ja Lähi-itään.
Perunan viljely Intiassa asettaa monia haasteita, mutta asiantuntijat uskovat, että sato säilyy lupaavana ja kannattavana viljelijöille. Avain tähän on jalostusalan aktiivinen kehittäminen. Maassa erilaisten perunatuotteiden kysyntä kasvaa tasaisesti, ja tätä taustaa vasten sen tulevaisuus näyttää lupaavalta.