EU:n kielto käyttää klooriprofaamia perunoiden itämisenestoaineena on ollut voimassa viime vuodesta. Tässä tilanteessa eurooppalaiset asiantuntijat pitävät järkevin ratkaisuna säilyttää optimaaliset lämpötila- ja kosteusolosuhteet varastotilassa.
Perunan mukula on elävä organismi, jossa tapahtuu tiettyjä fysiologisia ja biokemiallisia prosesseja. Väärät säilytysolosuhteet johtavat vakavaan mukulan massan menetykseen. Harkitse, missä ympäristössä mukulat ovat lepotilassa pisimpään.
Perunat tulee lajitella välittömästi sadonkorjuun jälkeen maaperän ja tartunnan saaneiden mukuloiden poistamiseksi, jotka ovat mahdollinen bakteeri- ja sienitautien lähde.
Sitten, noin 1-2 viikkoa varastoinnin jälkeen, perunat käyvät läpi lepotilaan valmistautumisjakson, jonka aikana tapahtuu edelleen intensiivistä hengitystä ja haihtumista, mikä johtaa osan tärkkelyksen, veden ja vitamiinien häviämiseen. Epidermis on peitetty korkilla, ja sadonkorjuun aikana aiheutuneet mekaaniset vauriot paranevat. Jotta tämä prosessi toimisi kunnolla, lämpötilan on oltava 10-18 °C ja suhteellinen kosteus 90-95%.
Toinen vaihe, johon mukulat saapuvat varastoinnin aikana, on jäähdytys, jonka päätarkoituksena on valmistaa mukulat lepotilaan. Jäähdytys kestää noin kolme viikkoa ja koostuu ilman lämpötilan laskemisesta 2-10 °C:seen (perunatyypistä ja sen käyttösuunnasta riippuen) ja ilmankosteuden pitämisestä edellisen vaiheen tasolla.
Vasta lähes kuukauden kuluttua perunavarastoon asettamisesta mukulat siirtyvät täydelliseen lepotilaan. Pöytälajikkeiden optimaalinen säilytyslämpötila on 4-6 °C, siemenperunat: 2-4 °C, elintarvikeperunat: 6-8 °C, ja teolliseen jalostukseen tarkoitettuja mukuloita säilytetään parhaiten 2-4 °C:ssa. Suositeltu ilmankosteus 85-90%. Lepoaika on geneettistä ja vaihtelee lajikkeittain, mutta mukuloita voidaan säilyttää jopa kahdeksan kuukautta suositelluissa säilytysolosuhteissa.
Asianmukaisten varastointiolosuhteiden ylläpitäminen on ratkaisevan tärkeää raaka-aineiden laadun säilyttämiseksi. Kun ilmankosteus on suositeltua alhaisempi, mukulat menettävät nopeasti kosteutta, kuihtuvat ja korkeammalla kosteudella alkavat mätänemisprosessit.
Ilman lämpötilalla on merkittävä vaikutus mukuloiden hengitysnopeuteen - jos lämpötila on liian korkea, ne hengittävät intensiivisemmin, mikä johtaa mukuloiden massan menettämiseen. Myös korkeat lämpötilat edistävät sienisairauksien kehittymistä.
Liian alhainen lämpötila on erittäin epäsuotuisa, koska se johtaa maun heikkenemiseen ja pelkistyssokereiden pitoisuuden lisääntymiseen mukuloissa.
Monilla eurooppalaisilla perunanviljelijöillä voi olla tänä vuonna varastointiongelmia klooriprofamivalmisteista luopumisen vuoksi. Sen sijaan kasvinsuojeluaineiden valmistajat tarjoavat muita luonnossa esiintyviä estäjiä, kuten maleiinihydratsidia koliinisuolan, piparminttuöljyn, appelsiiniöljyn tai 1,4-dimetyylinaftaleenin muodossa.
Appelsiiniöljy on erityisen kiinnostava, koska se estää itämisen jopa kolme viikkoa (erittäin pitkä aika luonnolliselle estäjälle). Perunat voidaan myydä heti tuotteen levittämisen jälkeen, niillä ei ole odotusaikaa. Suositeltu annos on 100 ml / 1000 kg perunan mukuloita. Valmistaja suosittelee lääkkeen käyttöä heti ensimmäisten versojen ilmestymisen jälkeen. Toimenpiteet tulee suorittaa 21 päivän välein.
Toinen huomionarvoinen lääkeaine on 1,4-dimetyylinaftaleeni, hormoni, joka pidentää mukuloiden luonnollista lepoaikaa. Lääkkeen enimmäisannos on 20 ml 1 tonnia perunamukuloita kohden, ja se voidaan käyttää heti mukuloiden varastoinnin jälkeen. Valmistaja suosittelee toimenpiteiden suorittamista vähintään 28 päivän välein ja hoitojen enimmäismäärä - 6 koko säilytysajan aikana. Toisin kuin appelsiiniöljyllä, tällä aineella on 30 päivän odotusaika. Molempia formulaatioita käytetään aerosoligeneraattoreiden kanssa tuuletetuissa varastotiloissa.