Perunoiden valmistelu varastointivaihetta varten alkaa kauan ennen tuotteiden saapumista myymälään. Keskustelemme maataloustieteiden tohtorin, Stanislav Vladimirovich Maltsevin, perunoiden varastoinnin ja jalostuksen laboratorion päällikön kanssa, joka on nimetty V.I. A.G. Lorkha.
- Stanislav Vladimirovich, aloitetaan valitsemalla oikeat lajikkeet. Tiedetään, että on olemassa lajikkeita, jotka soveltuvat yhä enemmän varastointiin. Riippuuko tämä ominaisuus mukuloiden kypsymisajasta? Voiko sanoa, että esimerkiksi myöhään kypsyvät lajikkeet sopivat paremmin varastointiin kuin varhaiskypsät?
- Varhaisen kypsyysryhmän mukuloiden mukulat kertyvät vähemmän kuivaa ainetta ja tärkkelystä kasvukauden aikana. Vesiosuus niissä on siten suurempi, jonka haihtuminen pitkäaikaisen varastoinnin aikana muodostaa merkittävän osan perunamassan luonnollisesta häviöstä. Lisäksi aikaisemmat lajikkeet korjataan aikaisemmin ja varastoidaan pidempään. Siksi muille tasa-arvoisille, varhaisille ja varsinkin erittäin varhaisille lajikkeille on ominaista korkeampi häviö varastoinnin aikana. Perunoiden pitokyky riippuu kuitenkin merkittävästi mukuloiden luonnollisen lepotilan kestosta, mikä määrittää niiden itämisen alkamisen ja itujen häviöt. Tämä indikaattori liittyy suoraan lajikkeen ominaisuuksiin eikä riipu kypsyysryhmästä.
- Ennen perunoiden istuttamista asiantuntijat suosittelevat maaperätestejä sen selvittämiseksi, mitkä elementit ovat riittävästi ja mitkä puuttuvat. Mihin indikaattoreihin tulisi kiinnittää erityistä huomiota, jos aiot varastoida perunoita?
- Maaperän agrokemiallisten parametrien tuntemus on tärkeää perunoiden optimaalisten lannoiteannosten laskemisessa. Usein maataloustuottajat, jotka pyrkivät saamaan runsaita satoja, levittävät liian paljon typpeä, minkä vuoksi sadonkorjuun yhteydessä mukulat osoittautuvat fysiologisesti kypsymättömiksi (alhaisemmilla tärkkelysarvoilla, mikä johtaa maun heikkenemiseen; lisääntynyt nitraattipitoisuus). Lisäksi tällaisilla perunoilla on herkkä kuori, joka vahingoittuu vakavasti sadonkorjuun aikana. Tämän seurauksena on mukuloiden pidon laadun heikkeneminen.
Optimaalinen N: P: K-suhde perunoille on 1: 1-1,2: 1,2-1,5. On pidettävä mielessä, että suhteellisen korkea fosforipitoisuus maaperässä ei vielä takaa sen korkeaa saatavuutta kasveille, koska se voi olla kompleksissa raudan ja alumiinin kanssa. Tällaisille maaperille on tarpeen levittää riittävä määrä tuoreita fosforilannoitteita. Tällä hetkellä fosfaattimaata on läsnä monilla viljelykasvien viljelymenetelmiä käyttävillä tiloilla, ja perunoilla kyllästetyissä viljelykierroissa tämä on yleisin ilmiö (ilman kalkkimista happamuus lisääntyy, raudan ja alumiinin pitoisuus kasvaa, mikä sitoo voimakkaasti fosforia ja johtaa fosfatointiin).
- Mitkä elementit tulisi sisällyttää perunan ravintojärjestelmään kauden aikana ja milloin?
- Venäläisillä maatiloilla yleisimmin käytetty menetelmä oli kivennäislannoitteiden jakaminen paikallisesti osittain: 2/3 harjanteita leikattaessa (tai istutettaessa, jos käytetään hollantilaista tekniikkaa) ja 1/3 juurien ruokinnassa rivien välisellä viljelyllä kaksi viikkoa taimien (eli esimerkiksi N60P60K90 + N30P30K45 vaikuttavan aineen mukaan). Perunat reagoivat hyvin kasteluun ja mahdollisuuksien mukaan kasteluun (200 m3/ ha) yhdistetään ammoniumnitraatin (5 kg / ha) tai hivenravinnelannoitteiden lisäämiseen (Venäjän keskialueella tehdään kahdesta neljään kastelua heinä-elokuussa sääolosuhteista riippuen).
- Mitä muuta on tärkeää ottaa huomioon perunoita kasvatettaessa, jotta ne myöhemmin varastoitaisiin hyvin? Kuinka ja milloin on parasta kuivata lehdet? Missä ilman ja maaperän lämpötilassa sadonkorjuu on suositeltavaa?
- Ensinnäkin kasvukauden aikana on tarpeen suorittaa kasvien kontakti-, systeemiset ja translaminaarivalmisteet ajoissa myöhäisrokotuksen, alternarian, antraknoosin ja muiden sieni- ja bakteerisairauksien torjumiseksi. Vaadittu määrä hoitoja on vähintään viisi vuodessa. Toiseksi, jotta vältetään mukuloiden massiivinen tukehtuminen maaperässä, harjanteiden ja käytävien maaperä on pidettävä puhtaana ja löysänä sadonkorjuuseen asti. Kolmanneksi on välttämätöntä suorittaa korjuua edeltävä pintojen poisto kemiallisesti (raglon super 2,5 l / ha, kuiva tuuli 2,5 l / ha, basta 2,0 l / ha), mekaanisilla tai yhdistetyillä menetelmillä olosuhteista ja kehityksestä riippuen vähintään 10–12 päivää ennen mukuloiden kaivamista. Neljänneksi puhdistus tulisi suorittaa ajoissa ja ilman lämpötilassa vähintään +10 °C, muuten mekaanisesti vaurioituneiden ja Fusarium-mädän mukuloiden vaikutus kasvaa jyrkästi. Korjuun viivästyessä ja sen suorittamisessa korkealla maaperän kosteudella (mikä on erityisen ominaista raskaille saville) mukuloiden turgori on lisääntynyt ja massa halkeilee mekaanisen rasituksen, repeämien ja tummumisen vaikutuksesta. Jos sadonkorjuu viivästyy ennen pakkasen alkamista, mukuloiden loukkaantumisaste kasvaa vielä enemmän, koska massa on jännittyneessä tilassa ja menettää joustavuutensa (varsinkin jos kuiva-ainepitoisuus on suuri). Usein tällaisissa epäsuotuisissa olosuhteissa osa sadosta on yleensä jätettävä pellolle, ja vielä korjattavilla mukuloilla on suuri prosenttiosuus mekaanisista vaurioista ja seurauksena huonosta säilyvyydestä.
- Mitkä ovat tarvittavat sadonkorjuun jälkeiset valmistelut? Monet asiantuntijat sanovat, että suurin osa venäläisistä maatiloista ei kiinnitä riittävästi huomiota maan poistamiseen yleisestä tuotevirrasta, he eivät harjoittele mukuloiden lajittelua ja mitoittamista. Miksi se on vaarallista? Kuinka suuri prosenttiosuus maasta on hyväksyttävä varastointiin?
- Sadonkorjuun jälkeen seuraa tekninen vaihe perunoiden munimisesta varastointiin. Kirjanmerkkien lisäämiseen on kolme tekniikkaa - linjassa, uudelleenlastaus ja suora virtaus.
suoratoisto - Korjatut perunat lähetetään lajitteluasemaan erottamaan maaperä, epäpuhtaudet ja kalibroimaan fraktioiksi myöhempää varastointia varten. Muihin tekniikoihin verrattuna mukulat saavat tällä tavoin eniten mekaanisia vaurioita. Siksi sitä tulisi käyttää vain tapauksissa, joissa: 1) tuote on tarkoitus myydä syksyn aikana; 2) leikkuupuimurin korjatut perunat ovat peräisin pellolta, kun maaperän seos on yli 25-30% ja kasvien jäämiä; 3) mukulat ovat täysin kypsiä, niillä on kovettunut kuori ja taudit eivät vaikuta niihin.
Jälleenlaivaus - mukulat pidetään väliaikaisissa paaluissa ennen varastointia tai lajittelua paikassa. Tämän tekniikan käyttö on pakollista, jos mukulat vahingoittuvat huomattavasti tukehtumisesta, myöhäisräjähdyksestä, märkämädästä, samoin kuin vuodenaikoina, jolloin korjuu tapahtuu kylmällä ja sateisella säällä, erityisesti raskaalla maaperällä.
Suora virtaus - pellolta tulevat perunat laitetaan välittömästi varastoon ilman syksyn lajittelua. Olosuhteista riippuen se voidaan suorittaa kahdella tavalla. Jos kasan maaperän lisäys ei ylitä 10-15% ja enintään 30 mm: n kokoisten pienten mukuloiden pitoisuus on merkityksetön, ne korjataan yksinkertaisimmalla tavalla "yhdistää - varastoida", ts. Leikkuupuimuri viedään varastoon ja puretaan mukuloiden pinottavaan TZK-tyypin 30/60 suppiloon. Jos maaperän määrä koko tuotevirrassa ylittää 20% ja pieniä mukuloita on paljon, yhdistelmästä tulevat perunat lastataan varastointiportin eteen asennettuun vastaanottosuppiloon. Bunkkeri on varustettu kasanpuhdistimella, joka erottaa maaperän ja pienet mukulat, ja suurin osa perunoista syötetään kuljettimien (kuljettimien) avulla varastoon, jossa vatkain sijaitsee. Kuljettimilla valitaan manuaalisesti epätyypilliset mukulat, kokkareet, kivet ja muut epäpuhtaudet. Tällä tekniikalla munitut siemenperunat varastoidaan kevääseen asti ja kalibroidaan jakeiksi ennen istutusta valmisteltaessa.
Ylimääräisen maan läsnäolo varastoitujen perunoiden kasassa huonontaa olosuhteita sen tuuletukselle, luo säiliön fytopatogeenisten mikro-organismien kertymiselle, ja tietysti maatilat pyrkivät välttämään tätä mahdollisimman paljon. Tämä ei kuitenkaan aina toimi, jos korjuu viivästyy jostain syystä, varsinkin jos työ tehdään raskaalla savimaalla.
GOST 7176-201: n mukaan ”Ruokaperunat. Tekniset olosuhteet "mukuloihin kiinnittyneen maaperän esiintyminen ei ole sallittua varhaisperunoiden osalta myöhään - enintään 1% massaosuudesta on sallittua. GOST 33996-2016: n mukaan. "Siemenperunat ja menetelmät laadun määrittämiseksi" sallivat maaperän ja epäpuhtauksien esiintymisen enintään 2 painoprosenttia luokissa OS, ES, RS1-2.
- Mitä vaiheita perunoiden "hoitojakso" sisältää? Tarvitaanko sitä aina?
- Perunan varastointitekniikka sisältää yleensä viisi pääjaksoa: kuivaus (100-200 m3/ t tunnissa), terapeuttinen, jäähdytys (0,5 °C päivässä), pää- ja kevät.
Hoitojakso on aina suositeltavaa suorittaa aina kun se on mahdollista, koska mukuloiden korjuun ja kuljetuksen aikana aiheuttamat mekaaniset vauriot on korjattava ja siten varmistettava perunoiden valmistelu pitkäaikaiseen varastointiin. Hoitojakson kesto riippuu ilman lämpötilasta: klo 18-20 °Sieltä kestää 14-16 päivää, klo 14-16 °Alkaen - 20-25 päivää. Lämpötilassa 12 ° C °Leikkausten ja naarmujen kypsymistä ja arpeutumista ei tapahdu.
Vammojen aktiivisin paraneminen (suberinoituneiden solujen ja haavan peridermiksen muodostuminen) tapahtuu noin 18 ° C: n lämpötilassa °S.
Varastossa olevat perunat tuuletetaan lämpimällä kostealla kierrätetyllä (sisä) ilmalla 5-6 kertaa päivässä 30 minuutin ajan 3,5-4 tunnin välein. Säilytysportti sekä tulo- ja poistoventtiilit pidetään suljettuina. Hoitojakson aikana suhteellinen ilmankosteus (RHM) pidetään 90-95%: n tasolla lisäämällä vähimmäismäärä kylmää ulkoilmaa perunavaraston sisäilmaan, esimerkiksi yöllä. Keinotekoisen ilmankostuttimen asennus tuulettimen takana olevaan ilmakanavaan on tehokkaampaa. Ilman kosteuden lasku alle 80% hoitojakson aikana ei ole hyväksyttävää, koska se edistää kosteuden suurta haihtumista mukuloiden kudoksista.
Hoidon aikana on suositeltavaa, että perunoita hoidetaan aktiivisen ilmanvaihdon avulla kuivavalon muodostumisen estämiseksi mukuloiden mekaanisten vaurioiden paikoissa (sienitaudit) aktiivisella aineosalla tiabendatsolilla (esimerkiksi " Vist "huumeiden kulutuksella 8-10 g / t).
- Pitääkö minun tehdä mukulasanalyysi ruokaperunoiden osalta?
- Kyllä, koska perunoiden varastointitekniikka riippuu suurelta osin mukuloiden alkuperäisestä laadusta, joka määritetään tarkasti mukula-analyysillä. Munittujen mukuloiden laadusta ja niiden sairauksien esiintyvyydestä riippuen päätetään ilmanvaihdon voimakkuudesta ja kestosta kuivumisaikana, varastointilämpötilasta pääjakson aikana sekä mahdollisesta enimmäisvarastointiaikasta tietyille erille perunoiden myynnin optimaalinen ajoitus.
Poliisi