Yksi indikaattoreista, joka otetaan huomioon lajiketta valittaessa, on laadun säilyttäminen. Sen lisäksi, että perunat on kasvatettava, ne on myös säilytettävä.
Mikä on laadun säilyttäminen? Tämä on perunoiden kyky varastoida tietyn ajan ilman merkittävää painonpudotusta, fytopatogeenisten mikro-organismien aiheuttamia vahinkoja ja fysiologisia häiriöitä, myyntikelpoisuuden, maun ja siementen ominaisuuksien heikkenemistä.
Perunasadon varastointi on sekä kasvukauden viimeinen vaihe että samalla sen alku - kun on kyse tulevasta siemenmateriaalista.
Uusien lajikkeiden jalostuksessa yhdessä sadon, vastustuskyvyn epäsuotuisilla sääolosuhteilla, sairauksilla ja tuholaisilla laatu pidetään yhtenä tärkeimmistä kriteereistä. Mukuloiden säilyvyyden arviointi varastointiaikana suoritetaan 9 pisteen asteikolla, jossa 9 pistettä on korkein, erittäin hyvä; 6 - keskitasoinen tai hyvä, 1 - erittäin matala. Esimerkiksi Norika-lajikkeiden keskimääräinen säilyvyyslaatupisteet ovat 1 asteikolla 9–7, mikä on ominaista hyvälle säilyvyydelle. Nämä tiedot auttavat meitä ymmärtämään, kuinka kauan lajiketta voidaan varastoida, kuinka perunat ovat, ovatko ne taipuvaisia itämään - kaiken tämän avulla voimme määrittää tuotteiden myynnin optimaalisen ajoituksen ja tarvittaessa säätää varastointijärjestelmää. Tietyn lajikkeen ominaisuuksilla on myös suuri merkitys. Esimerkiksi Inara-lajikkeen pisteet ovat pitämispistejärjestelmän mukaan 5, vaikka lajike on vakaa varastoinnin aikana, ei pelkää itien murtumista, mukulat voivat itää jopa kolme kertaa - tämä ei vaikuta itävyyteen ja satoon, mikä on tärkeää istutettaessa.
Mukuloiden pitokyky riippuu monista tekijöistä: lajikkeen geneettisistä ominaisuuksista, korjuuolosuhteista, oikeasta varastoinnista (käsittelyaika) ja tietysti itse varastotilasta.
Perunat ovat elävä organismi, jolla on oma sykli, jossa jokainen vaihe on merkittävä. Terveellinen istutusmateriaali on perusta, sitten meidän on kasvatettava se, saat hyvä sato, sitten korjataan se huolellisesti, varastoidaan, suojataan tauteilta, itävyydeltä, hypotermialta jne. Varastointi vie keskimäärin 7 kuukautta 12: sta Miksi varastointiaika on niin tärkeä hänen toimikautensa pituuden lisäksi? Tässä vaiheessa perunan mukuloissa tapahtuu erilaisia fysiologisia ja biokemiallisia prosesseja, joiden tulokset vaikuttavat perunan laatuun. Esimerkiksi sirulajikkeilla sokerien rakenne on erittäin tärkeä, jotta saadaan kauniita maukkaita siruja ilman tahroja paistettaessa, ja halutut indikaattorit voidaan saavuttaa vain, jos noudatetaan oikeaa varastointilämpötilaa (8-10 ° C, jotta tärkkelys ei muutu pelkistäviksi sokereiksi, lukuun ottamatta lajikkeita, jotka eivät kykene muuttamaan sokerien rakennetta + 4 ° C: ssa ja säilyttämään sirujen valmistuksessa tarvittavan tuotteen laadun - tämä sisältää esimerkiksi Kibits-lajikkeen.
Huono säilyvyys varastoinnin aikana voi johtua monista syistä: mukuloiden mekaaniset vauriot, epäsuotuisat sääolosuhteet kasvukauden ja sadonkorjuun aikana, rikkomukset perunoiden varastoinnin aikana, lajikkeen ominaisuudet.
Yksi tärkeimmistä vaiheista perunanpidon laadun muodostumisessa on sadonkorjuu. Valmistelun aikana on tarpeen hallita yläosien kuntoa ja poistaa ne ajoissa (kemiallisesti tai mekaanisesti). Nämä työt suoritetaan, kun lehdet kuolevat 70% tai 75% varren pituudesta ilman lehtiä (tämä pätee varhaisen varhaisryhmän ja sitä myöhempiin lajikkeisiin). Myöhäisen rusketuksen yhteydessä yläosat poistetaan aikaisemmin.
Poistamme yläosat, jotta:
- korjuuprosessin helpottamiseksi (latvojen paino on 20-30 t / ha vihreässä tilassa ja 2-3 t / ha kuivassa tilassa);
- nopeuttaa mukuloiden fysiologista kypsymistä + lisää kuoren lujuutta mekaanisten vaurioiden välttämiseksi;
- vähentää mukuloiden infektioriskiä, mukaan lukien virusinfektio.
Kun latvojen poisto on saatu päätökseen, ennen sadonkorjuun alkamista on kuluttava vähintään kaksi tai kolme viikkoa, jotta mukulan iho tiheytyy.
On myös huomattava, että siemenperunoiden tuotannossa vasta kasvaneet latvat ovat kasvien pääasiallinen virustartunnan lähde. Vedenpoistomenetelmät, niiden sekvenssi, valmistelut ja levitysmäärät valitaan erikseen kullekin erityistapaukselle. On syytä muistaa, että kaikki valmisteet eivät sovellu siemenperunoiden kuivaamiseen, ja lisäksi on pidettävä mielessä, että maaperällä, jolla on taipumus muodostua kokkareita, on suositeltavaa ensin käyttää kuivausaineita ja suorittaa sitten mekaaninen poisto. yläosat. Lajikkeilla, joiden yläosa on heikko, mekaaninen poisto voidaan luopua kuivumalla kahdella suihkeella.
Yhtä tärkeää on kiinnittää huomiota lääkkeiden oikeaan käyttöön, koska soveltamisnormien rikkominen voi aiheuttaa verisuonirenkaan tummumisen (tässä tapauksessa tämä ei ole taudin ilmentymä), stolonin pään hajoamista. mukula ("perunan napanuora"), mikä johtaa huonoon pidon laatuun ja kaupallisen laadun heikkenemiseen.
Sadonkorjuun aikana viljelijän on tehtävä kaikkensa vähentääkseen mukuloiden menetyksiä ja loukkaantumisia. Laaja valikoima sadonkorjuulaitteita (valitsemalla tietylle alueelle optimaaliset tekniset välineet) auttavat tämän tehtävän suorittamisessa; sadonkorjuu- ja lajittelukoneiden säätö; pätevä valinta työskentelynopeudelle. On tärkeää määrittää tarkin harjanteiden kaivamisen syvyys, jolla mukulat eivät vahingoitu eivätkä jää maahan; ota huomioon kivien ja hyytymien esiintyminen tuotevirrassa.
Kypsät perunat korjataan kovettuneella iholla, mieluiten kuivalla säällä.
Suotuisat perunankorjuusehdot ovat sateen puuttuminen, maaperän ja ilman lämpötila on vähintään 10 ° C (korjattaessa alle 8 °, mekaanisten vaurioiden prosenttiosuus kasvaa), maaperän kosteus on enintään 70% koko kentän kosteuskapasiteetti.
Ja vielä muutama sana lämpötilajärjestelmästä. Jos ilman lämpötila korjuun ja varastoinnin aikana on alle 5 ° C, mukuloissa ei tapahdu luonnollista paranemista, mikä johtaa satohäviöihin varastoinnin aikana. Lisäksi kylmällä säällä korjattuilla märillä mukuloilla ei ole aikaa kuivua, mikä myös osaltaan heikentää säilyvyyden laatua.
Nyt perunavammoista. Kypsymättömien mukuloiden, joilla on herkkä iho, sadonkorjuu on tehtävä varoen, koska ne voivat vaurioitua helposti. Ennen työn aloittamista on välttämätöntä tehdä kontrollikaivaminen perunan valmiuden ymmärtämiseksi. Lisäksi ei pidä unohtaa, että lajikkeilla on erilainen kestävyys mekaanisille vaurioille. Vaativampi lempeälle puhdistukselle, lajikkeet, joissa on paljon tärkkelyspitoisuutta. Suuret mukulat ja pitkänomaiset lajikkeet eivät siedä iskuja hyvin. Ja perunalastujen kohdalla mustelmat (iskujen vaikutukset) ovat syy erän tunnistamiseen sopimattomaksi paistamiseen.
Itse varastointivaiheessa varataan useita jaksoja:
- hoitojakso
- jäähdytysjakso
- tärkein varastointiaika
- lämmitys ennen purkamista / laskeutumista.
Perunoiden kuivausprosessilla sadonkorjuun jälkeen on suuri merkitys säilyvyyden laadussa. Tällä hetkellä perunan kyky parantua vaurioista toteutuu. Valmistaja saa myös mahdollisuuden korjata puhdistuksen aikana esiin tulleet ongelmat: esimerkiksi, jos työ suoritettiin kosteissa olosuhteissa.
Jäähdytysjakson aikana lämpötilaa varastossa lasketaan 1 ° C päivässä. Tämä tapahtuu ilmanvaihdolla kostealla ilmalla (mukuloiden turgorin säilyttämiseksi). Liian suuri ilmanvaihto tai kuivan ilman syöttö johtaa mukuloiden menetykseen mukuloissa ja niiden massan vähenemiseen, estää paranemista ja voi aiheuttaa kuivan mätänemisen riskin. Ilmastus on lopetettava välittömästi, jos mukuloiden pintakerros kuivuu ja näyttää peittyvän pölyltä.
Hoitojakson kesto riippuu sääolosuhteista, kosteuden määrästä, varastotyypistä (varsi / astiat) ja korjatun perunan laadusta. Tämän vaiheen lopussa tehdään ensimmäinen sadonkorjuun jälkeinen mukula-analyysi erän terveyden ymmärtämiseksi ja lisätoimenpiteiden toteuttamiseksi tuotteiden paremman säilyttämisen kannalta.
Jäähdytysjakson aikana mukuloiden lämpötila laskee vähitellen optimaaliseen. Ja sitten päävarastoinnin aikana lämpötila ja kosteus on pidettävä vakiona (ilman ylijännitteitä) tuuletuksella. Tällaisissa olosuhteissa itävyysprosessit estetään perunoissa, vaikka on olemassa lajikkeita, jotka ovat alttiita varhaiselle heräämiselle, joten niiden osalta "estolämpötilaa" on alennettava (viittaa siemenperunoihin).
Koskettakaamme myös varastointitautien aihetta. Taistelu heitä vastaan alkaa kentällä, tulevan puolueen terveys asetetaan kasvukaudelle. Perunat ovat hyvin "ihastuneita" sairauksista, ne ovat erinomainen ympäristö niiden kehittymiselle. Varastointijakson aikana taudit voivat edetä. Mutta! Voit sisällyttää ne, jos kiinnität huomiota vaurioituneiden mukuloiden määrään koko tuotannossa ajoissa, suoritat hoitojakson oikein ja seuraat sitten lämpötilan ja kosteuden varastossa. Peruna itse osoittaa "kipupisteet", ne on vain ymmärrettävä oikein ja yritettävä vähentää kielteisiä seurauksia.
Onnittelut kaikille uuden kauden alkamisesta, toivotamme sinulle hyvää säätä ja runsasta satoa erinomaisella laadulla!
Poliisi