Vegaaninen jäätelönvalmistaja Eclipse Foods kerää 40 miljoonaa dollaria vaihtoehtoisen maidon markkinoille tuomiseksi raportoi TechCrunch.
Yhtiö käyttää kerätyillä varoilla vähittäiskauppa- ja ravitsemisliiketoimintansa kasvattamiseen sekä oman kasvipohjaisen meijerialustan tutkimukseen ja kehittämiseen.
Vegaanisen jäätelön valmistuksessa yritys käyttää patentoitua teknologiaa, jossa käytetään pieniä hiukkasia - misellejä. Tällaisia hiukkasia on maitoproteiinin kuoressa, mutta yritys on oppinut jäljittelemään niitä käyttämällä perunoita, maniokkia ja maissia.
Kasvisraaka-aineiden käytöstä huolimatta jäätelön maku ja rakenne eivät eroa tavallisista. Yhtiö toteaa, että teknologialla voidaan valmistaa tuorejuustoa, voita, maitoa ja muita tuotteita.
Yrityksen perustajajäsen ja vaihtoehtoisten proteiinien asiantuntija Eilon Steinhart huomauttaa, että meijeriteollisuudessa ei nykyään ole todellista korviketta maitotuotteille, vain korvikkeita. Siksi Eclipse Foods kilpailee osasta markkinoita, joiden arvo on arviolta 500 miljardia dollaria.
Eclipse Foodsin perustivat vuonna 2019 kokki Thomas Bowman ja vaihtoehtoisten proteiinien asiantuntija Eilon Steinhart. Kolmessa vuodessa yritys onnistui kasvattamaan läsnäoloaan vähittäiskaupassa 2100 %. Tekijä: Mukaan Cisionin mukaan maitotuotteiden globaalit markkinat saavuttavat 2028 miljardia dollaria vuoteen 50 mennessä.