Joulukuussa 2023 YK:n yleiskokous julisti 30. toukokuuta kansainväliseksi perunapäiväksi. Korostaakseen perunoiden merkitystä tuottajien ja kuluttajien elämässä YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö (FAO) on valinnut päivälle ajankohtaisen teeman: "Monimuotoisuuden siementen kylväminen, toivon lisääminen."
Mikä on kansainvälisen perunapäivän tarkoitus?
Perunat ovat keskeinen hyödyke maailman maatalouden elintarvikejärjestelmille, pienviljelijöistä, jotka kasvattavat erilaisia perintölajikkeita Andeilla, suuriin kaupallisiin tiloihin eri mantereilla. Maailman kolmanneksi kulutetuin ruokakasvi, se tarjoaa elintarviketurvan ja toimeentulon maaseutu- ja kaupunkiväestölle kaikkialla planeetalla.
Kansainvälisen perunapäivän juhliminen vahvistaa vuonna 2008 vietetun kansainvälisen perunavuoden tuloksia. Se korostaa myös sadon merkitystä välineenä torjuttaessa nälänhätää, köyhyyttä ja maatalouden elintarvikejärjestelmiä uhkaavia ympäristöhaittoja. Kansainvälisenä päivänä on myös tilaisuus juhlistaa huomattavan osan naisia työllistävän perheviljelyn tärkeää roolia perunan monimuotoisuuden säilyttämisessä sekä tuoda esille tämän sadon viljelyn ja kulutuksen kulttuurisia ja kulinaarisia näkökohtia.
Perunat ovat elintärkeä elintarviketuote, jota kuluttaa yli miljardi ihmistä maailmanlaajuisesti.
Kylvetään monimuotoisuuden siemeniä, kasvatetaan toivoa
Maailmassa on nyt yli 5 000 parannettua, viljeltyä ja maaperäistä perunalajiketta, joista monet tuottavat ja kuluttavat vain Andien ylängön alkuperäiskansat, jotka ovat sadon geneettisen monimuotoisuuden keskus. On huomattava, että viljellyllä perunalla on noin 180 villiä sukulaista, joilla on laaja valikoima toivottuja perinnöllisiä ominaisuuksia, mukaan lukien kyky sopeutua erilaisiin ympäristö- ja kasvuolosuhteisiin, vastustuskyky tuholaisia ja tauteja vastaan sekä korkea ravintoarvo.
Mukuloiden kokojen, värien ja muotojen laaja valikoima on silmiinpistävää. Monet perunan luonnonvaraisista sukulaisista ovat ihmisravinnoksi kelpaamattomia, mutta tarjoavat arvokasta raaka-ainetta kehitettäessä erinomaisia viljelykasvilajikkeita, jotka sopeutuvat muuttuviin ympäristöolosuhteisiin, kestävät tuholaisia ja tauteja sekä vastaavat markkinoiden vaatimuksiin ja kuluttajien mieltymyksiin.
Pääasiat
Perunat auttavat ratkaisemaan ongelmia, jotka liittyvät maataloustuotannon parantamiseen, ihmisten ravinnon laadun parantamiseen, ympäristön parantamiseen ja elämänlaadun parantamiseen.
Tuotannon parannus: Kehittyneiden maatalouskäytäntöjen ja keskeisten tekniikoiden laaja käyttöönotto auttaa miljoonia maanviljelijöitä parantamaan maatilojen tuottavuutta ja tuloja.
- Kestävien maatalouskäytäntöjen, mukaan lukien integroitu viljelynhoito, etuja on kehitettävä ja osoitettava, ja viljelijöille on annettava valtuudet käyttää niitä.
- Paranna jalostusmenetelmiä vastaamaan ilmastoälykkäiden ja paikallisesti mukautuneiden lajikkeiden kysyntään.
- Viljelijöiden on saatava korkealaatuista siemenmateriaalia erittäin mukautuvista ja tuottavista lajikkeista, jotka parhaiten sopivat tuotantojärjestelmien ominaisuuksiin ja ympäristöolosuhteisiin.
- Viljelijöille on tarjottava mahdollisuudet oppia agronomisia tekniikoita ja käyttää innovatiivisia tekniikoita sadon lisäämiseksi ja hävikin ja jätteen minimoimiseksi.
Ravitsemuksen laadun parantaminen. Perunat sisältävät runsaasti ravintoaineita, vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintokuitua.
- Perunassa on runsaasti C-vitamiinia, joka auttaa estämään keripukkia.
- Perunat sisältävät suuren määrän kaliumia, joka on sydämen, lihasten ja hermoston asianmukaiselle toiminnalle välttämätön elektrolyytti.
- Perunankuoret sisältävät ravintokuituja, jotka ovat välttämättömiä ihmisen ruoansulatusjärjestelmän toiminnalle.
- Perunoiden ravintoarvo riippuu suurelta osin lajikkeesta, ilmastosta, maaperästä, viljelytavoista, varastointiolosuhteista sekä käsittely-, jalostus- ja valmistusmenetelmistä.
- Peruna voi olla osa terveellistä ruokavaliota, mutta vain, jos sitä kulutetaan tiettyjä määriä, käsitellään, prosessoidaan ja valmistetaan tietyllä tavalla ja tasapainotetaan muun kulutetun ruoan kanssa.
Ympäristön parantaminen. Kestävien perunantuotantojärjestelmien käyttöönotto voi parantaa ilmastonmuutokseen sopeutumista ja lisätä biologista monimuotoisuutta.
- Viljelemällä laajaa valikoimaa paikallisiin olosuhteisiin mukautettuja korkeasatoisia lajikkeita voidaan lisätä perunan viljelyjärjestelmien kestävyyttä.
- Kasvattamalla taloudellisia ja kestäviä perunalajikkeita voit vähentää sadon ympäristövaikutuksia.
- Sekaviljely- tai peruna-palkokasvien kiertojärjestelmät vaativat vähemmän kemiallista lannoitetta ja vähentävät siten kasvihuonekaasupäästöjä.
- Ympäristöystävällisiä maatalouskäytäntöjä, kuten tarkkuuskastelu ja luonnonsuojelumaatalous, on kehitettävä, hyväksyttävä ja levitettävä.
Elämänlaadun parantaminen. Peruna on tärkeä viljelykasvi, joka edistää elintarviketurvaa ja toimeentulomahdollisuuksia.
- Perunan arvoketju viljelystä lisäarvoa tuottavaan jalostukseen, pakkaamiseen ja markkinointiin tarjoaa maaseudun ja kaupunkien asukkaille, myös naisille ja nuorille, merkittäviä mahdollisuuksia ihmisarvoiseen työhön.
- Kaupunkialueilla tuotetaan ja myydään yhä enemmän perunaruokia ja välipaloja - tämä on lupaava toimiala nuorten yrittäjyyden näkökulmasta.
- Parempi pääsy innovatiivisille teknologioille ja markkinoille voi parantaa pienviljelijöiden tuloja, jotka ovat valtavan määrän erilaisia perunalajikkeita.
Hämmästyttävä tarina perunasta: kuinka Andien syntyperäisestä tuli maailmankuulu
Perunaa, jonka historia alkoi Andeilla, kutsuttiin kerran "muinaisen inka-sivilisaation kukkaksi", jolle se oli tärkein sato. 500-luvulla perunat tuotiin Eurooppaan, josta ne levisivät myöhemmin ympäri maailmaa. Vain XNUMX vuodessa siitä on tullut tärkeä ruokakasvi monille kuluttajille ympäri maailmaa.
Perunan leviäminen auttoi vähentämään Euroopan väestön viljariippuvuutta ja kiihdytti kaupungistumista lisäämällä elintarviketarjontaa. Uskotaan, että Kiinan Qing-dynastian aikana perunat pelastivat väestön nälkään. Konfliktien, kuten toisen maailmansodan, aikana tästä korkeatuottoisesta tuotteesta, joka voidaan kuluttaa vähäisellä käsittelyllä, tuli olennainen keino varmistaa elintarviketurva. Perunoiden roolin merkitys tällaisina ajanjaksoina edellyttää, että niihin kiinnitetään erityistä huomiota tuotteena, joka tarjoaa ravintoa kriisialueiden väestölle olosuhteissa, joissa hyödykkeiden toimitusketjut eivät toimi ja ruoan saanti on uhattuna. .
Perunoiden historiaa voidaan kuvata osuvalla ilmaisulla "kolikolla on kaksi puolta". Suuri nälänhätä, joka iski Irlantiin 1840-luvulla, osoittaa, kuinka monimuotoisuuden puute geneettisessä koostumuksessa ja viljelyjärjestelmissä voi olla tuhoisia. Perunoiden geneettisen monimuotoisuuden puutteen vuoksi Phytophthora infestans -sienen aiheuttama perunarutto tuhosi perunasatoja koko maassa ja aiheutti satopuutoksia, jotka johtivat joukkonälänhätään ja siirtolaisiin.
Tulevien kriisien välttämiseksi ja sen varmistamiseksi, että peruna myötävaikuttaa terveen maatalouden ja elintarvikejärjestelmien dynaamiseen kehitykseen, monimuotoisuutta on lisättävä ja suojeltava sekä maatila- että kasvinviljelyjärjestelmissä. Maailmassa on noin 5 000 ainutlaatuista perunoiden geneettistä lisäystä, jotka tarjoavat resurssin geenipoolin jatkuvaan rikastumiseen, mikä mahdollistaa tämän mukulan moninaisten ominaisuuksien hyödyntämisen ja siten ei ainoastaan vähentä sen alttiutta tuholaisille, taudeille ja perunoiden vaikutuksille. ilmastonmuutosta, mutta myös parantaa sen sopeutumista jatkuvasti lisääntyviin vaihteleviin ympäristöolosuhteisiin. Innovatiiviset ratkaisut viljelyjärjestelmiin ja koneistukseen tarjoavat lisämahdollisuuksia integroida perunat paremmin monipuolisiin ja kestäviin viljelyjärjestelmiin.
Tiedot osoittavat, että jalostamattomien perunoiden maailmanlaajuinen kulutus on tällä hetkellä laskussa. Samaan aikaan useimmat maat kuluttavat yhä enemmän pitkälle prosessoituja elintarvikkeita, mukaan lukien perunaa, ja tämä hälyttävä trendi edistää aliravitsemuksen eri muotojen leviämistä.
Maailmanlaajuisten maatalous- ja elintarvikejärjestelmien kehityksessä on käännekohta, jolloin on välttämätöntä harkita radikaalisti uudelleen lähestymistapoja elintarvikkeiden tuotantoon, jalostukseen ja kulutukseen. Perunoita voidaan kasvattaa eri puolilla maailmaa, ne tuottavat korkeita satoja lauhkeilla ja vuoristoisilla alueilla, ja niitä käytetään monenlaisissa kulinaarisissa perinteissä, mikä tekee niistä ratkaisevan tärkeän osan jatkuvissa ponnisteluissa vihreämpien, kannattavampien ja oikeudenmukaisempien tuotantojärjestelmien rakentamiseksi.
Kehotus toimintaan
Syömällä erilaisia perunalajikkeita emme vain rikasta ruokakulttuuriamme, vaan autamme myös säilyttämään maatalouden luonnon monimuotoisuutta. Maailmassa on tuhansia perunalajikkeita, joista jokainen on ainutlaatuinen värin, koon, maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa puolesta, mikä tekee niistä paitsi peruskasvin, myös kulinaarisen inspiraation lähteen ja välttämättömän elementin erilaisissa maatalouselintarvikkeissa. järjestelmät.
Jokainen meistä voi vaikuttaa kestävään muutokseen. Kansainvälisestä perunapäivästä alkavat aloitteet kestävän perunan tuotannon ja kulutuksen lisäämiseksi voivat tuottaa tuloksia, jotka tuntuvat vielä pitkään tapahtuman jälkeen. Alla on esimerkkejä tällaisista aloitteista.
Hallitukset ja kansainväliset elimet voivat:
- luoda suotuisa ympäristö, mukaan lukien oikeudellinen ja institutionaalinen kehys, erilaisten perunalajikkeiden kestävän tuotannon ja kulutuksen laajentamiseksi osana terveellistä ruokavaliota;
- edistää tutkimusta ja kehitystä kohti tuottavampia, kestävämpiä ja dynaamisempia tuotantojärjestelmiä, joissa perunaa kasvatetaan yhdessä muiden viljelykasvien kanssa;
- tukea tutkimusta, jonka tarkoituksena on kehittää vallankumouksellisia teknologioita, kuten hybrididiploidisten lajikkeiden ja kasvitieteellisten hybridiperunan siementen kehittäminen;
- Edistetään siemenperunoiden kylmävarastointi- ja lisäysjärjestelmien kehittämistä, jotta viljelijät voivat jatkuvasti saada ja käyttää optimaalisia lajikkeita.
Elintarviketeollisuuden yritykset:
- Voi olla edelläkävijöitä perunatuotteiden valmistuksessa! Tuo ravitsevat perunatuotteet kuluttajien saataville ja minimoi jätteet.
- Tutki viljelijöiden kanssa uusia lähestymistapoja terveelliseen ruoanvalmistukseen ja kestäviin pakkauksiin sekä uusia jakelumenetelmiä, joissa otetaan huomioon perunoiden ympäristöhyödyt.
Vanhemmat ja opettajat:
- Voi kehittää terveellisiä tapoja! Peruna voi olla osa terveellistä ruokavaliota, joka muodostuu monipuolisuuden, tasapainon, kohtuullisuuden ja riittävyyden periaatteista. Kulttuurisesti tarkoituksenmukaisesti perunat voidaan sisällyttää ravitseviin ja terveellisiin ruokavalioihin koulussa ja kotona. Pidä lapsesi motivoituneena ja opeta heille terveellisiä ruokailutottumuksia.
- Osta paikallisesti kasvatettuja perunoita tukeaksesi niitä kasvattavia viljelijöitä ja edistääksesi terveellisempää planeettaa.
Valtioista riippumattomat järjestöt ja kansalaisyhteiskunta voivat:
- Järjestä julkisia tapahtumia, joissa korostetaan perunan kulttuurista merkitystä, käsitellään elintarviketurvakysymyksiä ja kehitetään oikeudenmukaisia ja kannattavia perunan arvoketjuja;
- Tehdään yhteistyötä poliittisten päättäjien ja maanviljelijöiden, mukaan lukien naiset, nuoret ja alkuperäiskansat, kanssa sen varmistamiseksi, että heidän tarpeensa otetaan huomioon maatalouden suunnittelussa ja kehittämisohjelmissa;
- Jaa tapaustutkimuksia, positiivisia esimerkkejä ja paikallisten hankkeiden opetuksia sekä skaalauksen arvoisia innovaatioita.
Kuinka osallistua?
Järjestä tapahtuma
Järjestä tapahtuma suurelle yleisölle kansainvälisen perunapäivän kunniaksi. Voit isännöidä webinaarin, keskustelun tai pyöreän pöydän kokouksen poliittisten johtajien, opettajien, tiedemiesten, maanviljelijöiden ja opiskelijoiden kanssa, mitä seuraa kysymys-vastausistunto vuoropuhelun edistämiseksi. Jaa tietosi ja kokemuksesi yleisölle!
Koti- ja yhteisöpuutarhat
Järjestä ryhmäperunaprojekti paikkakunnalla tai koulun puutarhassa opettaaksesi nuorille perunoiden kasvattamista, kouluttaaksesi heitä niiden terveyshyödyistä ja saada heidät kiinnostumaan sadon terveellisestä käytöstä. Tutki paikallisia perunalajikkeita.
Ota yhteyttä yleisöön
Ota yhteyttä paikalliseen suosikkiravintolaan, yhteisökeskukseen, yksityiseen tai valtion virastoon tai koulun kahvilaan ja kerro heille kansainvälisestä perunapäivästä. Pyydä heitä suosittelemaan ja sisällyttämään ruokalistalle ruokia eri perunalajikkeista.
Valmista herkullisia aterioita
Ota selvää, voidaanko paikallisia lajikkeita valmistaa valitsemassasi reseptissä kuvatulla tekniikalla. Selvitä, mitkä perunalajikkeet toimivat parhaiten. Kokit ja ruokavaikuttajat voivat näyttää kollegoilleen, kuinka maultaan ja koostumukseltaan vaihtelevia perunalajikkeita ruoissa käytetään. Perheet voivat jatkaa kulinaarisia perinteitään muistelemalla suosikkiperunaruokiaan. Kutsu ystäväsi ja kollegasi jakamaan herkullisten ja terveellisten perunaruokien reseptejä.
Tarjoa innovatiivisia ratkaisuja!
Jos olet kehittämässä innovatiivista teknologiaa tai sinulla on ehdotuksia perunan arvoketjun muuttamiseksi, kerro niistä maailmalle! Lähetä niistä meille sähköpostia osoitteeseen International-Day-of-Potato@fao.org, niin julkaisemme tiedot sitä mukaa, kun saamme ne virallisella verkkosivustollamme.
Liity median juhliin
Käytä mediakontaktejasi levittääksesi sanaa kansainvälisestä perunapäivästä sanomalehtien, uutissivustojen, keskusteluohjelmien tai lehdistötilaisuuksien kautta.
Levitä sanaa
Liity verkkokeskusteluihin ja julkaise hashtagilla #Perunapäivä! Levitä sanaa sosiaalisessa mediassa.
Tosiasiat ja luvut
Siellä on noin Perunoita on 5 000 lajiketta, ja tämä monimuotoisuus tekee niistä korvaamattoman välineen maailmanlaajuisen elintarviketurvan ja ravitsemuksen kannalta.. Tämän monimuotoisuuden ansiosta sato sopeutuu erilaisiin olosuhteisiin ja tuotantojärjestelmiin ja sitä voidaan käyttää ilmastonmuutoksen torjuntaan, koska jokaisella lajikkeella on ainutlaatuiset ominaisuudet elinkelpoisuuden kannalta.
Perunat muodostavat miljardien ihmisten ruokavalion perustan ja ovat kolmanneksi kulutetuin ruokakasvi maailmassa riisin ja vehnän jälkeen.
Perunaa syö noin kaksi kolmasosaa maailman asukkaista, joka osoittaa tämän mukulan merkityksen populaatioiden ravinnon kannalta ympäri maailmaa.
Vuosina 2000–2020 maailman perunaala laski 17 prosenttia, mutta sadontuotanto kasvoi 11,25 prosenttia. Parannettujen lajikkeiden ja nykyaikaisten maataloustekniikoiden soveltaminen voit tuottaa enemmän tuotteita pienemmältä alueelta ja ottaa jälleen askeleen kohti kestävien kasvintuotantojärjestelmien luomista.
Missä tahansa perunaa kasvatetaan, maaseudun naisilla on tärkein rooli sen säilyttämisessä, viljelyssä, sadonkorjuussa ja myynnissä. Kehitysmaissa tätä satoa kasvattavat yleensä naiset.
Perunoita viljellään 159 maassa ympäri maailmaa, ja niille on varattu yhteensä 17,8 miljoonaa hehtaaria maata.. Maailma tuottaa 374 miljoonaa tonnia perunoita vuodessa.
Perunat sisältävät antioksidantteja, luonnollisia yhdisteitä, jotka auttavat suojaamaan kehon soluja vaurioilta. Antioksidantit auttavat ylläpitää tervettä kolesterolitasoa ja auttaa siten ylläpitämään sydämen terveyttä.
Perunoista valmistetaan biopohjaisia tuotteita, kuten biohajoavia muoveja. Yksi perunatärkkelyksen epätavallisista käyttötavoista on luoda ympäristöystävällinen vaihtoehto perinteiselle muoville. Materiaalit, jotka on saatu perunaproteiinia ja tärkkelystä voidaan käyttää erilaisten pakkausten valmistamiseen, kuten ruoka-astiat ja lääkekapselit. Lisäksi ne ovat gluteenittomia ja ympäristöystävällisiä, mikä tekee niiden käytöstä hyödyllistä elintarviketeollisuudelle.
Perunapuisto Andeilla. Andien vuoristossa, lähellä Cuscoa Perussa, 12 000 hehtaarin perunapuisto on yksi harvoista suojelualoitteista, jotka paikallinen alkuperäisyhteisö käyttää ja säilyttää perunan geneettisiä resurssejaan ja perinteistä tietoaan tämän viljelykasvin viljelystä, kasvinsuojelusta ja valinnasta. Tämä hanke voi toimia esimerkkinä muille alkuperäiskansoille, koska se perustuu tehokkaaseen lähestymistapaan biologisen monimuotoisuuden ylläpitämiseen luonnonympäristössä ja sen käyttöön sitä parhaiten tuntevien alkuperäiskansojen parissa.
Perustuu Kansainvälisen perunapäivän 2024 oppaaseen (YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö).