Kansainvälinen konferenssi “Tärkkelys ja tärkkelystuotteet: mahdollisuuksien markkinat”
Venäjän tärkkelystuotannon näkymät ovat yksi perunateollisuuden ajankohtaisista kysymyksistä, joka on jo useita vuosia etsinyt tapoja ylituotantokriisin voittamiseksi. Siksi Potato System -lehden toimittajat eivät voineet jättää huomiotta kansainvälistä konferenssia "Tärkkelys ja tärkkelystuotteet: mahdollisuuksien markkinat", vaikka tapahtuma ei ollut omistettu vain perunatärkkelykselle.
Konferenssi pidettiin 13. huhtikuuta Moskovassa RF-kauppakamarin rakennuksessa. Kokouksen järjesti venäläisten tärkkelystuotteiden valmistajien liitto. Foorumin osallistujiksi tuli yli 60 tärkkelystuotteiden tuotantoa, markkinointia ja kulutusta harjoittavaa suuryritystä. Konferenssiin osallistui yli 110 vierasta.
ARPKPP: n toimitusjohtaja Oleg Radin antoi konferenssissa yleisen kuvauksen Venäjän tärkkelysteollisuuden tilasta. Hänen mukaansa tällä hetkellä Venäjällä on noin 30 tehdasta tärkkelystuotteiden valmistamiseksi. Lähes kaikki niistä ovat keskittyneet Keski-alueelle, Volgan alueelle ja maan eteläosaan - toisin sanoen niille alueille, joilla kasvatetaan pääraaka-aineita. 90% koko tuotannosta tuottaa 10 keskeistä tehdasta.
Yritykset toimivat erittäin kilpailuympäristössä jakaen kotimarkkinat keskenään. Ja tulevaisuudessa tilanne voi vain huonontua, kun maahan rakennetaan uusia tehtaita. Viennin suunnan kehittäminen menee edelleen suuriin vaikeuksiin: enintään 2% kokonaistuotannon määrästä lähetetään ulkomaille (pääasiassa IVY-maihin) (pääasiassa maissitärkkelystä ja tärkkelyssiirappia). Ja vielä, asiantuntijan mukaan teollisuuden tulevaisuuden on oltava yhteydessä tarkasti vientisuuntaan.
Konferenssin aikana Venäjän federaation maatalousministeriön edustaja, elintarvike- ja jalostusteollisuuden osaston johtaja Evgeny Akhpashev ilmaisi suuren kiinnostuksensa tärkkelyksen ja siirapin tuotannon kehittämiseen. Hän totesi, että tärkkelyksen tuotannon tärkeimmät raaka-aineet ovat maissi, vehnä ja perunat - viljelykasvit, joiden tuottajat ovat tuottaneet ennätyssatoja useita vuosia ja kärsineet myyntiongelmista. Syvän jalostuksen suunnan kehitys voi poistaa näiden kysymysten kiireellisyyden, mutta on välttämätöntä perustaa muunnettujen tärkkelysten tuotanto, josta merkittävä osa Venäjältä tuodaan nykyään.
Starch Europe (EC): n toimitusjohtajan James Fortescue: n ja Commoditian (Singapore) toimitusjohtaja Simon Bantleyn esitykset olivat erittäin informatiivisia venäläiselle yleisölle. Ensimmäisen asiantuntijan raportti oli omistettu tärkkelystuotteiden markkinoiden analysoinnille Euroopassa. Hänen tietojensa (2015) perusteella voidaan päätellä, että EU-maissa ne eivät kieltäydy perunatärkkelystä. Noin 29,8% tärkkelystuotteiden valmistuksessa käytetyistä raaka-aineista on perunaa.
Perunatärkkelyksen osuus kokonaistuotannosta on 13,3%.
Simon Bantley puhui Aasian markkinoiden ominaisuuksista keskittyen kassavatärkkelyksen tuotantoon.
Tieteen edustajien puheet eivät olleet yhtä merkityksellisiä. Valkovenäjän kansallisen tiedeakatemian elintarvikealan tieteellinen ja käytännöllinen keskus, republikaanisen yksikön johtaja Vladimir Litvyak kuvasi yksityiskohtaisesti kationisten tärkkelysten tuotantoteknologiaa - Valkovenäjän kansallisen tiedeakatemian kehittämistä.
FSBI VNIISB: n kasvien stressiresistenssin laboratorion päällikkö Vasily Taranov esitteli genomiset editointitekniikat muuttuvien ominaisuuksien kasvien saamiseksi. Puhe V.V. Taranova näytti meille erityisen mielenkiintoiselta, koska tutkija puhui perunoille suoritetuista kokeista: tekniikka sisältää pistemuutosten tekemisen geenien järjestyksessä, minkä seurauksena esimerkiksi sirulajit ilmestyvät mukuloihin, joista alhaisessa varastointilämpötilassa pelkistymättömiä sokereita ei kerry. Korkeimman VNIISB-liittovaltion budjettilaitoksen laboratorion johtajan mukaan emme tässä tapauksessa puhu geneettisesti muunnettujen lajikkeiden tuotannosta: tutkijat sallivat vain ne muutokset, jotka voivat tapahtua kasvien kanssa luonnollisessa ympäristössä.
Konferenssin aikana kiinnitettiin paljon huomiota niiden yritysten edustajien puheisiin, jotka käyttävät tärkkelystuotteita aktiivisesti tuotteidensa tuotantoon.
Joten Ruoka-aineosien valmistajien liiton hallituksen puheenjohtaja Sergey Kraus jakoi yleisölle tiedon, että tärkkelystuotteiden perusteella voidaan tuottaa noin 68 elintarvikelisäainetta, joten luonnonmukaisten ja muunnettujen tärkkelysten tarve tällä alalla on erittäin suuri.
Yleensä konferenssin osallistujat tulivat siihen tulokseen, että tärkkelystuotemarkkinoilla Venäjällä on suuri kasvupotentiaali, ja jokainen valmistaja voi löytää siitä oman kapeallaan - foorumissa oli paljon ideoita ja ehdotuksia. Ja on mahdollista keskustella ensimmäisistä tuloksista tapaamalla uudelleen samanmielisten ihmisten piirissä. Venäläisten tärkkelystuotevalmistajien liitto harkitsee mahdollisuutta tehdä ammatillisesta foorumista vuosittainen tapahtuma.