Valkosipuli on yksi venäläisen keittiön suosituimmista tuotteista. Samaan aikaan Tomskin tiskillä myydään pääasiassa valkosipulia Kiinasta, Tomsk Garlic väittää SSSPC:ssä ja aikoo korjata tilanteen.
Osuuskunta kokosi yrittäjiä Tomskista ja Tomskin alueen Kozhevnikovon kylästä. Aloittelevat maanviljelijät tutkivat Venäjän kokemusta valkosipulin teollisesta viljelystä. Siperiassa kukaan ei tuota valkosipulia tässä mittakaavassa, mutta maan länsiosassa määrät ovat melko suuria.
Kaksi vuotta sitten Kozhevnikovsky-viljelijät istuttivat puoli hehtaaria valkosipulia kotona kasvatetuista siemenistä. Käsin korjattu.
”Kun menimme viikonloppumarkkinoille tuotteemme kanssa, kukaan ei uskonut, että valkosipulia kasvatetaan Kozhevnikovossa. Kaikki olivat hyvin yllättyneitä. Ostajat olivat vakuuttuneita, että myymme vain kiinalaista. Mutta sen seurauksena myimme lähes koko sadon”, kertoo Maxim Karpatšev, osuuskunnan jäsen ja yksi perustajista.
Vuonna 2022 yrittäjät istuttivat noin 3 hehtaaria jo lajikevalkosipulia - talvilajiketta Shadeika, joka kestää alhaisia lämpötiloja, hyvin säilynyt. He siirtyivät manuaalisista viljelymenetelmistä koneellisiin: he ostivat istutuskoneen valkosipulille, rikkakasvin rikkakasvien torjuntaan, kultivaattorin riviviljelyyn, ruiskun ja muokkaimen. Suunnitelmissa on hankkia laitteet valkosipulin työstämiseen ja sadonkorjuuseen.
Tänä vuonna yhteistyökumppanit suunnittelevat istuttavansa vähintään 10 hehtaaria valkosipulia. Sadon odotetaan olevan noin 5 t/ha.
"Kulttuuri on meille uutta, vaikka se kuulostaa kuinka oudolta", Maxim Karpatšev myöntää. — Tarkoitan valkosipulin teollista viljelyä. Kommunikoimme säännöllisesti Venäjän länsiosan tuottajien kanssa - nämä ovat Tulan, Belgorodin, Bryanskin alueet, joissa he eivät vain kasvata valkosipulia, vaan myös tuottavat laitteita valkosipulin kasvattamiseen ja käsittelyyn. Pidämme yhteyttä Krasnodariin. Kun valkosipulimme kohoaa, ne alkavat jo heittää nuolen ulos. Eli on olemassa alueellisia ja ilmastollisia piirteitä. Ja on mahdotonta omaksua viljelytekniikkaa, kun he ovat tasavertaisia."
Helmikuussa maataloustyöntekijät vierailivat Tulassa koko venäläisessä valkosipulin viljelykonferenssissa "Valkosipulin aika - 2023", johon noin 50 valkosipulin viljelijää kokoontui vaihtamaan kokemuksia.
”Henkilökohtaisesti olimme kiinnostuneita kaikesta. Tutkimme esimerkiksi teollisen valkosipulin kuivaamisen kokemuksia ja otamme tämän tekniikan käyttöön tulevaisuudessa. Tarkastelimme, kuinka valkosipulia säilytetään oikein, jotta se ei huonone. Yleisesti ottaen matka osoittautui sekä hyödylliseksi että mielenkiintoiseksi, yrittäjä kertoi.
Kozhevnikovin yhteistyökumppaneiden toiminta kannusti myös muita kasvinviljelijöitä, ja Tomsk Garlic sai ensimmäiset kilpailijansa. Vuonna 2022 projekti "Talvivalkosipulin teollinen viljely avoimella pellolla Tomskin alueen Voroninskin maaseutukylässä" voitti yritysprojektien kilpailun "Razvitie" ja sai valtion tuen. Mutta kozhevnikovilaiset eivät pelkää paikallista kilpailua.
”Tomskin alueen valkosipuliliiketoiminta on vielä lapsenkengissään. Ja vakavan kilpailun luomiseksi tarvitaan valtavia määriä sen tuotantoa. Tärkeimmät kilpailijamme ovat kiinalaiset, vaikka heidän valkosipulinsa laatu jättää paljon toivomisen varaa, Maksim Karpatšev toteaa.
Kiinalaisen valkosipulin karkottamiseksi Tomskin alueen tuottajat aikovat avata verkkoalustan, josta jokainen voi ostaa istutusmateriaalia, lopputuotetta ja jopa erityisiä maatalouslaitteita.
”Ensinnäkin luotamme prosessoreihin. Pääasiallisia kuluttajiamme ovat makkaran tuottajat, ketsuppin, majoneesin valmistajat jne. Joitakin vakiintuneita kontakteja on jo olemassa, mutta ne tarvitsevat volyymeja. Esimerkiksi Savan (Siperian ja Altai-alueen luonnonvaraisten kasvien elintarvikkeiden tuotantoon ja myyntiin erikoistunut - toim.) tarve on noin 50 tonnia valkosipulia vuodessa. Aloitamme yhteistyön Sibirskaja Pletkan (tuottaa kuitua ja terveellistä ravintoa - toim.) kanssa, neuvottelemme heidän kanssaan ”, maanviljelijä sanoi.
Pidemmällä aikavälillä osuuskunta suunnittelee jalostusta. Esimerkiksi valkosipulitahnan valmistus. Maxim Karpachevin mukaan he ovat jo tehneet koeerän - kaikki pitivät siitä.
Valmisteli liittovaltion budjettilaitoksen "Agroanalytiikan keskus" Tomskin haara valtion budjettilaitoksen "Tomskin alueen maatalouskeskus" materiaalien perusteella.