"Priority 2030" -ohjelman strategisessa hankkeessa "Gastronomic R&D Park" työskentelevät tutkijat esittelivät kehitystään elintarviketekniikan alalla. Niillä pyritään vahvistamaan Venäjän elintarviketurvaa ja teknologista suvereniteettia Siperian liittovaltion yliopiston lehdistöpalvelu.
Bioluminesenssien bioteknologian laboratorion henkilökunta esitteli useita tutkimusprojekteja. Yksi tieteellinen artikkeli on omistettu elintarvikkeiden laadun ja saastumisen nopeaan arviointiin tarkoitetun biosensorin kehittämiselle. Toisessa tutkimuksessa biofyysikot tutkivat erilaisten torjunta-aineiden vaikutusta kasveihin ja myöhemmin ihmiskehoon.
”Gastroparkin myötä eri alojen tutkijat ovat saaneet lisämahdollisuuksia kokeisiin ja tieteellisten tulosten käytännön soveltamiseen. Tältä osin on noussut esiin uusia tieteellisiä painopisteitä. Jos aiemmin tutkimme organofosforiaineiden vaikutusta bakteerien luminesenssiin, niin nyt ymmärrämme, että tämä on tärkeää arvioitaessa tuotteiden torjunta- ja hyönteismyrkkypitoisuutta ja luotaessa uusia mekanismeja kasvien suojaamiseksi haitallisilta aineilta. Näitä tarkoituksia varten aloimme kehittää kannettavia laitteita - erittäin herkkiä bioantureita, joiden avulla voit helposti ja nopeasti määrittää esimerkiksi tomaatin laadun. Kuka tahansa pystyy biotestin avulla nipistämään tomaatista 5 mg, varmistamaan sen ympäristöystävällisyyden ja käyttämään sen välittömästi salaatissa. Siten Gastropark-projekti ratkaisee laajemman ongelman kuin voisi kuvitella, sanoo Siperian liittovaltion yliopiston Fundamental Biology and Biotechnology Instituten professori Valentina Kratasyuk.
IIFIRE on kehittänyt suuritehoisia vaihtelevan spektrin lamppuja, jotka vaikuttavat taimien nopeuteen ja laatuun. Valaisimia käytetään automatisoidussa monikerroksisessa kasvinviljelytelinejärjestelmässä (yliopiston pystytila). Patenttihakemusta tälle teknologialle harkitaan parhaillaan.
”Erityisesti Gastroparkia varten on kehitetty ainutlaatuinen keino valaista kasveja suojatussa ympäristössä, jolla voidaan kasvattaa vihannesten tai kukkien taimia kotona tai teollisissa olosuhteissa. Valaisimen ainutlaatuisuus piilee sen vaihtelevassa spektrissä, jonka avulla voit valita yksilöllisen valaistusohjelman kasveille. Tällä hetkellä suunnitellaan laajamittaisia fotobiologisia kokeita näillä lampuilla", sanoi Maxim Molokeev, apulaisprofessori IIFiRE SibFU:sta.
”Projektin relevanssin määräävät Venäjän elintarviketurvan ekologinen oppi sekä intensiivinen maataloustuotanto, elintarvikemarkkinoiden vakaa kasvu ja paikallisen tuotannon kysyntä. Nykyään hallintorakenteet ovat kiinnittäneet entistä enemmän huomiota tieteellisten tulosten toteuttamiseen todellisuudessa, mikä nopeuttaa tietyn tuotteen markkinoilletuloa. Eri alojen asiantuntijoiden (bioteknikot, IT-teknikot, agronomit, insinöörit, gastronomit, molekyylibiologit jne.) osallistuminen mahdollistaa kaupunkiviljelyn, talouden maatalous- ja ravintolasektorin soveltuvien hankkeiden toteuttamisen Gastropark-kohteessa. Tutkimus- ja innovaatiotoiminnan tulokset saavat patenttisuojan, ja ne siirretään myöhemmin lisenssisopimuksella venäläisille ja ulkomaisille organisaatioille, kertoo Gastronomic R&D Park -strategiaprojektin johtaja Natalya Bahova.