Vihannesten kulutuksen lääketieteellinen normi on 90 kg vuodessa henkilöä kohti.
Maatalousministeriön mukaan perunoiden kulutus on kuluneen vuoden aikana noussut 112,6 kiloon asukasta kohden, kasvanut 2016 kiloa vuoteen 0,6 verrattuna ja 4,6 kiloa viimeisen kymmenen vuoden aikana.
Vuonna 2017 Venäjä keräsi 29,6 miljoonaa tonnia perunoita kaikilla tiloilla. Tämä indikaattori ei ole muuttunut merkittävästi kymmenen vuoden aikana. Perunaliitto ilmoitti, että jalostettujen vihannestuotteiden kysyntä on kasvanut. Näitä ovat erityisesti sirut ja ranskalaiset. Toinen syy kulutuksen kasvuun on perunoiden alhainen hinta, asiantuntijat sanovat.
Ravitsemusterapeutit ovat huolissaan tärkkelyspitoisten tuotteiden kasvavasta kysynnästä Venäjällä. He pelkäävät, että tämä voi johtaa diabeetikkojen määrän kasvuun. Lähes päivittäin kuluttamalla perunoita ihmisellä on riski sairastua diabetes mellitukseen neljästä viiteen vuoteen, he kirjoittavat «Izvestija».