liha
Hormel Foods Corporation ja Better Meat Co. johtaa yhteistyöprojektia kehittääkseen seuraavan sukupolven kestäviä proteiinivaihtoehtoja, joissa on innovatiivinen perunapohjainen fermentoitu Rhiza-mykoproteiiniainesosa.
Rhiza on täysin luonnollinen täysruokamykoproteiini, jolla on upea lihainen rakenne. Se sisältää enemmän proteiinia kuin muna ja enemmän rautaa kuin naudanliha.
Se on seuraavan sukupolven kestävä proteiinituote kasvaville lihan vaihtoehtomarkkinoille.
BEER
Kanadalainen yritys Establishment Brewing Company on julkaissut oluen, johon on lisätty perunoita. Juoman nimi oli This Spud's For You.
Tiedetään, että olutta valmistettaessa valmistajat käyttävät usein lisäaineita monipuolistamaan tuotteen makua. Yleensä ainesosina käytetään maissia tai riisiä, mutta tällä kertaa panimot valitsivat perunat.
”Olemme korvanneet ohrasta lähes 20 % perunoilla. Saimme perunamuusia, sitten muutimme perunatärkkelyksen sokeriksi. Ja sitten sokeria
fermentoidaan hiivan kanssa alkoholin tuottamiseksi", - jakoi reseptin yksityiskohdat, yrityksen pääpanimo Mike Foniok.
Tämän olutsarjan valmistaminen ja käyminen kesti noin kuusi viikkoa.
Huomaa myös, että "perunalla maustettu" olut julkaistiin tukemaan Kanadan suurinta kaupunkitilaa, Grow Calgarya (voittoa tavoittelematon organisaatio, joka kasvattaa tuoreita vihanneksia tarjotakseen niitä Calgaryn köyhille).
MILK
Ruotsalainen vegaaninen meijerimerkki Dug on kehittänyt maailman ensimmäisen perunapohjaisen kasvipohjaisen maidon.
Tuote sisältää herneproteiinia, maltodekstriiniä, sikurikuituja, rypsiöljyä ja luonnollisia aromeja. Maitoon on myös lisätty vitamiineja, mukaan lukien D-, B12- ja foolihappo.
Dug tarjoaa tällä hetkellä kolme makua: Original, Barista, Unsweetened.
Tuote on laktoosi-, soija-, gluteeni- ja pähkinätön, joten se eroaa muista markkinoilla olevista vegaanisista maidoista. Tuotteella voidaan valmistaa tuttuja maitoruokia, leivonnaisia ja jopa luoda täydellinen lattevaahto.
Dug kutsuu tuotettaan myös supervihreäksi verrattuihinsa. Tuotemerkin perunamaidolla on vaikuttavan pieni hiilijalanjälki, arviolta noin 0,27-0,31 kg CO2e/kg. Yrityksen edustajat korostavat, että perunamaidon raaka-aineet vaativat paljon vähemmän maata kuin kauran viljely. Ja tuotteen valmistusprosessissa vettä käytetään 56 kertaa vähemmän kuin mantelimaidon valmistuksessa.
Välipalat TULEVAISUUDEN TYYLIIN
Intialainen yritys Britannia Industries on julkaissut "50-50 Potazoa". Uusi tuote on sijoitettu "fuusiona", se on ohut rapea keksi, jossa on sirujen makua. Ennen julkaisua brändi teki valtakunnallisen kuluttajatutkimuksen. Uutta arvostettiin
maan asukkaat "paras uusi tuote" välipalateollisuudessa, ja 90% kyselyyn osallistuneista ilmaisi halunsa ostaa "50-50 perunaa" lähitulevaisuudessa.
Yrityksen varapuheenjohtaja Vinay Subramaniam totesi, että tätä tuotetta on tarkoitus markkinoida sekä keksinä että suolaisena välipalana. Muuten,
nämä ovat maan kaksi suurinta elintarvikemarkkinoiden suuntaa.