Tilastojen mukaan porkkanat ovat kolmannella sijalla "borssiryhmässä" kulutuksen suhteen Venäjällä. Vain perunat ja sipulit ovat häntä suositumpia. Suosio on kuitenkin suhteellinen käsite, sillä maanviljelijät vakuuttuivat jälleen kauden 2022 lopussa.
Vitamiinituote ei tuonut tuottajilleen odotettuja tuloja. Kuten tunnettu porkkananviljelijä ja Vilmorinin myyntiedustaja Vasily Zaitsev ennustaa, tämä todennäköisesti johtaa porkkanan tuotannon vähenemiseen vuonna 2023.
ALUEEN VÄHENTÄMINEN
"Omien havaintojeni mukaan", asiantuntija kommentoi, "porkkanoiden viljelyala on tällä kaudella vähentynyt viime vuoteen verrattuna ja erittäin vakavasti. Itse asiassa kaikki suuret toimijat ilmoittivat vähentävänsä kasvintuotantoa noin 30 prosenttia.
Kuten Vasily Zaitsev huomauttaa, viljelijöiden kiinnostuksen menettämiseen porkkanoiden viljelyyn on useita syitä, yksi niistä on vaikeat olosuhteet kauden 2022 sadonkorjuulle. "Joillakin alueilla sateet loppuivat vasta talven alussa", hän selittää, "kaikki maatalousyritykset eivät pystyneet valmistelemaan peltoja istutusta varten ajoissa, ja joku jätti osan sadosta kokonaan lumen alle. Tehdas
vihannekset näillä alueilla vuonna 2023 on merkityksetöntä, hajoamattomat kasvitähteet ovat bakteeri-infektioiden lähde. Siksi viljelijöiden oli tehtävä valinta viljan hyväksi.”
Toinen hyvä syy porkkanoista luopumiseen on kaikkien avomaan vihannesten alhainen hinta (lukuun ottamatta sipulia) ja maataloustuotteiden myynnin vaikeus ympäri vuoden. – Viljelijät päättivät kirjaimellisesti huhtikuuhun asti, mitä kylvetään tänä vuonna, koska markkinoilla ei ollut kysyntää millään sadolla, Vasily Zaitsev selittää.
Kysynnän lasku johtuu asiantuntijan mukaan tuotteen ylitarjonnasta markkinoilla. Vuonna 2022 (näiden tuotteiden korkeiden hintojen kauden jälkeen) kasviksia istutettiin odotetusti enemmän. "Ainoastaan Volgogradin alueella porkkanoiden viljelyala lisääntyi sitten suuresti pienviljelijöiden ansiosta", Vasily Zaitsev sanoo.
Lisäksi liitettävien alueiden ja Valko-Venäjän tuotteita toimitettiin aktiivisesti venäläisten myymälöiden hyllyille (aiemmin osa valkovenäläis-venäläisistä porkkanoista meni Ukrainaan).
Mutta toimitusmäärät Kiinasta, Israelista ja Egyptistä vuonna 2022 odotetusti laskivat, näiden maiden tuotteet ohjattiin markkinoille, joilla vahvistettiin korkeammat hinnat. "Perinteisesti Venäjälle tuodaan paljon porkkanoita Kazakstanista, pääasiassa Pavlodarin alueelta, jossa tätä satoa viljellään massiivisesti", huomauttaa Vasily Zaitsev, "tulliliittoon kuuluvien maiden välinen raja on avoin, Kazakstanin porkkanat myydään kaikkialla Siperiassa, mikä luonnollisesti vaikuttaa näiden tuotteiden tuotantomääriin Siperian liittovaltion alueilla. Viime vuonna tämä virta suuntautui Venäjän alhaisten hintojen vuoksi Aasiaan, mitä uudella kaudella tapahtuu, on vielä vaikea sanoa.
UUSI KAUSI, UUDET HINNAT
Maa ei tietenkään jää täysin ilman porkkanoita. Laskeutuminen on kokonaisuudessaan onnistunut, vaikka sen valmisteluun liittyi tiettyjä vaikeuksia. Ulkomailta tulevien siementen toimitusaika on odotetusti pidentynyt. "Aiemmin, sanotaan, auto toimitettiin Ranskasta enintään kaksi viikkoa, nyt se kestää jopa puolitoista kuukautta”, kommentoi Vilmorinin myyntiedustaja. Myös hinnat ovat nousseet - viime vuoteen verrattuna (jos ei oteta huomioon jyrkän valuuttakurssin nousun ajanjaksoa) keskimäärin 20 %.
«Tämä on Venäjän merkintä, - pohtii Vasily Zaitsev, - useat kuljetusyritykset kieltäytyivät yhteistyöstä maamme kanssa. Ne, jotka jatkavat niin, ovat nostaneet hintojaan ja ottavat matkavakuutuksen korkeimmalla hinnalla.". Samanaikaisesti asiantuntijan mukaan samat siemenet naapurimaissa (Valko-Venäjä, Kazakstan jne.) maksavat 30-40 % halvempia. Ero on havaittavissa, joten monet viljelijät (niistä, jotka eivät istuttaneet luottorahoilla ja joiden ei tarvitse ilmoittaa pankeille) halusivat tänä vuonna ostaa istutusmateriaalia naapurimaista "epävirallisesti", käteisellä, ilman todistuksia, omalla hinnalla. vaara ja riski.
Riski on muuten todella olemassa. "Esimerkiksi tuodaessa porkkanan siemeniä Keski-Aasiasta on mahdollista saada perunalastujen (seepralastujen) taudinaiheuttajalla tartunnan saaneita tavaroita, koska näissä maissa ei suoriteta Candidatus Liberibacter Solanacearum -bakteerin esiintymisen kasvinsuojelua, "Sillä välin tämä on vaarallinen tauti, joka uhkaa porkkanoiden lisäksi myös viljelykierrossa kasvatettuja perunoita", asiantuntija sanoo. Satotappiot voivat olla 40 prosenttia.
VALINTA SHANTANEN EDELLÄ
Vilmorin-yhtiön edustajan mukaan venäläisillä maataloustuottajilla ei uudella kaudella ollut pulaa tiettyjen lajikkeiden ja hybridien porkkanan siemenistä, valtion rekisteriin sisältyvistä valintasaavutuksista oli mahdollista tuoda mitä tahansa paikkoja.
Samaan aikaan asiakkaat tekivät valinnan pääasiassa Shantane-lajiketyypin hybridien hyväksi. "Osittain tämä on myös seurausta vuoden 2022 vaikeasta syksystä., selittää Vasily Zaitsev, - Shantane-hybridit eivät ole yhtä maukkaita verrattuna Nantesiin tai Kurodaan, mutta tämän lajiketyypin porkkanat rikkoutuvat vähemmän ja niillä on sitkeämpi yläosa, mikä tarkoittaa, että agraarilla on enemmän mahdollisuuksia korjata satoa epäsuotuisissa sääolosuhteissa..
Yleisesti ottaen, kuten asiantuntija toteaa, Shantane-lajiketyypin leviäminen maassamme liittyy suoraan koneellisen sadonkorjuun käyttöönottoon.
«Viimeisen kahden tai kolmen vuoden aikana Volgogradin alueen maanviljelijät ovat siirtyneet aktiivisesti harjuteknologiaan; ennen porkkanaa kasvatettiin täällä harjuilla., - asiantuntija antaa esimerkin. - Mutta pandemian aikana viljelijät kohtasivat työvoimapulaa ja sen jälkeen työntekijöiden kustannusten jyrkkää nousua. Tämän seurauksena jokainen tila yritti ostaa yksirivisen puimurin, mutta joutui tarkistamaan kasvatettujen hybridien sarjaa.'.
«Mutta Novgorodin alueen tiloilla porkkanat korjataan usein käsin., jakaa havaintoja Zaitsev, - ja tällä alueella Nantes-lajiketyypin porkkanat ovat vallitsevia. Sen etuja ovat maun lisäksi soveltuvuus pitkäaikaiseen säilytykseen. Monilla Novgorodin maanviljelijöillä on modernit kylmävarastot, joiden ansiosta he voivat myydä erinomaisia laadukkaita tuotteita seuraavan kauden syksyyn asti.'.
Vaikka Shantane on myymälöiden hyllyillä useimmilla Venäjän alueilla, se on edelleen laajemmin edustettuna. "Yli 10 vuotta sitten, kun aloitin työt Vilmorinilla, - sanoo Vasily Zaitsev, - Tehtäviini kuului Nantes-lajiketyyppisten porkkanoiden edistäminen kauppaketjuissa. Tämän tyyppiset hybridit ovat yleisiä Euroopassa, mutta siellä on erilainen maaperä ja erilainen ilmasto, esimerkiksi Ranskassa ja Etelä-Saksassa porkkanat voivat talvehtia maassa. Venäjällä kaikki on toisin, ja sen alueella toimivien kauppaketjujen on otettava tämä huomioon. Myymälöille ennen kaikkea tuotteiden esittely on tärkeää, kukaan ei tarvitse romua, joten Shantane ottaa leijonan osan valikoimasta, tämä on hyödyllistä sekä viljelijöille että myyjille'.
HELPPO HOITTAA, MUTTA VAIKEA SÄILYTYS
Porkkanoiden tulevaisuudennäkymistä Venäjällä puhuminen ei ole helppoa. Kasvintuotannon tasainen lasku näkyy esimerkkinä useista suurista vihanneshankkeista, jotka käynnistettiin jo vuonna 2014: jokaisen uuden kauden myötä porkkanoiden osuutta kokonaistuotannosta vähennetään yhä enemmän. Nykyaikaisissa olosuhteissa 50-80 hehtaarin satoa kasvattava yritys on jo iso yritys.
«Yleisesti ottaen se on helppo kasvattaa., - varma Vasily Zaitsev, - paljon vaikeampi pitää. Huomautan myös tarkennusongelmat. Suurin osa porkkanoista Venäjällä tuotetaan eteläisillä alueilla, mutta tuote pestään lämpimällä vedellä, mikä johtaa "mustelmien" muodostumiseen ja paljon mahdollisesti hyvää tuotetta menee uudelleenlajitteluun. Esimerkiksi Israelissa kaikki pesulinjat on varustettu vesijäähdyttimillä, jotka pitävät veden lämpötilassa jopa +3 °C, minkä ansiosta jätteen määrää voidaan vähentää huomattavasti.'.
Mutta kaikki tuotantoongelmat voidaan ratkaista, jos viljelijöillä on siihen kannustin, asiantuntija uskoo. "Jos on kysyntää, tulee tarjontaa., - toteaa Zaitsev, - vuonna 2021 porkkanat maksoivat erittäin paljon rahaa, ja kaikki inspiroituivat. Nyt maataloustuotannon kehittämistä voitaisiin helpottaa julkisen ravitsemuksen elvyttämisellä. Vihannesten kysyntä ohjaa suurelta osin ravintola-alaa, ja toivomme sen antavan viljelijöille aihetta positiivisuuteen.'.