Englantilaiset matematiikan opiskelijat löysivät tarkan kulman perunoiden täydelliseen viipalointiin. Heidän laskelmiensa mukaan parhaiden uuniperunoiden valmistamiseksi ne on leikattava 30 asteen kulmassa.
Suositun "maalaistyylisen perunan" reseptin mukaan mukulat tulee leikata neljään osaan, keittää ja sitten paistaa uunissa. Yleensä perunat leikataan puoliksi, minkä jälkeen jokainen puolikas jaetaan vielä kahteen osaan. Essexin yliopiston opiskelijat havaitsivat kuitenkin suositussa menetelmässä puutteen: arvokkainta oikein valmistetussa ruoassa on viipaleille muodostuva rapea kuori, jolloin perunoista saa maukkaampaa pinta-alaa lisäämällä. siivuja. Matemaattisia kaavoja sovellettaessa perunoihin opiskelijat laskivat, että jos mukulaa ei leikata kahdella kohtisuoralla liikkeellä, vaan kolmella, jotka sijaitsevat 30 asteen kulmassa, leikkauspinta-ala ja siten ruokahaluinen kuori kasvaa 65 prosenttia.
Siirtyessään teoriasta käytäntöön opiskelijat valmistivat useita "maalaistyylisiä perunoita", jotka erosivat vain leikkaustavasta, ja suorittivat niistä maistelua. Ruoan makua arvioivat sekä tavalliset ihmiset että ammattikokit. Kokeilua esittelevä video julkaistiin YouTube-kanavalla. Hän vahvisti, että uudella tavalla leikatut perunat miellyttivät suurinta osaa maistajista. Matematiikan tulokset esiteltiin tavanomaisessa muodossaan, yhteenvetona, että ne onnistuivat parantamaan ruuan makua 46,5 %.
Lähde: http://terrnews.com