Boris Anisimov, perunoiden liittovaltion tutkimuskeskus, nimetty V.I. A.G. Lorkha
Perunanviljelyn alku Venäjällä liittyy yleensä Pietari I: n nimeen. On olemassa versio, jonka mukaan Pietari I, tapannut perunoita Hollannissa (1697-1698) ja arvostaen sen ansioita, lähetti pussi perunamukulat kreivi Sheremeteville tiukka määräys kasvattaa tätä satoa Venäjällä ... Uskotaan, että perunanviljelyn historia Venäjällä alkoi tästä perunapussista. Tämän kuninkaallisen lähtökohdan tulevasta kohtalosta ei kuitenkaan ole tietoa. Jos se tapahtui todellisuudessa, se oli vain yksi keino tunkeutua perunoihin maahamme. Arkistomateriaalista tiedetään joka tapauksessa, että XNUMX-luvun puolivälissä. monissa venäläisissä kaupungeissa ja maaseutukunnissa talonpojat ja puutarhurit ovat jo kasvattaneet perunaa.
Aluksi perunoita pidettiin Venäjällä, kuten muuallakin, outo eksoottisena tuotteena. Se tarjoillaan harvinaisena ja herkullisena ruokana palatsipalloissa ja juhlissa. Ja niin outoa kuin se saattaa tuntua, perunat ei sitten siroteltu suolalla, vaan sokerilla.
Venäläiset oppivat vähitellen lisää perunoiden eduista. Yli 200 vuotta sitten eräässä perunoille omistetun lehden "Koostumukset ja käännökset työntekijöiden hyödyksi ja huviksi" -artikkelissa sanottiin, että "maa-omenat" (kuten ensimmäistä kertaa kutsuivat perunoita) ovat miellyttävä ja terveellinen ateria. Ilmoitettiin, että perunoilla voidaan leipoa, keittää puuroa, valmistaa piirakoita ja nyyttejä. Jo vuosina 1764-1776. perunoita viljeltiin Pietarin puutarhoissa, Novgorodissa, Riian lähellä ja muualla.
Tärkeä rooli perunoiden jakelussa Venäjällä oli lääketieteellisessä korkeakoulussa, joka oli silloin Venäjän toinen tieteellinen laitos tiedeakatemian jälkeen. Kun XVIII vuosisadan 60-luvulla. Nälänhätä puhkesi joissakin osissa maata, Medical College lähetti senaatille erityiskertomuksen. Erityisesti tässä raportissa todettiin, että paras tapa torjua nälkää "... koostuu niistä saviomenista, joita Englannissa kutsutaan poteteiksi, ja muissa paikoissa savi-päärynöistä, torttuista ja perunoista».
Senaatti antoi erityisasetuksen perunoista: «Кnäiden omenoiden niin suuresta hyödyllisyydestä ja siitä, että ne tarvitsevat hyvin vähän työtä avioeron aikana, ja tämä palkinto on valtava ja paitsi ihmisille miellyttävästä ja terveellisestä ruoasta, myös palvelee ruokana jokaiselle kotieläimelle, heitä tulisi kunnioittaa parhaimmillaan vihanneksia talonrakentamisessa ja avioeroa varten yrittää parhaansa mukaan».
Asetuksen lisäksi senaatti antoi myös erityisen "ohjeen", ts. perunanviljelyopas. Senaatti suhtautui vakavasti perunoiden jakeluun Venäjällä vuosina 1765-1766, mikä osoittaa, että vuosina 22-30. hän keskusteli asiasta 40 kertaa. Käytännön vaiheet otettiin heti käyttöön: siemeniä ostettiin ja lähetettiin kaikkiin maakuntiin, myös kaukaisimpiin. Nämä toimenpiteet ovat antaneet asianmukaiset tulokset. Hyvin pian perunat saivat tunnustusta monissa Keski-Venäjän, Ukrainan ja Baltian maiden provinsseissa. Totta, perunakasvien pakotettuun käyttöönottoon liittyi vakavia levottomuuksia, kun talonpoikilta otettiin paras maa perunoita varten, heitä rangaistiin viranomaisten ohjeiden noudattamatta jättämisestä ja heiltä kiristettiin kiristyksiä. XIX vuosisadan XNUMX-XNUMX-luvulla. vastauksena Nikolai I: n hallituksen väkivaltaisiin toimiin syntyi niin kutsuttuja "perunamellakoita".
Pietarissa vuonna 1765 järjestetyn vapaan talousyhdistyksen toiminnalla oli suuri merkitys perunanviljelyn kehityksessä Venäjällä. Tämän yhteiskunnan "Trudy" -lehdessä julkaistiin monia artikkeleita tuon ajan tunnetuilta tutkijoilta, jotka edistivät perunoita. . Heistä erityinen rooli kuuluu ensimmäiselle venäläiselle tiedemiehelle-agronoomille Andrei Timofeevich Bolotoville. Vuonna 1770 hän julkaisi tieteellisen artikkelin "Huomautus tarotista". Se oli yksi ensimmäisistä ja yksityiskohtaisimmista teoksista "perunoiden perustamisesta, istuttamisesta ja lisäämisestä" sekä "niiden keräämisestä ja ylläpidosta". Bolotov oli ensimmäinen, joka kutsui perunoita ei "maa-omeniksi" eikä "perunoiksi" vaan "tartatoiksi". Ajan myötä tämä nimi muuttui perunoiksi.
Venäjällä oli monia muita uuden kulttuurin harrastajia. Erityinen ansio perunanviljelystä kuuluu Pietarin puutarhuri Efim Andreevich Gracheville, joka on kotoisin Jaroslavlin talonpoikista. Hänen perunakokoelmansa sisälsi yli 100 lajiketta. Palvelustaan sopeutumiseen ja uusien lajikkeiden jalostukseen hän sai 60 mitalia eri näyttelyissä Venäjällä ja ulkomailla. Pietarissa järjestetyssä kansainvälisessä puutarhanäyttelyssä Grachevin perunalajikkeet tunnustettiin parhaiksi. Grachev akklimatisoi amerikkalaisen Early Rose -lajikkeen, joka Venäjän olosuhteissa hankki uusia ominaisuuksia ja muuttui ihmisten keskuudessa erittäin suosittavaksi lajikkeeksi - "varhainen kypsyminen - löysä". Myöhemmin tätä työtä jatkoi N. Ya. Nikitinsky. Hän sai Grachevin tyttäreltä kaikki tuolloin käytettävissä olevat lajikkeet ja alkoi kasvattaa niitä Ryazanin maakunnassa tätä tarkoitusta varten ostetulla Kostinon kartanolla.
N. Ya. Nikitinsky sai myös monia lajikkeita ulkomailta, oli aktiivisessa kirjeenvaihdossa asiakkaiden kanssa, lähetti heille pyynnöstä luetteloita ja siemenmateriaalia. Hän omisti paljon aikaa kokeelliselle työlle: parhaiden hybridien ylittäminen, valitseminen ja levittäminen uusien lajikkeiden luomiseksi. Kokoelma perunoita N.Ya. Nikitinsky kasvoi 400 lajikkeeseen, mukaan lukien risteytyksellä kasvatetut hybridit. Kostinon kartano oli tuolloin ainoa merkittävä siemenperunoiden lähde maassa. Vuonna 1912 N.Ya. Nikitinsky kuoli, hänen vaimonsa jatkoi lajikkeiden jalostamista ja ylläpitämistä. Vuoden 1917 vallankumouksen jälkeen Kostinon kartano romahti, koska se ei saanut valtion tukea.
Maatalouden tiedekomitean soveltavan kasvitieteen toimisto aloitti vuonna 1919 lähdeaineiston kokoamisen ja säännöllisen näytteenoton (kotimaiset ja ulkomaiset) kotimaisten perunalajikkeiden jalostamiseksi. Vuonna 1920, kun Korenevin koeasema (myöhemmin koko Venäjän perunanviljelyn tutkimuslaitos) järjestettiin Moskovan alueelle, sen perustaja ja johtaja A.G. Lorkh toi kokoelman lajikkeita N.Ya. Nikitinsky. Samana ajanjaksona T.V. Aseeva ja A.G. Lorkh järjesti ja suoritti massakyselyjä ja lajikevalintoja (kotimaisia ja ulkomaisia) talonpoikaisperunan viljelykasveille Moskovan maakunnassa. A.G. Lorkh kirjoitti myös ja laajensi kokoelmaa yleisimpiä ja uusia ulkomaisia lajikkeita. Tämän lähdemateriaalin avulla Korenevskajan aseman työntekijät alkoivat vuonna 1921 jalostustyötä kotimaisten perunalajikkeiden luomiseksi. Vuoteen 1930 mennessä Lorkh- ja Korenevsky-lajikkeet jalostettiin ja kaavoitettiin, joista ensimmäistä viljellään edelleen Venäjällä.
Vuosina 1925-1958. S.M.: n suorittamissa retkikunnissa tuotiin paljon arvokasta jalostukseen tarvittavaa lähtöaineistoa Bukasov, S.V. Yuzepchuk, N.I. Vavilov, P.M. Zhukovsky ja muut kasvivarojen tutkijat Etelä-Amerikassa. Maantieteellisen, kasvitieteellisen ja sytologisen tutkimuksen perusteella S.M. Bukasov rakensi maailman ensimmäisen tieteellisesti perustellun perunalajijärjestelmän, joka tunnustettiin välittömästi uuden ja vanhan maailman parhaiksi taksonomisteiksi. Se on myös perusta kaikille nykyaikaisille mukuloiden muodostaville perunoille.
V.I.-nimisen kasvitieteellisen tutkimuslaitoksen työ N.I. Vavilov (VIR) perunan geneettisen monimuotoisuuden säilyttämisestä, tutkimuksesta ja käytöstä jalostuksessa edisti alkuperäisten perunalajikkeiden jalostusohjelmien ja alkusiemenetuotannon (jalostusta tukevien) kehittämistä, jotka luotiin eri ekologisissa alueissa sijaitsevien maatalouden tutkimuslaitosten perusteella maantieteelliset olosuhteet.
Venäjällä 90-luvun jälkipuoliskolla jo XNUMX-luvun alussa kehittynyt perunoiden lajikekoostumus lakkasi täyttämästä uusia markkinoiden vaatimuksia etenkin kaupan aloittavien perunoiden kaupallisen laadun ominaisuuksien suhteen. Joten suurten perunantuottajien, mukaan lukien maatalousjärjestöt (AHO) ja talonpoikais- (maatila) maatilat (PFH) luokassa, puute hyvistä syötäväksi tarkoitetuista lajikkeista ja jalostukseen soveltuvista lajikkeista alkoi tuntua erityisen voimakkaasti, ja pienille tiloille populaatiosta oli tarpeen laajentaa valintaa ensinnäkin varhaisen kypsymisen, myöhäisrokotuksen ja sukkulamaton vastustuskykyisten lajikkeiden valinnassa.
Näissä olosuhteissa Venäjän tiedemiehet ja kasvattajat ovat parantaneet radikaalisti metodologisia ja teknisiä perusteita kysynnän kohteena olevien perunalajikkeiden luomiseksi. Pääasiassa pyrittiin tutkimaan perinnön luonnetta ja niiden pääominaisuuksien korrelaatioita, jotka määrittelevät lajikkeiden ennakoidun kohdekäytön, arvioimaan vanhempien muotojen yhdistämiskykyä ja tunnistamaan erityiset risteytymisen yhdistelmät tietyille käytännön jalostusalueille, kehittämään lajikemalleja erilaisiin käyttötarkoituksiin, ottaen huomioon tärkeimpien taloudellisten merkittävien merkkien ilmenemisaste jne.
Uusien metodologisten lähestymistapojen käyttö käytännön jalostuksessa sallittu vuosina 1991-2010. luoda yli 70 lajiketta, jotka ovat läpäisseet menestyksekkäästi valtion kokeet ja jotka on sisällytetty tuotantokäyttöön hyväksyttyyn jalostustoiminnan valtion rekisteriin.
Ekologis-maantieteellisten ja valtiollisten testien tietojen mukaan valtionrekisteriin merkittyjen lajikkeiden potentiaali tuotti 40-45 t / ha: n sadon, joka toteutui tuotanto-olosuhteissa ja perunanviljelyn asianmukaisella tasolla .
Maataloustuotannon vaatimukset täyttävien uusien lajikkeiden valinnassa saavutettiin merkittävää edistystä All-Russian-perunatalouden tutkimuslaitoksen jalostuskeskuksessa onnistuneen toteutuksen tuloksena tunnetun geneettisen ja jalostajan johdolla , Maataloustieteiden tohtori. NIITÄ. Yashinan jalostusohjelma identtisten hybridipopulaatioiden rinnakkaiselle kehittämiselle erilaisissa ekologisissa ja maantieteellisissä olosuhteissa. Alueellisten tieteellisten instituutioiden kasvattajat ovat osallistuneet tämän ohjelman työhön vuodesta 1986 lähtien. Kaikilla heillä oli tilaisuus saada geneettisesti monimuotoista jalostusmateriaalia koko Venäjän perunatalouden tutkimuslaitoksen valintakeskuksesta, joka oli esivalittu etukäteen jalostusvalinnan vaiheessa arvokkaiden hallitsevien geenien ja polygeenien läsnäolon vuoksi. taloudellisesti arvokkaat piirteet - lähinnä tautien ja tuholaisten vastustuskyvyn ja heterotsygoottisuuden takia, mikä määrää perunan korkeat sadot.
Ohjelma, joka koskee identtisten populaatioiden käyttöä valikoinnissa erilaisissa ekologisissa ja maantieteellisissä olosuhteissa, on mahdollistanut sellaisten kasvattettujen lajikkeiden määrän merkittävän lisäämisen, joilla on laaja sopeutumiskyky vaihtelevalla perunanviljelyalueen olosuhteisiin. Yhteinen ohjelma identtisten hybridipopulaatioiden testaamiseksi on antanut kaikille sen osanottajille mahdollisuuden säästää rahaa uusien lajikkeiden kehittämiseen.
Käytännön valinnan edelleen kehittämistä koskevan strategian puitteissa V.I. A.G. Lorkh maataloustieteiden tohtorin johdolla E.A. Simakov, tärkeimmät suunnat vuoteen 2020 asti tunnistettiin:
Kilpailukykyisten pöytälajikkeiden luominen, jotka ovat kysyttyjä kuluttajamarkkinoilla. Niiden pääparametrit ovat: mukuloiden houkutteleva ulkonäkö, korkeat maistelunopeudet, ei-tummentuva massa raakana ja keitettynä. Pöytälajikkeiden sulavuuden aste voi vaihdella sulamattomista (salaattityyppi) murenevampiin. Mukulan muodon, ihonvärin ja lihan värin ominaisuuksista on tullut tärkeitä myös nykypäivän kuluttajalle.
Pöytälajikevalikoiman avulla tehtiin ensinnäkin tehostamista varhaisen kypsymisen lajikkeiden luomisessa varhaiselle sadolle, mukaan lukien hyvin varhaiset lajikkeet, joiden sato oli myyntikelpoista 70-80 päivää istutuksen jälkeen, ja varhaiset lajikkeet, joiden kasvukauden pituus on enintään 80-90 päivää.
Yksi uutuuksista, jotka on kehitetty ruokaperunalajikkeiden valinnassa, on lisätä antioksidanttien määrää mukuloissa ja luoda lajikkeita, joissa mukulamassan väri on voimakas (kirkas) antosyaniini tai karotenoidi, korkea ravintoarvo käytettäväksi moderni tasapainoinen terveellinen ruokavalio.
Lajikkeiden luominen jalostettaviksi perunatuotteiksi (sirut, ranskalaiset, kuivat perunamuusit). Näillä lajikkeilla on oltava erottamiskykyiset ominaisuudet, joista erityisen tärkeitä ovat kuivapitoisuuden (20-25%) ja pelkistävien sokerien (optimaalisesti enintään 0,2%) mukulat, jotka määräävät lopputuotteen laadun ja värin. Tietyn tuotteen käsittelyyn tarkoitetuilla mukuloilla on oltava omat muuttujansa (sirut - pyöreät, perunat - pitkänomaiset), silmien syvyys, loukkaantumiskestävyys, massan tummuminen, vakiokokoisen kaupallisen jakeen tuotos.
Korkean tärkkelyspitoisuuden omaavien teknisten lajikkeiden luominen. Tässä suunnassa otetaan huomioon myös mahdollisuus parantaa tärkkelyksen laatuominaisuuksia (tärkkelysjyvien koko, amyloosin ja amylopektiinin suhde ja muut indikaattorit). Yhdistelmä lisääntyneestä tärkkelyspitoisuudesta (vähintään 18%), vastustuskyky myöhäisrokotukselle ja perunan nematodille on myös tärkeä tälle lajikeryhmälle.
Lajikkeiden vastustuskyvyn lisääminen erilaisille sairauksille oli edelleen tärkein edellytys perunan jalostuksen kehittämisessä eri tarkoituksiin. Tämä kriteeri on erityisen tärkeä nykyaikaisissa olosuhteissa, jotka koskevat useimpien taudinaiheuttajien jatkuvasti kasvavaa haitallisuutta, uusien rotujen ja kantojen syntymistä ja vastustuskykyisten muotojen muodostumista sienitautien torjunta-aineille. Tästä johtuen jalostusohjelmat tarjosivat yhdistelmän erityyppisistä resistensseistä luotuissa lajikkeissa - immuniteetti, yliherkkyys, suvaitsevaisuus, kentän resistenssi taudista riippuen, käytetyt resistenssigeenilähteet ja mahdollisuus käyttää kemiallisia ja biologisia kasvinsuojeluaineita.
Alueelliset tiedelaitokset, jotka harjoittavat perunanjalostusta Venäjän federaation eri maatalouden ilmastovyöhykkeillä, antoivat merkittävän panoksen jalostusohjelmien kehittämiseen. Tämä mahdollisti erilaisten kypsymisaikojen lajikkeiden luomisen yhdistämällä korkean tuottavuuden ja tuotteiden laadun korkeaan vastustuskykyyn yleisiin sairauksiin, tuholaisiin ja monipuoliseen sopeutumiskykyyn ympäristöolosuhteisiin.
Viimeisen vuosikymmenen aikana (2010--2020) venäläiset alkuperäiskappaleet ovat luoneet yli 50 uutta lupaavaa lajiketta eri tarkoituksiin, mukaan lukien ruokalajikkeet varhaisessa tuotannossa ja pitkäaikaisessa varastoinnissa, lajikkeet ravitsemukselliseksi ravinnoksi ja jalostettavaksi perunatuotteiksi (ranskalaiset perunat, sirut , kuiva perunasose) sekä teknisiä lajikkeita tärkkelyksen tuotantoon.
Viime aikoina perunanjalostusohjelmia on vakavasti korjattu kuluttajamarkkinoiden uusilla vaatimuksilla, jotka liittyvät tarpeeseen parantaa ravitsemuksen laatua ihmisen elämässä - vähentää elintarvikkeiden kaloripitoisuutta, lisätä proteiinien, vitamiinien ja antioksidanttien määrää. Ottaen huomioon nämä perunan jalostusvaatimukset, lähdemateriaalin kanssa tehdään jo nyt intensiivistä työtä lupaavien hybridien saamiseksi ja sellaisten lajikkeiden luomiseksi, jotka eroavat mukuloiden biokemiallisilta ominaisuuksiltaan, mukaan lukien korkea- ja matalatärkkelysiset mukulat, joiden pitoisuus on lisääntynyt. proteiini, vitamiinit ja antioksidantit, jotka vahvistavat ihmisen immuunijärjestelmää. Tietysti jalostuksen edistyminen kohti perunan mukuloiden ravintoarvon kasvua määräytyy tietämyksen perusteella valittujen ominaisuuksien geneettisestä luonteesta ja nykyaikaisten molekyyligeenitutkimusmenetelmien käytöstä, mukaan lukien DNA: n käyttö markkereita, uusien markkereiden avulla tapahtuvan valinnan tekniikoita (MAS) sekä uusia erittäin tehokkaita menetelmiä ja tekniikoita perunan genomin kohdennettuun muokkaamiseen, jotta saataisiin määriteltyjä taloudellisesti arvokkaita ominaisuuksia sisältäviä genotyyppejä myöhempää jalostustutkimusta varten.
Yksi painopistealueista on myös nykyaikaisten bioteknologisten menetelmien ja meristeemikudostekniikoiden laajempi soveltaminen alkuperäisen in vitro -materiaalin hankkimiseen ja klonaaliseen mikrolisäkkeeseen sekä kilpailukykyisen rahaston luominen uusien lupaavien lajikkeiden alkuperäisten siemenperunoiden perustamiseksi.
Venäjän kuluttajaperunamarkkinoiden nykytilaa arvioitaessa on huomattava, että perunoiden ja perunatuotteiden kulutus asukasta kohti on Maailman maatalous- ja elintarvikejärjestön (FAO) koko maailman tietojen mukaan noin 35 kg vuodessa, kun taas koko Euroopan alueen keskiarvo, tämä luku on 85 kg asukasta kohti ja Venäjällä 90 kg henkilöä kohti.
Venäjän federaatiossa elintarvikekäyttöön tarkoitetun perunan keskimääräiseksi vuodeksi arvioidaan 13–14 miljoonaa tonnia. Perunatuotteiden (ranskalaiset, perunalastut, kuiva perunamuusi) syväkäsittelyyn kulutetaan noin miljoona tonnia. Tarve siemenperunoille maatalousjärjestöille (AHO), talonpoikaisviljelytiloille (PFH) ja yksityisille yrittäjille (IE), joiden kokonaisistutuspinta-ala on yli 1 tuhatta hehtaaria, on noin miljoona tonnia. On äärimmäisen vaikeaa arvioida siementen ja karjan rehun perunan todellisia määriä väestön pienimuotoisissa kotitalouksissa, vaikka arvioitu luku tässä voi olla 300–1 miljoonaa tonnia. Virallisten tilastojen mukaan kaikissa tilaluokissa siemenperunan kulutus vuonna 5 oli 6 miljoonaa tonnia, karjanrehussa 2018 miljoonaa tonnia. Perunoiden varastoinnin keskimääräisten vuotuisten menetysten arvioidaan olevan 4,6 miljoonaa tonnia.
Venäjän liittovaltion tullilaitoksen mukaan vuonna 2019 perunoiden vientitoimitukset olivat 298,3 tuhatta tonnia.
Näin ollen Venäjällä kotimaisen tuotannon perunan pitäisi olla vähintään 22 miljoonaa tonnia. Tämän tason lasku voi johtaa myyntikelpoisten perunoiden yleisen saldon alijäämään ja siten tuonnin osuuden kasvuun. Tuonnin arvioidun osuuden kulutettujen perunoiden kokonaismäärästä arvioidaan olevan 300-350 tuhatta tonnia. Nämä ovat pääasiassa varhaisia "nuoria" perunoita, joiden kysyntä ja myynti vähittäiskauppaketjuissa kasvaa yleensä sesongin ulkopuolella, jolloin viime vuoden satovarastojen säilyvyysaika käytännössä päättyy toukokuussa ja vähintään 2-x kuukautta.
Perunoiden bruttosato Venäjällä kaikilla maatiloilla vuonna 2019 oli 22,0 miljoonaa tonnia, mukaan lukien 7,5 miljoonaa tonnia maatalousorganisaatioissa ja talonpoikais maatiloilla. Analyysi osoitti, että viimeisten 15 vuoden aikana kotitalouksien osuus perunantuotannosta on vähentynyt merkittävästi. Joten vuodesta 2013 väheni 77,7 prosentista 65,8 prosenttiin, kun taas maatalousyritysten osuus kasvoi 13,8 prosentista 21,0 prosenttiin, talonpoikaistalouden (maanviljelijä) kotitaloudet ja yksityiset yrittäjät - 8,6 prosentista 13,3 prosenttiin.
Todennäköisesti tulevina vuosina kotitalouksien osuuden perunan kokonaistuotannosta voidaan odottaa laskevan edelleen ja niiden vaikutus myyntikelpoisten perunoiden markkinoihin vähenee edelleen. Maatalouden, talonpoikais- ja yksityisyrittäjien markkinakelpoisten perunoiden bruttotuotannon mahdollinen kasvu voidaan saavuttaa osittain laajentamalla alueita ja erityisesti lisäämällä satoa.
Lyhyellä aikavälillä ennustetut indikaattorit keskimääräisestä sadonkorjuusta nykyaikaista tekniikkaa käyttävissä maatalousyrityksissä voivat vakiintua tasolle 26–28 t / ha. Talonpoikaistiloilla on todennäköistä, että alempi tuottavuus pysyy välillä 21–23 t / ha, mikä johtuu suurelta osin maatalouden yrityksiin verrattuna taantuneemmasta aineellisesta ja teknisestä perustasta sekä edelleen vaikeudesta maanviljelijöiden mahdollisuus vuokrata laitteita, lainoja, tukea lannoitteille, polttoaineelle ja muille resursseille.
Useimmissa maatalousyrityksissä, joilla on tarvittava aineellinen ja tekninen perusta ja vakiintuneet jakelukanavat, perunantuotanto todennäköisesti pysyy vakaana. Samanaikaisesti mielestämme merkittävää potentiaalia perunantuotannon määrän todelliseen kasvuun voidaan käyttää talonpoikais- (maanviljelijä) kotitalouksien ja yksityisten yrittäjien luokassa. Perunantuotannon tehokkuuden lisäämiseksi tässä maatilaluokassa maatilojen välisen yhteistyön kehittäminen kaupallisen ja siemenperunan tuotannon ja liikkuvuuden alalla voi olla erityisen tärkeää. Kertynyt kokemus kotimaisista ja parhaista ulkomaisista käytännöistä osoittaa, että maatilojen välisten yhdistysten puitteissa viljelijät, jotka tulevat osuuskunnan jäseniksi ja täyttävät sen peruskirjan, eivät menetä taloudellista ja taloudellista itsenäisyyttä, mutta vapauttavat itsensä myyntiongelmista tuotteita, tuoda sen tuotantoon tarvittavia materiaaleja tai hankkia muita palveluja ... Samalla taataan kaikkien osuuskuntien jäsenten kaikkien käytettävissä olevien resurssien ja valmiuksien järkevä käyttö kustannusten alentamiseksi, lopputuotteen laadun parantamiseksi ja voiton saamiseksi.
Maatilojen välisen yhteistyön korkea tehokkuus siemen- ja ruokaperunoiden tuotannossa ja levityksessä vahvistaa monien vuosien kokemus parhaista maailmankäytännöistä maissa, joissa perunateollisuus on kehittynyt hyvin (Ranska, Alankomaat, USA , jne.). Kun tämä otetaan huomioon, maatilojen välisestä yhteistyöstä perunanviljelijöiden (maanviljelijöiden) ja taloudellisesti vahvojen yksittäisten yrittäjien vapaaehtoisen yhdistymisen pohjalta voisi tulla yksi tehokkaimmista ja lupaavimmista suuntauksista perunan kehityksessä Venäjällä.
Lopuksi haluaisin vielä kerran kiinnittää huomiota siihen, että viime vuosina tietämyksemme ja ajatuksemme perunoiden ravintoarvosta tärkeimpänä tuotteena ihmisten ravinnossa ovat kasvaneet merkittävästi, mikä johtuu suurelta osin tutkimusten tuloksista. perusteelliset tutkimukset sen biokemiallisen koostumuksen alalla sekä intensiivinen kehitysjalostus perunoiden ravintoarvon kasvattamiseksi.
Mukuloiden biologisesti tärkeiden komponenttien (hiilihydraatit, proteiinit, rasvat, vitamiinit, antioksidantit, mineraalisuolat, orgaaniset hapot jne.) Tasapainotetun tasapainon ja suotuisan suhteen perunat ovat oikeutetusti yksi johtavista paikoista tuotteet, joilla on korkea ravintoarvo, ja sen rooli nykyaikaisen ihmisen terveellisessä ruokavaliossa epäilemättä vain lisääntyy.