Tehdas keskittyy ranskalaisten ja perunoiden tuotantoon. Suunnittelukapasiteetti on 20 tuhatta tonnia lopputuotteita vuodessa. Yritys aloitti toimintansa maaliskuussa 2019 Taškentissa.
Uzbekistanille tarkoitetut ranskalaiset eivät ole kovin tuttu tuote, sen kulutuskulttuuria ei ole vielä muodostettu. Pelkästään Taškent kuluttaa kuukaudessa noin 500 tonnia ranskalaisia. Lisäksi ranskalaisilla ja flexillä on hyvät vientimahdollisuudet: vastaavia tehtaita ei ole naapurimaissa. Uzbekistanin suurimman perunantuottajan Agrover LLC: n pitkäaikainen työ on tarjonnut laitokselle riittävät määrät korkealaatuisia raaka-aineita.
Valmistuslinjojen lanseerauksen valmistelu kesti noin 4 vuotta. Tänä aikana hollantilaiset laitteet koottiin ja testattiin, henkilöstö koulutettiin ja kehitettiin alkuperäinen resepti. Lajiketestit kesti melkein kolme vuotta, mikä mahdollisti valita ainoan, joka antaa optimaaliset ranskalaiset perunat 12 lajikkeesta.
Sileät soikeat perunat, jotka ovat samanlaisia kuin kaksoisveljet, pestään ja puhdistetaan höyryllä lajittelun jälkeen. Edelleen - mekaaninen leikkaus ja kaksinkertainen valkaisu, kunnes se on puoliksi valmis. Sitten viipaleet menevät paistettaviksi rasvarasvakeittimien järjestelmään, josta ne menevät suoraan ankaraan talveen, pakastuskammioon. Paistoöljy kiertää järjestelmässä ja kulkee suodattimien läpi: 2 tonnia perunoita kulutetaan noin 250 kg öljyä. Öljyn läpikäynti on ennakoitavissa, eikä se sisällä terveydelle haitallisia aineita.
-35 asteen lämpötilassa pakastetut ranskalaiset pakataan, pakataan ja lähetetään myyntiin. Tuote on melkein käyttövalmis. Riittää, että paistat sen muutaman minuutin ajan rasvakeittimessä tai paistinpannussa, ja punaiset rapeat viipaleet herkällä soseen kaltaisella massalla täyttävät keittiön tuoksulla. Muuten, toisin kuin tavalliset perunat - omilla käsillä keitetyt tai ravintolassa tarjoillut, Solanuz-tuotteet eivät "pehmennä" jäähtymisen jälkeen, mutta pysyvät samoina kultaisina ja rapeaina.
Perunamuusihiutaleissa ei ole mitään tarpeetonta. Ei "kemiaa": makua parantavat aineet, säilöntäaineet, mausteet. Tavallista suolaa ei ole edes, kuluttaja lisää kaiken itse makunsa mukaan. Hiutaleet valmistetaan samanlaisella tekniikalla. Pestyt ja kuoritut perunat leikataan, vaalennetaan ja kuivataan kokonaan. Tässä tapauksessa viipaleet menettävät kaiken kosteuden, minkä jälkeen ne lähetetään myllyyn, jossa ne murskataan jauheeksi. Ja sitten - sinun tarvitsee vain lisätä vettä.
Tehtaan kapasiteetti mahdollistaa noin 170 tonnin perunan jalostuksen päivässä. He valmistavat noin 50 tonnia ranskalaisia ja 13 tonnia hiutaleita. Linja on automatisoitu mahdollisimman paljon, jokaisessa vuorossa on 15 työntekijää. Huoltohenkilöstö seuraa linjaa, ja pakkaajat pakkaavat valmiit tuotteet. Kerran viikossa koko linja pysähtyy puhdistusta varten.
LLC "Agrover" aikoo lähettää jalostettavaksi jopa 80% kaikista kasvatetuista perunoista. Tehdas tuottaa kuukaudessa yli tuhat tonnia lopputuotteita.