Potato System -lehden toimituskunta suunnitteli artikkelin siitä, millaisten nykyaikaisten perunoiden ja vihannesten pakkausten tulisi olla, vuoden 2020 alussa. Haluaisin pohtia lähestymistapoja tuotteiden pakkaamiseen useimmissa Euroopan maissa, ulkomaisten yritysten huomiota ekologiaan, muovin hylkäämistä ja mahdollisuuksia kehittää näitä ideoita Venäjän maaperällä. Mutta pandemia puhkesi ja maailma muuttui. Mitkä ratkaisut ovat pysyneet merkityksellisinä?
KESTÄVÄ KEHITYS
«Itse asiassa, - kertoo Vera Bokareva, yritysvalmentaja, konsultti, pakkausmarkkinoiden riippumaton asiantuntija ja säännöllinen puhuja pakkausteollisuuden kehitystä käsittelevistä alan tapahtumista maailman suurimmat yritykset, tunnetut kauppaketjut, jotka ovat viime vuosina ilmoittaneet tarpeesta luoda vastuullisen kulutuksen kulttuuri ja suunnitelleet 100-prosenttisesti kierrätettävien pakkausten tuottamista, eivät ole luopuneet suunnitelmistaan ja jatkavat toimintaansa aiemmin kehitettyjen ja hyväksyttyjen ohjelmien mukaisesti. Kestävän kehityksen trendi on pitkä. Tämän vahvistavat lukuisat kansainväliset ohjelmat, joissa ilmoitetaan vastaavat suunnitelmat vuoteen 2025 ja 2030 asti. '.
Vaikka ei voida sanoa, että pandemia ei ole vaikuttanut pakkausalaan ollenkaan. Ensinnäkin asenne polymeeripakkauksiin on muuttunut - sekä Venäjällä että muualla maailmassa. Asiantuntijan mukaan ihmiskunta ei yksinkertaisesti ole vielä löytänyt turvallisempaa terveyttä ja kannattavaa tuotantovaihtoehtoa.
Mitä voidaan odottaa tulevaisuudessa? Vera Bokareva toteaa, että maailman yhteisölle luonnonvarojen järkiperäisen käytön ja luonnonsuojelun aihe on yksi tärkeimmistä monien vuosien ajan. Euroopan markkinoilla on jo monia mielenkiintoisia ratkaisuja: valmistajat yrittävät käyttää lähinnä kierrätettyjä materiaaleja, kasvijätteistä peräisin olevien pakkausten (maissiin, leviin, tomaattikuoriin, auringonkukan kuoreen jne.) Suosio kasvaa. Tuotantotiloja rakennetaan paitsi Eurooppaan myös Aasian maihin.
Valitettavasti Venäjä on edelleen hyvin kaukana tästä suunnasta, varsinkin jos puhumme suoraan hedelmien ja vihannesten pakkaamisesta. Asiantuntijan näkökulmasta tärkein syy on se, ettei valtio tai vähittäiskauppaketjut aseta tiukkoja vaatimuksia pakkauksille ympäristönormien täyttämiseksi. Kustannusten alentaminen on edelleen keskeinen haaste venäläisille valmistajille pakkauksia valittaessa.
PÄÄ ON HINTA
Tämä ei tietenkään ole yllättävää. Perunan ja vihannesten tuottajilla ei yksinkertaisesti ole ylimääräisiä varoja: tuotteiden hinnat ovat pysyneet alhaisina useiden vuosien ajan, valuuttakurssit (ja niiden myötä kaikkien kulutusosien hinnat) kasvavat. Lisäksi maan ostovoima on sellaisella tasolla, että on mietittävä yhä enemmän sitä, tarvitaanko pakkauksia ollenkaan?
Ja "ekomateriaalien" tuotantoa maassamme ei kehitetä, mikä tarkoittaa, että ne ovat paljon kalliimpia kuin tavallisesti. Jos tällaista tuotetta on lainkaan markkinoilla.
«Ympäristöystävällisiä materiaaleja on helposti saatavilla Venäjällä, - Vera Bokareva kommentoi. - Kotimaiset valmistajat eivät ole vielä kiinnostuneita niistä kuin kehittyneistä Euroopan maista, mutta ratkaisu löytyy. Tämä voi kuitenkin vaatia oppimista katsomaan asioita strategisemmin. Sanotaan, että yritys paketti tuotteitaan aikaisemmin polypropyleenialustoille, nyt se päätti etsiä ympäristöystävällistä korvaavaa tuotetta. On mahdollista, että täydellistä analogia ei ole mahdollista löytää. Mutta voit käyttää sellukartonkia (materiaalia, jota maassamme käytetään esimerkiksi munasolujen tuotantoon), tämä jalostettu tuote täyttää ympäristövaatimukset.
Vaikka etsitkin eksoottisempia vaihtoehtoja, ei ole poissuljettua, että ne maksavat melko penniäkään: esimerkiksi maissin raaka-aineisiin perustuvat erityiset biohajoavat kalvot ovat joidenkin arvioiden mukaan nykyään noin seitsemän kertaa kalliimpia kuin niiden analogit.
Eurooppalaiset yritykset pyrkivät paitsi tekemään materiaaleista kestäviä myös varmistamaan, että nämä tuotteet ovat kaupallisesti kannattavia. Kun uusi pakkausratkaisu ilmestyy maailmanmarkkinoille, luettelo sen eduista sisältää paitsi ympäristöystävällisyyden. Valmistajien on kiinnitettävä potentiaalisten kuluttajien huomio siihen, että tällä materiaalilla on erinomaiset kuluttajaominaisuudet ja että sen hinta ei ole korkeampi (ja usein pienempi) kuin ei-kierrätettävissä olevat analogit.
Kustannusten aleneminen johtuu muuten osittain siitä, että kaikkia kehitettyjä pakkausinnovaatioita voidaan käyttää muuttamatta olemassa olevia pakkauslaitteita.
Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa luodaan myös aktiivisesti innovatiivisia materiaaleja. Esimerkkejä ei ole vaikea löytää. Useita vuosia sitten Kharkivin tutkija Sergei Timchuk keksi maissi tärkkelyksestä valmistetun ympäristöystävällisen pakkauskalvon. Kalvo liukenee kiehuvaan veteen (heti) ja maaperään (muutamassa viikossa), se voidaan myös syödä yksinkertaisesti ruoan kanssa, koska materiaali on täysin vaaraton.
Ja kirjaimellisesti kesäkuussa 2020 Astrakhanin valtion teknillisen yliopiston tutkijat puhuivat biohajoavan ruokakalvon luomisesta, joka perustuu kalanjalostusjätteestä valmistettuun ichthyzelatiniin. Heidän mukaansa saatu materiaali pystyy kilpailemaan kuluttajaominaisuuksissa muovista valmistettujen polymeerimateriaalien kanssa.
On muitakin mielenkiintoisia keksintöjä, mutta hyvin harvat ihmiset onnistuvat tuomaan kirkkaan idean paitsi tiedotusvälineissä julkaisemiseen myös massatuotannon vaiheeseen.
Kussakin erityistapauksessa on tarpeen laskea projektin taloudellinen toteutettavuus. Ja etsi kiinnostuneita valmistajia.
NÄKYMÄT
Ennusteiden tekeminen vuonna 2020 on erityisen vaikeaa. Mutta silti todennäköisesti Venäjä tukee maailmanlaajuista suuntausta ekomateriaalien käyttöönotossa.
Tämän version tueksi on useita argumentteja. Ensinnäkin: maamme alueella toimivat suurimmat kansainväliset yritykset (mukaan lukien maailmankaupan verkostot), jotka kehittävät yhtenäiset vaatimukset kaikille toimittajilleen. Ennemmin tai myöhemmin nämä vaatimukset esitetään myös venäläisille valmistajille.
Kotimaisia yrityksiä ohjaavat myös globaalit trendit. Esimerkiksi Magnit-vähittäiskauppaketju esitteli kesäkuussa 2020 kestävän kehityksen strategiansa vuoteen 2025 asti, jossa se ilmoitti pyrkivänsä tulemaan johtavaksi ympäristövaikutusten vähentämisessä Venäjän vähittäiskaupassa.
Vuoteen 2025 mennessä Magnit aikoo tehdä 50% omista tuotemerkeistään ja omista tuotepakkauksistaan kierrätettäviä, uudelleenkäytettäviä tai kompostoitavia; saavuttaa 100% kierrätettävän muovin kerääminen ja kierrätys omassa toiminnassamme; Vähennä ruokahävikkiä 50%. Vuodesta 2019 lähtien kauppaketju on yhteistyökumppaneidensa kanssa asentanut myymälöihin fandomatteja - erityisiä laitteita muovi- ja alumiiniastioiden keräämiseksi asiakkailta myöhempää käsittelyä varten.
"Magnitin" omissa yrityksissä jo nyt 70% aaltopahvipakkauksista on valmistettu kierrätettävistä materiaaleista (jätepaperi), yksittäiset pahvilaatikot valmistetaan kierrätetystä pahvista ja puuttomasta pahvista 60-40 prosentin osuudella; kutistekääre - 20% kierrätettyä.
Kaupoissa asiakkaille annetaan valita pakkaus: vuonna 2015 verkko alkoi käyttää paperipusseja ja vuonna 2017 uudelleenkäytettäviä laukkuja. Tänä vuonna yritys siirtyi kokonaan 20% kierrätysmuovista valmistettuihin pusseihin.
On tietenkin epätodennäköistä, että koko maa pystyy saavuttamaan tämän tason vuoteen 2025 mennessä.
"Tämä ei ole kysymys seuraavista kahdesta tai kolmesta vuodesta- Vera Bokareva toteaa, - mutta seitsemän vuotta kuluu, ja myös Venäjä rakennetaan uudelleen. Kaikille on mahdotonta antaa yleismaailmallisia neuvoja, mutta mielestäni suurten yritysten, joilla on varoja kehitykseen, tulisi olla erittäin tiiviisti mukana tässä asiassa. "
NYKYISEN VEKTORIT
Joten ympäristöystävällisyys on suuremmassa määrin yksi Venäjän pakkausten tulevista parametreista. Mutta nykyisistä suuntauksista on sanottava muutama sana.
Asiantuntijoiden mukaan nykyaikaiset vihannestuotteiden asiakkaat, myyjät ja ostajat arvostavat pakkauksissa (talouden lisäksi, jonka olemme jo maininneet edellä) mukavuutta ja siihen sijoitettujen tuotteiden ominaisuuksien noudattamista.
Erityisesti AUCHAN Retail Russia suosittelee, että vihannesten toimittajat pakkausta valittaessa käyttävät rei'itettyä virtauspakkausta kalvon sijaan (kondensoitumisen ja homeen torjumiseksi) ja estävät vihannesten liiallisen kosteuden ja mätänemisen - pahvialustat polyuretaanin sijaan.
Monet puhuvat myös kestävästä vektorista pakkausten määrän vähentämisessä, mikä johtuu kotitalouksien määrän kasvusta henkilöä kohti.
”Tällä hetkellä asiakkaat suhtautuvat järkevästi ostoksiinsa, - kommentoi tätä ajatusta Olesya Stemashenok, AUCHAN Retail Russia -palvelun viestintäpäällikkö. - Kuluttajalla ei ole mitään järkeä ostaa 5 kg perunoita, jos hän syö enintään 1 kg kuukaudessa, koska pitkäaikaisen varastoinnin aikana tuote voi itää / muuttua vihreäksi ja se on heitettävä pois'.
"Tämä on myös pitkä trendi, - Vera Bokareva jatkaa, - ja tietysti sen kehitys ei tarkoita lainkaan, että suuret pakkaukset katoavat markkinoilta tai ihmiset lopettavat vihannesten ostamisen irtotavarana. Mutta vihannestoimittajien, jotka haluavat ansaita ylimääräisiä marginaaleja, on otettava tämä huomioon ja lisättävä valikoimaansa minipakkauksia, joissa on täsmälleen niin paljon vihanneksia kuin yksi henkilö tarvitsee annosta kohti. Tai käytä kulutustilanteisiin mukautettuja pakkauksia: piknik, välipala tiellä, vihannesten valmisleikkaus jne. Lisäksi tuotteiden tulisi olla pestyjä, kauniita ja itse pakkauksen tulisi miellyttää silmiä'.
Jälkimmäinen kriteeri on tietysti varsin subjektiivinen, vaikka myös pakkaussuunnittelun maailmalla on oma muoti. Tällä hetkellä Vera Bokarevan mukaan yleinen työn suunta asettaa suuntauksen yksinkertaistamiseen. Asiakkaat suosivat lakonisia hillittyjä ratkaisuja ja hylkäävät "kalliit rikkaat" -vaihtoehdot. Suunnittelussa käytetään usein ei-volumetrisia kuvia - litteitä grafiikoita, joilla on merkitystä maailmanmarkkinoilla.
Asiantuntijan mukaan pidättymisen voitto “aasialaisuudesta” johtuu eurooppalaisista suuntauksista sekä valmistajien halusta parantaa viestintää kuluttajien kanssa yksinkertaisilla viesteillä ja tietysti olla maksamatta liikaa.
Mutta on muitakin suuntauksia. "Jos puhumme hedelmien ja vihannesten segmentistä, jossa brändäys on edelleen kehittymässä, mutta tähän suuntaan on varaa, - sanoo Vera Bokareva, - Pakkaussuunnittelussa on suuntaus epätyypillisten värien käyttöön tuoteryhmässä. Tarvittavien kohteiden määrittäminen ei ole vaikeaa: käy vain kauppojen läpi, tutustu huolellisesti vastaavien tuotteiden pakkaussävyihin ja ymmärrä, mitä maaleja täällä ei ole. Tämä liike auttaa sinua irrottautumaan kilpailijoista. '.
Tätä tekniikkaa ei kuitenkaan voida enää kutsua innovatiiviseksi - samoin kuin QR-koodien käyttöä suunnittelussa lukemalla, mitä kuluttaja saa tietoa siitä, missä tuotteet on kasvatettu ja mihin ruokiin tämä lajike sopii paremmin. " Tämä ei ole innovaatio, vaan pikemminkin merkki hyvästä mausta, lisätoiminnallisesta vaihtoehdosta ", - asiantuntija selittää.
Erikseen kannattaa tuoda esiin verkkokauppojen kautta myytävien tuotteiden pakkaussegmentti. Tänä vuonna tämän tyyppinen myynti sai voimakkaan kehityksen sysäyksen, melkein kaiken voi ostaa verkosta. "Kunnes kaikki myyjät tajusivat, että sama pakkaus näyttää erilaiselta verkkosivuston luettelossa ja myymälähyllyssä, - Vera Bokareva pohtii. - Mutta päivittäin on yhä enemmän esimerkkejä onnistuneesta Internet-suunnittelusta. "
Asiantuntija nostaa myös esiin kaksi vastakkaisesti suunnattua suuntausta valitessaan verkkotuotteiden pakkaustyyppiä. Jotkut valmistajat keskittyvät toimitettujen tavaroiden turvallisuuteen: niiden pakkaus osoittautuu suureksi, ja siinä on kielekkeet tavaroiden suojaamiseksi jne. Toiset käyttävät eurooppalaista taloudellisuusperiaatetta ja jossain määrin ympäristöystävällisyyttä: tässä tapauksessa valmistukseen käytetään vähimmäismateriaaleja (ja mitä kevyempiä pakkaus, pienempi kuorman paino). Vaikka ratkaisun valinta johtuu varmasti tuotteen ominaisuuksista. Perinteisesti: mansikoiden ja perunoiden kuljetuksen tulisi olla määritelmänsä mukaan erilainen.