Mukaan Markkinatalouden keskus, perunanjalostusmarkkinat kasvavat Venäjällä keskimäärin 30% vuodessa ja vuoden 2019 loppuun mennessä maassa tuotetun tuotannon määrä oli 0,3 miljoonaa tonnia vuodessa. Vuoden 1 ensimmäisellä puoliskolla jalostettujen perunoiden määrä oli 2020 tuhatta tonnia ja, kun otetaan huomioon markkinoiden nykyinen 168 prosentin kasvu, ennusteen mukaan vuoden 12,8 loppuun mennessä se on 2020 miljoonaa tonnia tuotteita.
Seuraamusten käyttöönotolla oli myönteinen vaikutus Venäjän teollisten perunanjalostustuotteiden tuotantoon: jalostettujen perunoiden määrä on keskimäärin kasvanut 2014 kertaa vuoden 2,3 jälkeen. Tuotannon voimakkaan laskun jälkeen vuonna 2014 ulkomaalaisten raaka-aineiden toimittamista koskevan kiellon asettamisen vuoksi 21,3 prosentilla 147 tuhanteen tonniin jalostettuja perunoita, ja vuonna 2015 tuottajat alkoivat kompensoida perunan jalostuksen määrää, ja vuoden 2018 alussa markkinat olivat saavuttaneet indikaattorit ennen seuraamuksia.
Jalostusmarkkinoiden rakenteessa yli puolet (62%) on keitettyjä ja säilöttyjä perunoita. Neljäsosa markkinoista (25%) kuuluu viipaloituihin ja pakastettuihin perunoihin. Pienin osa jää tärkkelykseen, hiutaleisiin, perunarakeisiin (7%) sekä perunaviipaleisiin, lastuihin, paistettuihin tai kuivattuihin perunoihin (6%).
Tärkkelystuotanto osoitti vuonna 2020 suurinta dynamiikkaa, mikä johtui pääasiassa 23,8 prosentin pudotuksesta vuonna 2019. Perunasta tuotetun tärkkelyksen, hiutaleiden ja rakeiden määrien vuonna 2020 ennustetaan olevan 39,3 tuhatta tonnia - 2018 tuhatta tonnia enemmän kuin vuonna 18,9. Säilykkeiden ja keitettyjen perunoiden tuotanto kasvaa tasaisesti 14-15%. Vuonna 2019 segmentin kasvu oli 14,3% - purkitettujen ja keitettyjen perunoiden määrä oli 185,6 tuhatta tonnia. Vuonna 2020 purkitettujen ja keitettyjen perunoiden tuotannon ennustetaan nousevan 214 tuhanteen tonniin. Lastujen ja paistetun tai kuivatun perunaviipaleen tuotanto kasvoi vuonna 2019 60,5% ja oli 20,4 tuhatta tonnia. Vuonna 2020 markkinasegmentissä odotetaan 20,8%: n laskua - sirujen ja paistetun tai kuivatun perunaviipaleen määrän odotetaan olevan 13,6 tuhatta tonnia.
Perunoiden teollisuuden jalostuksen korkeimmat hinnat vuosina 2019 ja 2020 ovat Keski-Liittovaltion alueella (222 ja 254 tuhatta tonnia). Keski liittovaltion piirin tuottajien jalostettujen perunoiden määrä vuonna 2019 oli 75 prosenttia liittovaltion piirien koko perunateollisuudesta. Eteläinen liittovaltion piiri on indikaattorin perusteella toiseksi suurin liittovaltion piiri (16% markkinoista vuonna 2019). Jäljelle jäävä osa (8%) jakautuu keskenään Siperian, Pohjois-Kaukasian ja Uralin liittovaltion piiriin. Vuonna 2020 Keski-Liittovaltion alueella valmistettujen teollisuuden perunanjalostustuotteiden osuuden odotetaan laskevan 73 prosenttiin.
Hedelmiä ja vihanneksia käsittelevien ja säilytävien yritysten kokonaistulot vuonna 2019 olivat 141 miljardia ruplaa. (Venäjän federaation veroviraston mukaan), kun taas markkinat kasvavat hieman vuodessa - keskimäärin 3%.
Hedelmien ja vihannesten toimitusmäärien muutosten seurauksena 2014-2015 seuraamusten käyttöönoton seurauksena vuonna 2016 yhtiön liikevaihto laski 13,4%. Samaan aikaan vuonna 2018 ja 2019 hedelmä- ja vihannesjalostajien taloudelliset indikaattorit alkoivat saavuttaa kriisin jälkeistä laskua, ja niiden kasvu oli 6,3% ja 4,9%. Samanaikaisesti jalostettujen tuotteiden ja perunasäilykkeiden tuottajien tuotot kasvoivat vuodesta 2014 lähtien lähes kaksi kertaa ja olivat 2 miljardia ruplaa vuonna 2019.