McDonald's ilmoitti avaavansa uuden, jo toisen tuotantolaitoksen Salaterialle, joka toimittaa karkeaa ja hienoksi leikattua jäävuorisalaattia sekä hienonnettua sipulia ja salaattiseosta McDonald'sille.
Toisen tuotantolaitoksen avaaminen suunniteltiin vuonna 2016 osana Salateria-yhtiön suunniteltua kehittämistä ja tuotantokapasiteetin kasvua. Uusi tuotantolaitos, jonka pinta-ala on 6 m500, sijaitsee Moskovan alueen Solnechnogorskin kaupungissa.
Rakennusvaiheessa, teknisten järjestelmien ja tuotantolaitosten suunnittelussa otettiin huomioon ja poistettiin edellisen tuotantolaitoksen pienet puutteet, mikä mahdollisti kohteen optimoinnin ja valmistelun tuotantomäärien kasvua varten. Nyt lisäämällä tuotantolinjojen määrää 3,5 kertaa uuden tuotantolaitoksen kapasiteetti mahdollistaa noin 800 tonnin lopputuotteen tuottamisen kuukaudessa.
Uusi tuotantolaitos täyttää korkeat elintarviketurvallisuusvaatimukset - positiivinen tulos saatiin kansainvälisen FSSC 22000 -standardin mukaisen tarkastuksen tuloksena. Lisäksi uusi tuotantolaitos on varustettu automaattisella laserlajittelulla (tarkastuksella) lopputuotteen valmistusprosessin vaiheessa, mikä mahdollistaa sen, että se täyttää tuotteen korkeat laatuvaatimukset.
Salateria-yhtiö perustettiin vuoden 2016 alussa, ja se aloitti melkein välittömästi yhteistyön suurimpien pikaruokaravintoloiden kanssa. Salaterian valmistamat tuotteet kuuluvat Ultra Fresh -luokkaan - valmiit syötäväksi ilman erillistä käsittelyä tai pesua. Yritys toimittaa salaattituotteita McDonald'sille yli 15 kaupunkiin Venäjällä, mukaan lukien Moskova, Arkhangelsk, Voronež, Smolensk ja Kursk.
Tänään Salateria tekee maataloutta koskevia sopimuksia tuotannon raaka-aineiden toimittamisesta, tarjoaa viljelyyn liittyviä konsultointipalveluja, jakaa kokemuksensa maatalousteknologian soveltamisesta viljelijöiden kanssa ja osallistuu myös toimittajiensa kehittämiseen rahoittamalla osittain tuotanto-ohjelmia. Kaikki Salaterian toimittajat ovat sertifioitu Global GAP -standardin mukaisesti. Globaalin GAP-standardin noudattaminen varmistaa elintarviketurvallisuuden, työntekijöiden terveyden ja turvallisuuden sekä ympäristönsuojelun.
Salateria-yhtiö aikoo kehittää oman raaka-ainepohjansa. Oman salaattikasvatuksen aloittaminen on alustavasti suunniteltu vuodelle 2023, jolloin Global GAP + GRASP -standardin mukainen sertifikaatti on pakollinen.
Nykyään 99% McDonald'sin tuotteista toimittaa venäläiset toimittajat. McDonald's seuraa tarkasti toimitettujen tuotteiden laatua - jokainen 160 paikallisesta toimittajasta tarkastetaan säännöllisesti korkeiden kansainvälisten tuotantostandardien noudattamisen suhteen. Vuodesta 2017 lähtien McDonald's on suorittanut seitsemän tuotteiden laatua koskevaa auditointia (joista kaksi oli ilmoittamatta) arvostetun kansainvälisen tilintarkastusyhtiö AIB Internationalin johdolla SQMS- ja GMP-standardien mukaisesti.