Sergei Banadysev, maataloustieteiden tohtori, SGC DokaGene
Korkea tuotantokulttuuri on erillinen merkittävä tekijä perunoiden tehokkaassa varastoinnissa. Yrityksellä on oltava tiukka aikataulu eri taajuuksilla jatkuvan puhtauden varmistamiseksi varastointivaiheessa. On suositeltavaa hankkia todistus hyvästä hygieniakäytännöstä kaupasta. Samanaikaisesti suoritettu tarkastus auttaa tunnistamaan ongelmat, jotka liittyvät laitteiden puhtautta ja kuntoa sekä koko varastointia koskevien olennaisten vaatimusten täyttämiseen. Tarkastus varmistaa myös asiakirjojen saatavuuden tärkeimpien työtyyppien sääntelyyn (välilehti. yksi).
Taulukko 1. Perusteet hygienian varastoinnin tason arvioimiseksi
Indeksi | ||
1. | Varasto on puhdistettu ja kunnossa. KYLLÄ / EI 5/0 Vastaava kirjallinen asetus. | |
2. | Varastointi puhdistetaan ja desinfioidaan ennen käyttöä. KYLLÄ / EI 5/0 Vastaava kirjallinen asetus. | |
3. | Varasto on riittävän eristetty tai eristetty ulkoisesta pilaantumisesta. KYLLÄ / EI 10/0 | |
4. | Varaston lähellä oleva alue puhdistetaan ja pidetään kunnossa. KYLLÄ / EI 5/0 Vastaava kirjallinen asetus. | |
5. | Kaupan lattiat ovat aina kuivia. KYLLÄ / EI 5/0 | |
6. | Tuotteen käsittelyalue on suojattu esteillä tai riittävällä etäisyydellä viemärin tai pintaveden pääsyltä. KYLLÄ / EI 10/0 | |
7. | Epätyypillisten tuotteiden käsittely- / hävittämismenettely. KYLLÄ / EI 15/0 Vastaava kirjallinen asetus. | |
8. | Jätteiden ja epäpuhtauksien käsittely- / hävittämismenettely. KYLLÄ / EI 15/0 Vastaava kirjallinen asetus. | |
9. | Pakkausastiat varastoidaan sääntöjen mukaisesti ja suojattu lialta (linnut, jyrsijät, tuholaiset jne.) KYLLÄ / EI 10/0 Vastaava kirjallinen asetus. | |
10. | Kuormalavat, laatikot, laatikot jne. Ovat puhtaita, hyvässä kunnossa eivätkä vie vieraita aineita tuotteeseen. KYLLÄ / EI 5/0 Vastaava kirjallinen asetus. | |
11. | Tuotteet, jotka varastoidaan ulkona kuorma-autoissa, säiliöissä, säiliöissä tai lattialla irtotavarana, on peitetty ja suojattu lialta. KYLLÄ / EI 10/0 Vastaava kirjallinen asetus. | |
12. | Muita kuin elintarvikkeita, kuten maaleja, voiteluaineita, torjunta-aineita, jne. Ei säilytetä tuotteen välittömässä läheisyydessä. KYLLÄ / EI 10/0 Vastaava kirjallinen asetus. | |
13. | Varastoinnin aikana käytettävät mekaaniset laitteet ovat puhtaat ja estävät tuotteen saastumisen. KYLLÄ / EI 5/0 Vastaava kirjallinen asetus. | |
14. | Tuholaisten (hyönteiset, jyrsijät) poistamiseksi myymälästä toteutetaan toimenpiteitä KYLLÄ / EI 10/0 Tämän takaa asiakirjat. | |
15. | Tuholaistorjuntaohjelman saatavuus arkistossa. KYLLÄ / EI 10/0 Asiakirjat ovat mukana. | |
16. | Sisäseinät, lattiat ja katot ovat hyvässä kunnossa eikä niissä ole likaa tai halkeamia. KYLLÄ / EI 5/0 | |
17. | Juomavettä käytetään tuotteiden jäähdyttämiseen / kostuttamiseen. KYLLÄ / EI 10/0 Tukiasiakirjat ovat saatavilla. | |
18. | Kirjallisten varastointisääntöjen saatavuus yrityksessä. KYLLÄ / EI 10/0 | |
19. | Asiantuntijoiden vastuun turvaaminen. KYLLÄ / EI 10/0 | |
20. | Säilytyskammioita seurataan vakiintuneen lämpötila- ja kosteusjärjestelmän noudattamisen suhteen. KYLLÄ / EI 10/0. On olemassa vastaava kirjallinen asetus. | |
21. | Lämpömittareiden ja psykrometrien tarkkuus tarkistetaan. KYLLÄ / EI 5/0 Tukiasiakirjat ovat saatavilla. | |
22. | Tuotteessa, seinissä ja katossa on kondensaatiota. EI / KYLLÄ, 15/0 | |
23. | Jääkaappien kondensaatio ei pääse kosketuksiin tuotteen kanssa. Jäähdytysjärjestelmä toimii oikein. KYLLÄ / EI 10/0 | |
24. | Jäähdytyslaitteita (lauhduttimia, puhaltimia jne.) Huolletaan ja puhdistetaan säännöllisesti. KYLLÄ / EI 10/0 Onko mitään asiakirjoja, jotka takaavat tämän? | |
25. | Tuotteen käsittely varastossa tapahtuu järjestelmän ja vahinkojen hallinnan mukaisesti. KYLLÄ / EI 15/0 Vastaava kirjallinen asetus. | |
26. | Ennen kuormausprosessin aloittamista ajoneuvot ovat hyvässä kunnossa (puhtaat, hyvässä toimintakunnossa, ei epämiellyttäviä hajuja). KYLLÄ / EI 10/0 Vastaava kirjallinen asetus. | |
27. | Yhtiöllä on kirjalliset määräykset kuljetusajoneuvoista ja ajoneuvoista, jotta lämpötila säilyy kuljetuksen aikana. Määräykset ilmoittavat lähetyksen lämpötilan ja sitä noudatetaan. KYLLÄ / EI 10/0 | |
28. | Ajoneuvot ladataan tuotevaurioiden minimoimiseksi. KYLLÄ / EI 5/0 | |
29. | Henkilöstöalueet (pukuhuoneet, ruokailu- ja virkistysalueet jne.) Ovat puhtaita ja sijaitsevat kaukana varastointi-, kuljetus- ja vastaanottoalueista. KYLLÄ / EI 10/0 | |
30. | Saapuvan tuotteen lähde ja lähtevän tuotteen kohde ilmoitetaan kirjanpidolla, jonka avulla voit yksilöidä ja jäljittää tietyn erän. KYLLÄ / EI 10/0 Onko mitään asiakirjoja, jotka takaavat tämän? | |
31. | Arviointipisteet yhteensä | |
32. | Suurimmat mahdolliset pisteet = 265 | |
33. | Ottelusuhde (31:32) |
Varastointihygienian taso arvioidaan erinomaiseksi, jos vaatimustenmukaisuuskerroin on yli 0,9, hyvä - yli 0,8, tyydyttävä - yli 0,7.
Säännöllinen puhdistus, puhdistus ja desinfiointi voivat estää monien perunatautien leviämisen.
Perunan taudinaiheuttajat ovat elinkelpoisia varastossa pitkään. Varastovälineet ja itse varastotila toimivat haitallisten sienien, bakteerien, hyönteisten, sukkulamatojen ja rikkakasvien siemeninä. Ne leviävät mukulasta mukulaan, kentältä kentälle laitteilla, varastoinnin aikana ja aiheuttavat ongelmia, ellei niitä poisteta tai ainakin minimoida. Joten hopeanhuuhteen aiheuttaja kykenee selviytymään vähintään yhdeksän kuukauden ajan vaahtoeristyksestä ja maaperän kerrostumista ja noin kolme kuukautta vanerista ja ohutlevystä. Bakteerirenkaan mädän aiheuttaja pysyy korkeintaan kolme vuotta kovilla pinnoilla ja seitsemän vuotta puupinnoilla. Tietyt sairaudet, kuten bakteerien rengasmätät (aiheuttamat Clavibacter michigaense), voivat vaikeuttaa siemenperunanviljelijöiden työtä, vaikka taudin ilmenemismuodot olisivatkin vähäisiä. Paras tapa taudinaiheuttajien leviämisen minimoimiseksi on laitteiden ja varastotilojen tiukka puhdistusohjelma.
Useimmat tuholaiset voidaan poistaa tehokkaasti yksinkertaisesti poistamalla kaikki maaperä ja roskat. Maaperä tarttuu kaikkiin pelto- ja maanmuokkauslaitteisiin, eikä se rajoitu erikoistuneisiin perunanviljelykoneisiin. Maataloustuottajien tärkein tehtävä on siis maaperän täydellinen poistaminen laitteista. Puhdistus voidaan tehdä paineistetulla vedellä tai höyrylaitteella. Huomaa, että jokainen näistä menetelmistä voi poistaa / vahingoittaa maalia.
Kenttälaitteet on puhdistettava maaperästä edellisellä pellolla tai muulla kuin maatalousmaalla, jotta saastunut maaperä ei siirtyisi uudelle pellolle.
Miljoonia itiöitä ja mikrobeja sisältävä maaperä ja pöly voidaan poistaa myös teollisella pölynimurilla.
Ilmakanavat on puhdistettava yhtä perusteellisesti. Pelkkä niiden asettaminen ulkona aurinkoon ei riitä. Perunan tauteja aiheuttavat organismit kykenevät selviytymään varastointipinnoilla ja laitteilla melko ankarissa olosuhteissa - solupalojen tai solukalvojen muodossa, joita ympäröivät ja suojaavat kuivatut bakteerilimat, kuivatut kasvismehut tai muut materiaalit. Näitä muodostumia kutsutaan biofilmeiksi, ja niitä on vaikea liuottaa ja poistaa. Altistuminen auringonvalolle on hyvä viimeinen vaihe laitteiden tai ilmakanavien puhdistuksessa sen jälkeen, kun ne on perusteellisesti huuhdeltu ja desinfioitu.
Desinfiointi on tehokasta vain kuivilla pinnoilla. Vielä märällä pinnalla materiaalin mikrohuokoset täytetään vedellä, ja desinfiointiaine ei voi tunkeutua sinne pintajännityksen vuoksi. Bakteerit ja mikrobit jäävät kuitenkin mikrohuokosiin. Niistä päästä eroon painepesurin ja desinfiointiaineen levittämisen välillä on tehtävä useita päiviä tauko.
Joitakin desinfiointiaineita voidaan levittää kaasutuksella (yleensä vesiliuoksilla). Fumigointi on erittäin tehokasta parantamalla suljettuja huoneita kaikilla korkeuksilla ja kokoonpanoilla (tätä tulosta on usein mahdotonta saavuttaa ruiskulla, pölynimurilla ja autopesulalla). Mutta jotta käsittely onnistuu, on ensin suoritettava myös täydellinen puhdistus.
Desinfiointiaineet, suositellaan käytettäväksi perunavarastossa (taulukko 2), tukahduttaa kaiken tyyppiset haitalliset organismit. Ne poistavat suurimman osan bakteereista, mukaan lukien ne, jotka aiheuttavat karanteenitauteja ja märkämädän. Nämä vaikuttavat aineosat ovat tehokkaita viruksia ja sientä vastaan, mikä on tärkeää varastoinnin aikana kehittyville sairauksille, kuten hopean syy ja fusarium. Desinfiointiaineet ovat erittäin aggressiivisia, niillä on alhainen pH-arvo, joten työskennellessäsi niiden kanssa sinun on käytettävä kaikkia suojatoimenpiteitä (käsineet, saappaat, lasit, naamiot, erikoisvaatteet).
Taulukko 2. Desinfiointiaineet vihannesliikkeisiin
Kaupallinen nimi | Vaikuttava aine | Levitysmäärä / levitysmenetelmä | Aktiivisuuden spektri |
Eau de Javel syövyttää metalleja | Natriumhypokloriitti | 10% (10l / 100l vettä), 2,5% (2,5l / 100l vettä) | Toimii sienillä ja bakteereilla |
AB5 - syövyttävä puhtaassa muodossaan ja ei aggressiivinen laimennetussa muodossa olevalle metallille, | Formaldehydi (60 g / l) ja glutaarialdehydi (80 g / l) | 1%, kosketusaika 10 minuuttia; puhdista huuhtelun jälkeen, mieluiten VMB: llä (katso alla) | Bakteereja, sieniä, viruksia vastaan |
VMB (puhdistusaine ja desinfiointiaine) - syövyttävä puhtaassa muodossaan, ei syövytä metallia laimennettuna | Formaldehydi (24 g / l) ja glutaarialdehydi (32,5 g / l) + pinta-aktiivinen aine | 2-5% (= 20-50 ml / litra vettä); anna vaikuttaa 15 minuuttia ja huuhtele sitten. Tuotetta ei tarvitse puhdistaa (perusteellisesti) | |
Vesiputous - korroosionkestävyys metallille | Vetyperoksidi (210 g / l) ja peretikkahappo (55 g / l) | 0,2 - 2,5%, kosketusajan ollessa 5 - 15 minuuttia; ilman huuhtelua, | Bakteerit, sienet, virukset, hiiva |
Desperox - syövyttävä ja hapettava, ei-aggressiivinen metalleille laimennetussa muodossa | Vetyperoksidi (210 g / l) ja peroksietikkahappo (55 g / l) | 0,2-2,5% kosketusajalla 5-15 minuuttia alustavan puhdistuksen yhteydessä; ilman huuhtelua | Bakteerit, sienet, virukset, hiiva |
G-Extral Forte | Glutaarialdehydi, 100 g / l | 1-2% vähintään 20 minuutin kosketusajalla (+ liotus) | Bakteerit, sienet, virukset ja itiöt |
Horthy-Desin - ei syövytä metallia laimennetussa muodossa | Glutaarialdehydi (20 g / l) ja dimetyleenididi-ammoniumkloridi (320 g / l) | 0,25% kosketusajalla 15 minuuttia | Bakteerit, sienet |
Virosidi - ei-aggressiivinen laimennuksessa, ei-aggressiivinen metallilla | 4 eri molekyyliä: 2 kvaternaarista ammoniakkia (248,6 g / l) + glutaarialdehydi (107,25 g / l) + isopropanoli (146,25 g / l) + pinoili (20 g / l) | 0,5% kosketusajalla 15 minuuttia; huuhtelu jälkeen. | Bakteerit, sienet, virukset ja itiöt. |
Hyprelva SL - ei-aggressiivinen metallille ohennuksen jälkeen | Glutaarialdehydi ja kokobentsyylidimetyyliammoniumkloridi. | Varastotilan desinfiointi: ruiskuttamalla tai lämpöpolttamalla, 1%, vähimmäiskontaktiaika 30 min. ilman huuhtelua. Esipuhdistus! | Bakteerit, virukset, sienet ja hiiva |
Menno TerForte - syövyttää metallia | Dimetyyliammoniumkloridi (312 g / l) | 1% | Bakteereja, sieniä vastaan |
Ambionet on syövyttävä ja hapettava. Kosketusta sinkittyjen pintojen ja polyamidikuitujen kanssa ei suositella | Glutaarialdehydi (175 g / l) + didekyylidimetyyliammoniumkloridi (50 g / L) + N-alkyylibentsyylidimetyyliammoniumkloridi (40 g / L). | Suihku / liotus: 0,25% bakteereja, 0,4% sieniä, 1,5% viruksia vastaan. Huuhtele vedellä. Lämpökäsittely: kaasutus: 2,6 l / 1000 m3 /, rakennus täynnä kontteja 3 l / 1000m 3... Yhteydenottoaika: 1 tunti | Bakteerit, sienet, virukset. |
Ammonium 38 Master - ei-aggressiivinen, neutraali pH, ärsyttävä (silmät, iho, hengitystiet) | Koksibentsyylidimetyyliammoniumkloridi (32 g / 100 ml) + etoksyloitu rasva-alkoholi + 2-propanoli | Käytetään kylmään liottamiseen tai ruiskuttamiseen. 0,5% liuos, 5 l 10.000 2 m20: n kosketusaikaan: XNUMX minuuttia | Bakterisid, virusidi, fungisid, sporisid. Huomio: Tuote on erittäin myrkyllinen kaloille. |
Kaikki nämä vaikuttavat aineet on virallisesti hyväksytty käytettäviksi karjanhoidossa, vihannesten kasvatuksessa kasvihuoneissa ja niitä käytetään laajalti Venäjän federaatiossa. Tehokkaimmat ovat Virocid ja sen geneeriset tuotteet. Yleisimpiä ja saatavilla olevia desinfiointiaineita ovat myös natriumhypokloriitti, kalsiumhypokloriitti, ammoniumhypokloriitti, klooridioksidi, kuparikinolinolinolaatti, kvaternaarinen ammonium, vetyperoksidi ja / tai peroksietikkahapposeokset. Nämä vaikuttavat aineet sisältyvät eri valmistajien eri valmistajien valmisteisiin, erot ovat tärkeimmän ainesosan prosenttiosuudessa, käyttöasteissa ja mahdollisuudessa käyttää tuotetta vihannesten käsittelyyn.
Desinfiointiaine on valittava varastointia varten seuraavien tietojen analyysin perusteella: valmisteen vaaraluokka, suositellut suojavarusteet; rajoitukset käsiteltävien pintojen tyypille (huokoiset tai huokosettomat); merkinnät "voidaan käyttää varastojen ja / tai perunanjalostusvälineiden puhdistamiseen", "käytettäväksi vain siemenperunoiden tiloissa ja laitteissa"; vaatimus aineen pesemisestä vedellä käsittelyn jälkeen.
Pysykäämme hieman tarkemmin desinfioitujen pintojen kysymyksessä. Huokoinen pinta on mikä tahansa läpäisevä pinta, kuten puu, eristys tai likalattia. Huokoiset pinnat määritellään läpäisemättömiksi, koviksi pinnoiksi, kuten metalliksi, lasiksi tai betoniksi. Kalsium- ja natriumhypokloriitit voivat syöpyä metallipintoja. Hypokloriitit ja vetyperoksidituotteet inaktivoivat helposti orgaaniset aineet, eivätkä ne ole yhtä tehokkaita maaperälle tai puulle altistettaessa. Maaperän ja roskien puhdistaminen on välttämätöntä näiden vaikuttavien aineiden tehokkuuden maksimoimiseksi. Klooripohjaisia yhdisteitä käytettäessä liuoksen pH on säädettävä arvoon 6,0 - 7,5 parhaan hyötysuhteen saavuttamiseksi. On myös tärkeää välttää klooriyhdisteiden sekoittamista kuumaan veteen tai muihin elintarvikkeisiin, ellei etiketissä nimenomaan sallita.
Desinfiointiaine levitetään kaikille pinnoille ja myymälä on suljettu kahden viikon ajan. Tämän ajanjakson jälkeen on tarpeen avata ovet, tuulettaa ja kuivata huone. Tämä menettely koskee myös ilmanvaihtolaitteita. Kaikkien pintojen, mukaan lukien painekammio, ilmakanavat, tuuletuskammio, on peitettävä perusteellisesti ja täydellisesti.
Desinfiointi tappaa tehokkaasti patogeeniset mikro-organismit, jotka voivat olla laitteissa ja varastossa. Tarkista desinfiointiaineen etiketti, onko huuhtelu tarpeen puhtaalla vedellä hoidon jälkeen. Siemenperunoita varastoitaessa varastointi on puhdistettava erityisen huolellisesti. Tämä on perustavanlaatuista varastoille, jotka ovat aiemmin käyttäneet kasvun estäjää klooriprofamia (CIPC). Jos siemenet altistetaan CIPC-tähteille, tapahtuu voimakasta itämistä ja kasvun hidastumista. On suositeltavaa varastoida siemenperunoita aikaisintaan vuoden kuluttua viimeisestä levityksestä Chlorprofam-myymälässä.
Varasto ja varusteet on pidettävä aina puhtaina varaston käytön aikana. Työalueet on puhdistettava päivittäin ja siivottava. Tuotantojätteet on poistettava varastosta ja hävitettävä päivittäin. Pitkäaikaisen varastoinnin aikana voi olla tarpeen desinfioida ongelmalliset varastokammiot tai tuote-erät. Tämä voidaan tehdä kaasuttamalla kaikkien edellä mainittujen vaatimusten mukaisesti. (kuva 1,2).
Yhteenveto: Jatkuvan puhtauden säilyttäminen myymälässä ja kaikkien käytettyjen laitteiden säännöllinen desinfiointi estää tuholaisten ja tautien leviämisen ja edistää siten tuotteiden säilymistä. Luettelo työhygienian varmistamiseksi pakollisista työtyypeistä sisältää 30 kohtaa, joista suurimman osan suorittamismenettelyä tulisi säännellä ja tarkistaa säännöllisin väliajoin ulkopuolisella tarkastuksella. Perunoiden varastoissa virallisesti sallittu desinfiointiaineiden määrä on riittävä tuholaisten tehokkaaseen torjuntaan. Tarvitaan erityislaitteet (painepesuri, teollisuusimuri, sumunmuodostajat) ja varattava riittävästi aikaa ja resursseja puhtauden säilyttämiseksi varastoinnin aikana. On myös tärkeää ottaa huomioon ja huomioida monia olennaisia vivahteita siemenperunoiden varastointilaitosten maksimaalisen puhdistuksen, sadonkorjuun ja desinfioinnin tehokkuuden saavuttamiseksi.
Poliisi