Ymmärrämme yhdessä yrityksen kanssa hedelmien ja vihannesten höyrypuhdistustekniikan erityispiirteet TOMRA Ruoka on yksi maailman suurimmista teknologioiden ja ratkaisujen valmistajista elintarvikkeiden lajitteluun ja puhdistamiseen.
Kuorittujen tyhjiökäsiteltyjen vihannesten läsnäolo venäläisten supermarkettien hyllyillä ei ole enää kauan hämmästyttänyt kuluttajia. Puhumattakaan pakastetuista kuorituista ja viipaloiduista vihannesten puolivalmistuotteista. Lisäksi luvut osoittavat, että tällaisten tuotteiden kysyntä kasvaa tasaisesti. Ei kuitenkaan mitään yllättävää. Tilanteessa, jossa ajasta on tullut arvokkain resurssi, monet eivät näe mitään ongelmaa maksaa hieman enemmän mukavuudesta.
Sama koskee ateriapalvelumarkkinoita. Itse asiassa monet julkiset catering-yritykset suosivat jo ostoksiaan kuorittuja vihanneksia ja hedelmiä. Edut ovat myös selvät. Tämä on ensinnäkin huomattava ajansäästö, joka olisi käytetty aikaisemmin saapuvien raaka-aineiden puhdistamiseen ja pesemiseen. Lisäksi yritys vastaanottaa, kuten sanotaan, hedelmä- ja vihannestuotteita nettopainossa eli ilman kuorta, ja taataan myös ilman pilaantuneita alueita ja kokonaisia hedelmiä tai mukuloita, jotka myöhemmin on leikattava tai heitettävä kokonaan. Siirtyminen jalostettuihin tuotteisiin voi yleensä varmistaa catering-yrityksen suuremman tehokkuuden, mikä on korvaamatonta erittäin kilpailluilla markkinoilla.
Höyrypuhdistus TOMRA Ruoka: puhdas, ei kokki
yritys TOMRA Ruoka on kehittänyt elintarvikkeiden lajittelua ja puhdistusta koskevia tekniikoita ja valmistuslaitteita yli 40 vuoden ajan. Kiitos koneesta kertyneen kokemuksen TOMRA Ruokahöyry kuorii vihannekset ja hedelmät nopeammin ja tehokkaammin kuin mikään vastaava ratkaisu markkinoilla. Samanaikaisesti uusien laitteiden kehittämisen pääpaino on aina puhdistamisen laadun parantamisessa ja ruokahävikin vähentämisessä. Hauska tosiasia: Nykyään 85% maailman perunoista valmistetaan höyrypuhdistimilla. TOMRA Food.
Periaatteessa yhtiö käyttää koneissaan yksinomaan höyrypuhdistustekniikkaa, koska vain tällä menetelmällä voidaan tuottaa toisaalta korkea puhdistuslaatu ja toisaalta vähiten ruokajätettä. Jälkimmäinen pätee kuitenkin vain tietyissä olosuhteissa. Tosiasia on, että ruokahävikin määrä höyrypuhdistuksen aikana riippuu suoraan höyryn tunkeutumisnopeudesta kuoren läpi. Siksi höyryn paineella on keskeinen rooli tässä prosessissa - mitä korkeampi se on, sitä vähemmän aikaa kulutetaan tuotteen käsittelyyn ja sitä vähemmän syvyyttä höyry tunkeutuu kuoren alle. Siten kulutukseen soveltuvan arvokkaan tuotteen menetys vähenee. Höyrynpaine edistyneimmissä höyrypuhdistuskoneissa TOMRA Ruoka saavuttaa 20 MPa, jolloin höyryn tunkeutumissyvyys on vain 0,5 mm. Näin ollen ruokahävikin määrä käytettäessä höyrypuhdistuskoneita TOMRA Elintarvikkeiden osuus on ennätykselliset 6–8% - markkinoiden pienin luku.
Lisäksi koko puhdistusprosessia seurataan reaaliajassa erityisantureiden avulla. Tämä tarkoittaa, että esimerkiksi kun ruokajätteen määrä kasvaa, järjestelmä ilmoittaa käyttäjälle säätämään höyrynopeutta ja tuotteen virtausnopeutta.
Kuka sitä tarvitsee?
Lyhyesti sanottuna jokainen, joka välittää valmistettujen tuotteiden korkeasta laadusta, tehokkaista tuotantoprosesseista, vähäisestä ruokahävikistä ja lisääntyneestä liiketoiminnan kannattavuudesta. On kuitenkin vivahde. On selvää, että todella tehokkaiden höyrypuhdistuslaitteiden integroimiseksi tuotantolinjaan tehdään huomattavia investointeja. Siksi tällaiset ratkaisut toimivat parhaiten keskisuurissa ja suurissa yrityksissä: mitä suurempi tuotemäärä, sitä lyhyempi höyrypuhdistuslaitteiden takaisinmaksuaika.
Esimerkiksi yhden tehokkaimmista höyrypuhdistuskoneista TOMRA Ruoka - ECO - voi nousta 60 kilogrammaan tunnissa, mikä on erittäin vaikuttava luku. Samanaikaisesti sama kone osoittaa nykyaikaisen energiansäästötekniikan ansiosta erittäin pienen höyrynkulutuksen - viisi kertaa vähemmän verrattuna kilpailijoiden vastaaviin ratkaisuihin.
Kuitenkin nykyinen höyrypuhdistuskoneiden linja TOMRA Ruoka on riittävän joustavaa luoda sopiva ratkaisu myös pienyrityksille.
Mitä Venäjällä on?
Venäläiset elintarvikevalmistajat ovat aktiivisesti kiinnostuneita lajittelun ja puhdistuksen tärkeimmistä ratkaisuista, eivätkä ne ole yhtä aktiivisesti toteuttaneet niitä. Pohjimmiltaan nämä ovat suuria yrityksiä, jotka ovat saavuttaneet tietyn tuotannon tason sekä määrällisesti että tuotteiden laadulla. Tämä puolestaan määritteli etukäteen eurooppalaisten laitteiden käytön, mikä antaa meille mahdollisuuden taata sama määrä ja laatu sekä varmistaa ruokahävikin vähimmäistaso ja tuotantoprosessien maksimaalinen tehokkuus.
Joten, laitteet höyrypuhdistukseen TOMRA Ruokaa käyttää maan suurin pakastettujen perunoiden ja pakastevihannesten tuottaja - koneilla TOMRA Ruoka kuorii perunoita ja porkkanoita.
Kaiken kaikkiaan Venäjän markkinat ovat siirtymässä tasaisesti kohti yhä intensiivisempää teknologian levittämistä ja käyttöönottoa. Tämän tilanteen sanelee kysynnän erityispiirteet - kuluttajien kysyntä korkealaatuisille ja turvallisille elintarvikkeille muodostaa tehokkaiden ja teknologisten ratkaisujen kysynnän valmistajilta lajittelua ja puhdistusta varten. Siksi nykypäivän markkinoilla investoidaan höyrypuhdistukseen tarkoitettuihin teknologisiin laitteisiin TOMRA Ruoka on oletusarvoisesti perusteltu.
Mainonnan oikeuksista