«Tärkkelyspitoiset perunat ovat omistajillemme kannattavin sato. ”
Yrityksen tunnuslause Lyckeby, Ruotsi
Viime vuosina Venäjän maatalousalalla on kiinnostunut voimakkaasti vehnän (maissin lisäksi) kasvattamisesta tärkkelykseksi ja muiksi vastaaviksi tuotteiksi. Viljan jalostamisessa tärkkelykseksi on useita ominaisuuksia: komponenttien erottamisen monimutkaisuus, kalliit laitteet, tarve puhdistaa ja markkinoida muita, vähemmän arvokkaita komponentteja tärkkelyksen lisäksi, jota puolestaan ei voida täysin vapauttaa proteiinista.
Mitä venäläiset viljelijät ajattelevat niin perinteisestä kulttuuristamme kuin peruna? Heidän mielestään se on vaikeaa, jopa oikukas kasvatuksessa, ja siinä ei ole paljon tärkkelystä verrattuna samaan maissiin tai vehnään.
Haluaisin tässä yhteydessä kiinnittää huomiota peruna-alalla jo pitkään ja menestyksekkäästi toimineiden yritysten kokemukseen, nimittäin ruotsalaisen SSF-yhtiön, Sveriges Stärkelseproducenter Förening (tunnetaan paremmin nimellä Lyckeby) kokemukseen.
Yhtiö perustettiin vuonna 1927 viljelijöiden osuuskuntana, joka yhdisti yli 800 osallistujaa. Nykyään se kuuluu 600 maanviljelijälle Ruotsin kaakkoisosasta, joista noin 400 harjoittaa aktiivisesti perunoiden viljelyä (8000 hehtaarilla). Perunat eivät ole pelkästään niiden tekniset lajikkeet, ja tärkkelyspitoisuus on noin 20%.
Mikä stimuloi viljelijää kasvattamaan oikea määrä raaka-aineita tarvittavalla laadulla?
Yrityksen hyväksymä kiintiöjärjestelmä säätelee selvästi ketkä, kuinka paljon ja milloin raaka-aineet tulisi tuoda ja mihin kasveihin. Viljelijä, joka on myös osakkeenomistaja, saa tuonnin perunoista maksun analyysin mukaan (jonka aikana tuodun erän mukuloiden tärkkelyspitoisuutta verrataan peruskorkoon (19,5%)). Jos tärkkelystä on enemmän - plus bonus, jos ei tarpeeksi, vastaavasti vähennys. Viljelijä saa vuoden lopussa myös osuutensa jaetusta voitosta, jollei osakkeenomistajien kokouksessa päätetä suunnata osaa tai kokonaan varoja esimerkiksi yhden tärkkelyksen lisäksi myös perunaproteiinin, ravintokuidun ja nesteytetyn kasvin tekniseen uudelleenvarustamiseen. mineraalilannoite. Vertaamalla tätä luetteloa yllä olevaan kuvaan on selvää, että kaikki mukulakomponentit on hävitetty.
Perunan jalostuksen kiistaton etu on sen tärkkelyksen korkea arvo - tämä viittaa jyvien kokoon, luontaisiin viskositeetin, valkoisuuden ja puhtauden parametreihin. Kaikki tämä tekee perunatärkkelyksestä välttämätöntä joissain sovelluksissa.
Mitä Lyckeby tekee, mitä ei voida siirtää Venäjän maaperään?
Eikö ole mahdollista perustaa osuuskunta, jossa jokaisella osallistujalla on oma kiintiö suhteessa osuuteensa, ostaa siemenet keskitetysti, ottaa käyttöön asianmukaiset maatalouden tekniikat ja tekniikat? Erittäin tärkkelyspitoisten perunoiden sato (kaikkien asetusten mukaisesti) on 70-75 tonnia hehtaarilta. Tärkkelyksessä tämä luku on korkeampi kuin viljelleessä maissia tai vehnää ...
Ongelmana on, että viljelijämme eivät ole valmiita näkemään perunoita vain jalostuksen raaka-aineina. Pöytälajikkeiden perunat ovat eturintamassa, ja joko heikompi tai ylijäämä lähetetään jalostettavaksi. Tällaisten raaka-aineiden tärkkelyspitoisuus on 10–13% tai jopa alhaisempi, eikä tuotannon taloudellisesta kannattavuudesta tarvitse puhua. Jos viljelijä kasvattaa perunat, joissa on korkea tärkkelyspitoisuus, he yrittävät myydä sen vähittäiskaupan ketjuille saadakseen suuren voiton. Ruotsalaisella viljelijällä ei ole edes ajatusta siitä, että siellä teknisten määräysten mukaisesti kasvatettuja perunoita ei yksinkertaisesti päästä jakeluverkkoon. Johtopäätös - tarvitsemme aloitteen, ensinnäkin lainsäädäntötasolla, joka vakiinnuttaisi sellaisen jaon, kuin Euroopassa tehtiin. Tulevaisuudessa pallo on viljelijöidemme puolella ...