Kaikki vihanneslajikkeet eivät sovellu minituotteiden tuotantoon.
The Greeneryn (EU: n suurin hedelmien ja vihannesten tukkukauppias) ja jalostusyrityksen Rijk Zwaanin yhdessä tekemä tutkimus osoittaa, että luonnonmukaisesti tuotettujen tuotteiden ja pakkaamattomien vihannesten kysyntä kasvaa. Vastauksena kuluttajien kysyntään ja ruokahävikin vähentämiseksi molemmat yritykset ovat käynnistäneet pilottihankkeen pienempien vihannesten tarjoamiseksi. "Little & Fresh" -niminen konsepti on tarkoitus aloittaa Jumbo-myymälässä Leidschendamissa, Alankomaissa. Uusi tuotemerkki tarjoaa 20 vihannestyyppiä, mukaan lukien kartiokaali, parsakaali ja salaatti. Vihannesten on oltava paitsi tavallista pienempiä, myös niiden on oltava luonnonmukaisia ja pakkaamattomia.
On helppo sanoa, että "tarjoa pienempiä vihanneksia", sanoo Rijk Zwaanin luomumarkkinoinnin asiantuntija Helen Bose, mutta kaikki lajikkeet eivät sovi pienoisruokiin. On tarpeen luoda useita lajikkeita ja hybridit, jotka paitsi täyttävät kaikki laatuvaatimukset, mutta mahdollistavat myös pienempien tuotteiden hankkimisen. Luomalla pieniä lajikkeita ja hybrideja jalostaja vastaa markkinoiden vaatimuksiin ja toivoo, että kuluttajat tuhlaavat vähemmän syömättömiä vihanneksia. The Greenery toi puolestaan mukaan Naturelle-osuuskunnan luomutuottajat tähän hankkeeseen. Tämä antoi mahdollisuuden tarjota koko ketju orgaanisten siementen toimittajista lopputuotteen kuluttajaan. Lisäksi Little & Fresh -hankkeen odotetaan lisäävän orgaanisten vihannesten ja hedelmien kulutusta sekä edistävän ympäristön kestävyyttä.
Lähde: https://east-fruit.com