Nyt voit suunnitella mukuloita houkuttelevammalla värillä
Perunankuoren väri on yksi kuluttajien tärkeimmistä merkeistä, mikä usein määrittelee valittaessa ja ostettaessa.
James Hutton -instituutin tutkijat tunnistivat uudessa tutkimuksessa geenimolekyylin, joka säätelee antosyaniinin tuotantoa. Se on luonnollinen pigmentti, joka puolestaan vaikuttaa perunan mukuloiden ihonväriin.
Tutkijat tunnistivat myös aikaisemmin tuntemattomia antosyaniinintuotannon estäjiä, jotka antoivat perunankasvattajille mahdollisuuden käyttää näitä geenejä uusissa kasvatusohjelmissa houkuttelevien väriyhdistelmien luomiseksi.
”MikroRNA-molekyylit säätelevät monia perunageenejä ja voivat havaita piirteitä, mukaan lukien taudinresistenssi tai mukulanmuutos. Tunnistimme ensimmäistä kertaa spesifisen peruna-mikroRNA: n, joka liittyy läheisesti kuoren ja massan violettiin väriin. Käyttämällä molekyylibiologisia menetelmiä, karakterisoimme tämän mikroRNA: n ja paljasimme toisen lyhyen RNA-molekyylin esiintymisen perunoissa, jota ei ole aikaisemmin kuvattu ”, tieteellinen työ sanoo.
Tämä tutkimus osoittaa, että perunan mukuloissa on erityisen värin luominen ja antaa kasvattajille kuvan kuluttajien mieltymyksiin vaikuttavien avaintoimintojen sääntelystä.
Tutkimusta tuki Skotlannin hallituksen ympäristö-, maatalouden ja elintarvikkeiden strateginen tutkimusohjelma.
(Lähde: Minä potatonewstoday.co.).