Ludmila Dulskaja
Pandemian aikana ihmiset alkoivat miettiä enemmän ruoan laatua ja kiinnostus luomutuotteita kohtaan kasvoi. Mutta nyt väestön ostovoima on laskenut jyrkästi. Onko luomuviljelyllä tulevaisuutta uusissa olosuhteissa? Mitä vaikeuksia maatalousyritykset kohtaavat, kun ne päättävät ryhtyä luomutuotteiden tuotantoon? Luomuviljelyliiton hallituksen puheenjohtaja Sergei Aleksandrovich Koršunov sanoo.
Luomuviljelyliitto on Venäjän suurin itsenäinen julkinen liike luomuviljelyn ja maatalouden biologisoinnin, terveellisten, luonnontuotteiden, turvallisen ympäristön, oikeudenmukaisen hinnan viljelijöille ja maaseudun kehittämisen puolesta. Unioni on ollut olemassa vuodesta 2013, ja se yhdistää yli 350 maataloustuottajaa ja noin 800 osallistujaa. Yli 70 liiton jäsenellä on Venäjän tai kansainvälisen luomusertifiointijärjestelmän sertifikaatti.
Luomuviljelyn tavoitteena on tuottaa mahdollisimman luonnollisia ja terveellisimpiä tuotteita. Tämän suunnan itselleen valinneet maataloustuottajat tekevät yhteistyötä luonnon kanssa, pyrkivät vähentämään ihmisen haitallisia ympäristövaikutuksia ja ottavat vastuun ekologisen tasapainon ylläpitämisestä.
Luomutuotteiden valmistuksessa synteettiset kivennäislannoitteet ja kemialliset kasvinsuojeluaineet ovat kiellettyjä. Käytetään vain orgaanisia lannoitteita ja biologisia suojakeinoja, mikä vaatii tiettyjä muutoksia maatalousteknologioihin. Lopputuloksena kasvituotteiden maku ja aromi ovat kirkkaampia, täyteläisempiä, mutta niiden tuotto on suuruusluokkaa pienempi kuin maatalouskemikaaleja käyttävien tuottajien.
Mitä me kasvamme?
On viljelykasveja, joita on mahdotonta tai kaupallisesti kannattamatonta kasvattaa luomuviljelyn periaatteiden mukaan. Pohjimmiltaan suuret luomutuottajat harjoittavat peltokasvien tuotantoa tärkeimpien viljelykasvien luettelossa: vehnä, soija, öljypellava, maissi, auringonkukka. Pienviljelijät, jotka ovat hädin tuskin lähteneet henkilökohtaisesta sivuviljelystä, ovat useammin erikoistuneet vihanneksiin. "Luomussa" on melko helppoa kasvattaa kurpitsaa, tomaatteja suojatussa ja avoimessa maassa, valkosipulia, sipulia. Perunoiden kanssa se on vaikeampaa: tuholaisten ja tautien torjunnassa on vaikea hallita vain biologisilla tuotteilla. Luomuperunan sato on huomattavasti alhaisempi kuin intensiivisten tekniikoiden. Koska näiden tuotteiden kustannukset markkinoilla ovat pääsääntöisesti alhaiset, meidän on myönnettävä, että niiden valmistaminen ei ole kannattavaa. Jopa porkkanoilla ja punajuurilla on korkeammat marginaalit kuin perunoilla.
Luomuliiton jäsenistä vain kolme kasvattaa muun muassa perunoita. Tilat sijaitsevat Permin alueella, Volgogradin ja Leningradin alueilla. Niiden perunat osoittautuvat täysin erilaisiksi - ilmaston erityispiirteet vaikuttavat.
Miten kasvamme?
Venäjällä, toisin kuin monissa muissa maailman maissa, biologisten kasvinsuojeluaineiden tuotanto on erittäin kehittynyttä. Noin 95 % huumeista on kotimaista alkuperää. Mutta on tärkeää muistaa, että tuloksen saavuttamiseksi biologiset valmisteet on lokalisoitava, ne on valittava empiirisesti - se, mikä toimii Volgogradissa, ei välttämättä toimi Kalugassa. Lisäksi biologiselle valmisteelle altistumisen tulos ei ole heti näkyvissä.
Toinen luomuviljelyn vaikeus keskikokoisille viljelijöille on se, että tällä alueella ei vieläkään ole maataloustukea suojakeinojen tuottajilta. Kemiallisten kasvinsuojeluaineiden tuotantoon erikoistuneissa yrityksissä on konsulttien henkilökunta agronomien mukana: he laativat hoitosuunnitelmia, vastaavat maataloustuottajien kysymyksiin ja antavat näytteitä valmisteista. Harvalla biologisten teknologioiden kannattajilla on tällainen palvelu.
Erinomaisia tuotteita voi kasvattaa ilman kemiaa, mutta sillä täytyy olla oma kuluttaja.
Kenelle myymme?
Nykyään Venäjällä ei ole yhtään liittovaltion tai paikallista vähittäiskauppaketjua, joka ei esittele luomutuotteita. Vuonna 2020 ANO "Russian Quality System" suoritti tutkimuksen, jonka avulla saatiin selville, ketkä ovat luomutuotteiden tärkeimmät ostajat. Kuten odotettiin, nämä ovat ennen kaikkea äitejä, jotka ostavat tämän luokan tuotteita lapsilleen ja itselleen, sekä terveellisten elämäntapojen kannattajia, joille tällaiset tuotteet ovat välttämätön osa ravitsevaa ruokavaliota.
Nyt hinnoista. Vuoteen 2020 asti luomuvihannekset maksavat Euroopassa vain 10-15 % enemmän kuin ei-luomu. Uskotaan, että jopa 15 % on se ero, johon ihminen ei yleensä kiinnitä huomiota ostopäätöstä tehdessään. Valitettavasti Venäjällä maksamme enemmän luomutuotteista, tämä johtuu siitä, että maatilatuotteiden markkinat eivät ole kehittyneet maassamme. Jos luomutuotannon määrä olisi suurempi, myyntihinnan ero olisi sama.
Nykyään ei ole kilpailua. Jos viljelijällä on luomuperunoita pieniä määriä, hän ymmärtää, että hän voi myydä ne 150 ja 250 ruplalla kilolta. Analogeja ei ole, asetamme minkä tahansa hinnan, ja ostajat, jotka yrittävät käyttää pääasiassa hyödyllisiä tuotteita, ostavat.
Luomutuottajan päätehtävänä on löytää kuluttajia, jotka jakavat hänen arvonsa myynnin turvaamiseksi.
Ja entä vienti?
Maailman suurimmat luomutuotteiden kuluttajat ovat USA, EU-maat ja Kiina väestömäärän ja kuluttajamarkkinoiden koon vuoksi. Venäjälle tärkein vientimarkkina on aina ollut Euroopan unioni. Vieimme sinne öljy- ja rasvakasveja raaka-aineiksi ja ennen suojatullien käyttöönottoa - luomuviljaa. Nyt EU:n markkinat eivät ole vielä virallisesti suljetut meiltä, mutta mielestäni se on ajan kysymys.
Venäjä voi toimittaa luomutuotteita Kiinaan, Yhdistyneisiin arabiemiirikuntiin. Mutta kaikkien kotimaisten maataloustuottajien pääsuuntautuminen nykyisissä olosuhteissa on tietysti kotimarkkinoilla - meillä on valtava. Mitä tulee vihanneksiin, ne ovat Euroopassa halvempia kuin Venäjällä, joten vientiä ei ole koskaan ollut.
Onko toimialalla näkymiä?
Pandemian aikana luonnon luomutuotteiden kulutuskysyntä kasvoi ja myynti kasvoi merkittävästi. Mitä tapahtuu nyt, sotilaspoliittisen kriisin aikana, on edelleen vaikea kuvitella. Orgaanisten tuotteiden kysyntä ei todennäköisesti nouse tänä vuonna - tietysti se riippuu suuresti ostovoimasta. Nyt jokaisen maanviljelijän tärkein asia ei ole menettää tuotantomääriä.
Tulevaisuudessa uskon Venäjän joutuvan kulkemaan samaa polkua kuin kaikki muutkin maat ovat kulkeneet: ennemmin tai myöhemmin pienviljelijät sitoutuvat suurimmaksi osaksi luomutuotteiden viljelyyn. Pienet ja keskisuuret maatilat eivät koskaan pysty kilpailemaan suurten maatilojen kanssa tuotantokustannuksissa: niillä on vanhentuneet laitteet ja huonompi siemenmateriaali, mikä tarkoittaa, että myydäkseen ne joutuvat tarjoamaan kuluttajalle jotain, jolla on ylimääräistä. arvo. Luomutuotanto tarjoaa tämän lisäarvon.
Nyt kehittynyt tilanne muuttaa valtion ja yhteiskunnan näkemystä siitä, kuinka maatalouden pitäisi olla maassamme. Maatilatilat ovat tietysti mahtavia, niitä on jo olemassa ja tulee olemaan edelleen. Mutta paikallisilla kotimarkkinoilla jatkokehitys kuuluu pienille ja keskisuurille tiloille.
Mitä viljelijät tarvitsevat luomuksi?
Ensimmäinen askel on etsiä markkinoita. Sinun on aloitettava vastaamalla kysymyksiin: "Voinko myydä? Kenelle? Kuinka paljon? Unionimme auttaa ja ehdottaa luomutuotteiden kasvattamista biologisilla valmisteilla. Pitääkö sinun analysoida, mahdollistavatko käyttämäsi maataloustekniikat siirtymisen luomukäyttöön? Onko laitteita tarpeeksi, onko sopivia kenttiä?
Vuodesta 2020 lähtien olemme toteuttaneet Luomumaatalous - Uudet mahdollisuudet -hanketta ja kouluttaneet maanviljelijöitä ilmaiseksi sertifioitujen maatalousyritysten pohjalta Venäjän federaation presidentin myöntämällä apurahalla kansalaisyhteiskunnan kehittämiseen.
GOST 33980-2016:n mukainen sertifiointimenettely voidaan suorittaa akkreditoiduissa sertifiointielimissä - niitä on noin 12 Venäjällä. Joillakin alueilla valtio korvaa pienille ja keskisuurille yrityksille osan menettelyn kustannuksista. Sertifioidut tuottajat saavat oikeuden sijoittaa luomutuotteen merkinnän ja ovat mukana Venäjän federaation maatalousministeriön rekisterissä. Pakkaukseen asetetaan yksittäinen valtion kyltti - "vihreä lehti" - ja qr-koodi, jolla ostaja voi siirtyä maatalousministeriön verkkosivuille ja valmistajan sivuille.
Jos haluat kehittää tätä aluetta, mutta et aio saada sertifiointia, ota silti yhteyttä Unioniin. On tapauksia, joissa yrityksen myyntikanavat ovat jo valmiiksi rakennettuja, eikä monimutkaista ja kallista sertifiointimenettelyä tarvitse erityisesti käydä läpi, koska ostajat luottavat siihen jo valmiiksi. Kaksi kolmasosaa jäsenistämme on maanviljelijöitä, jotka tuottavat todella luomutuotteita.
Mitä hyötyä viljelijät saavat, jos he kasvattavat luomutuotteita? Reilumpi myyntihinta ja suurempi asiakasuskollisuus. Ihmiset tietävät, että valmistat luonnollisimpia ja terveellisimpiä tuotteita. Kuluttajan ikuinen pelko on ostaa jotain, jossa on nitraatteja, täynnä torjunta-aineita ja maatalouskemikaaleja. Nyt nekin, joilla ei ole paljon rahaa, ostavat mieluummin maanviljelijän kuin teollisuusraejuustoa. ”Syön mieluummin 100-200 grammaa, mutta laadukasta tuotetta, kuin puoli kiloa kyseenalaista”, on nykyajan ostajan kanta. Suunnilleen sama juttu vihannesten kanssa. Luomutuotannossa on jatkuvat tarkastukset, tuotteissa ei ole haitallisia aineita.
Onko vihreä vallankumous meneillään?
Euroopassa useimmat maanviljelijät ovat viimeisten 15 vuoden aikana alkaneet tuottaa luonnontuotteita ilman kemikaaleja. Uskon sen olevan myös Venäjällä. Itse asiassa olemme jo "vihreän vallankumouksen" tilassa. Useimmat valmistajat käyttävät itse asiassa integroituja suojajärjestelmiä - kemikaaleja yhdistettynä biologisiin, ja tuhohyönteisiä torjutaan entomofagien avulla. Uskon, että noin 10-15 % näistä tiloista tulee puhtaaksi luomuksi.
Luomuviljelyn päätavoitteena on aina ollut tautien poissaolo ja tehokas tuholaistorjunta. Nyt, kun otetaan huomioon biologisten suojakeinojen kehitys, jonka olemme havainneet viimeisten 5-7 vuoden aikana, on täysin mahdollista selviytyä niistä (useimpien viljelykasvien kasvaessa).
Korostan vielä kerran: kaikkialla maailmassa vihannekset ja hedelmät muodostivat alusta alkaen suuremman osan luomutuotteiden kokonaismäärästä. Venäjällä tilanne on päinvastainen - suurin volyymi putoaa peltokasvien tuotantoon. On hienoa, jos ne, jotka eivät ole koskaan olleet mukana maataloudessa, ne, jotka eivät ole vielä luoneet prosesseja, yrittävät aloittaa kaiken alusta ja alkavat kasvattaa vihanneksia. Jos harjoitat maataloutta asiantuntevasti, vastuullisesti ja tunnollisesti, et jää miinuksella.
Poliisi